50歲，是人生極為重要的分水嶺，即將迎接人生下半場之際，健康是你最重要的財富！然而，50歲以前的飲食習慣、生活方式，深切影響著你的健康存款是否夠用。在一般醫學認知上，0～18歲屬於人體成長發育期，19～25歲是體能顛峰期，28歲開始體能緩慢衰退期，過了50歲之後是體能快速衰退老化期。
隨著年齡增加，身體也開始變化，體力和記憶力漸漸大不如前，人體細胞的更新減緩或停止，以及代謝降低，而使得身體出現老化現象。在檢視你的健康存款是否夠用之後，先了解一下老化這件事。
【文／長庚紀念醫院營養治療科團隊；攝影／王正毅；出處／50歲前後必看！營養師教你打造黃金熟年養生力】
檢視你的健康
進入熟年之後，人體會因為老化而衍生種種情緒適應的問題，這些身心上的改變可能導致代謝障礙、荷爾蒙分泌或作用降低、細胞病變等問題，造成肥胖、心血管疾病、癌症、糖尿病、骨質疏鬆症等罹患率增加。
每日飲食指南
多攝取含天然抗氧化劑的食物，可以延緩和預防老化帶來的生理改變，並減少疾病發生的風險，因此在食材挑選方面，應儘量多樣化以達均衡。可參考行政院衛生署於2011 年公佈的「每日飲食指南」建議，依6大類食物份量，適量選擇搭配飲食、攝取足夠水分並配合運動。
三菜一主食：豆豉排骨
食材
豆豉8g
豬小排300g
蒜頭10g
薑片5g
蔥花3g
米酒2 小匙
醬油1 小匙
胡椒粉少許
冰糖1/2 茶匙
作法
1．拍打蒜頭及薑片，以米酒、醬油、胡椒粉醃漬豬肋排30 分鐘。
2．醃漬過的豬肋排，與切碎豆豉一同放入內鍋（外鍋1 杯水），用電鍋蒸熟。
3．蔥花過水後，撒在蒸熟的豆豉排骨上即可。
營養筆記
五花小排脂肪含量較胛心及里肌小排多，口感較軟，因此可用於紅燒；而胛心及里肌小排肉則適合各種烹調。若有高三酸甘油酯血症或高膽固醇血症患者，建議多選用胛心或里肌部位。
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《50歲前後必看！營養師教你打造黃金熟年養生力》
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