王一芝

徐重仁改變全聯，從「服務」開始！

年前的一個假日早上，逛完菜市場才發現，忘了買小女兒最愛吃的豆腐，返家前急忙再衝進萬大路和東園街交叉口地下一樓的全聯福利中心。正當手忙腳亂的掏錢包結帳時，眼前那位戴眼鏡、綁馬尾的女服務人員，看到我一口氣拿了三盒冷藏櫃裡的豆腐，立即輕聲問道，「要不要給妳一個透明塑膠袋裝，才不會把環保袋弄得濕溼的？」然後

昇哥，台灣不缺一家賺錢的航空公司！

昇哥：雖然您貴為國產中保SIGMU集團副總裁兼復興航空董事長，但幾個和您熟稔的交通線記者，私下都喜歡這樣喊您。昨天上午在民航局，是您七個月來第二次因為空難向社會大眾道歉，剛從國外趕回來的您，看起來很疲累，似乎一個晚上未闔眼，也不復見往日的意氣風發，我彷彿又看到去年7月澎湖空難到罹難者靈前上香時，那個

周志亮 鰻魚吃七分飽 健康又鮮甜

陳保基說的沒錯，人稱「亮哥」的周志亮可是神農獎2001年開辦以來，第一個獲獎的一線養殖業者。從台南學甲174縣道往下營方向13公里處左轉，映入眼簾的是一池池的魚塭，在幾條讓人分不清方向的小徑左拐右繞後，「亮哥生態養殖場」的招牌就豎立在眼前。走進長滿雜草的魚塭小徑，每個魚塭前都立著大看板，說明池內養殖

洪進正 成本再高 都堅持人道飼養

門一打開，才露出個小縫，群雞就一擁而上，洪進正養的雞不怕生也不怕人，沒有驚慌失措，反而像迎接老朋友般，慢慢圍靠過來上下打量，甚至有幾隻雞毫不客氣地踩在到訪客人的鞋上，然後又若無其事地走開。這裡是拿到生產履歷及SGS認證的牧大台南後壁三廠人道養雞場。不同於台灣絕大多數的蛋雞，不管吃喝拉撒睡，都被關在A

黃國良 養魚先養水 歐盟認證極品

傳統法捕撈 不讓魚群驚嚇台南沿海地區家家戶戶都在養虱目魚，但有趣的是，他們把養的虱目魚全賣給中盤商，自己家裡要吃的魚，都是向黃家買，因為黃家是台灣第一個拿到歐盟認證無毒標章的養殖業者。循著空氣中瀰漫的海味，來到黃家魚塭，腳上踏的不是柏油，而是鋪滿蚵殼的小徑，不同於其他魚塭旁總有一片枯黃短草，黃家因為

李清祥 六天五夜才烘得出的香氣

73歲的李清祥回想，早在比賽前兩年，吳寶春就透過食材進口商喬禾，向他訂購3000斤剝好殼的龍眼乾，只不過當時他並不知是轉賣給吳寶春。直到電視播出吳寶春的獲獎畫面，各大媒體找上門來，李清祥才知道，自家的龍眼乾幫吳寶春贏得冠軍，「很有成就感，」四年後回想起來，他的嘴角仍掩不住笑意，後來吳寶春到高雄開了麵

郭義雄 天皇文旦 相傳四代的美味

事實上，麻豆並非台灣栽種文旦最多，也不是最早的地方。台灣栽種文旦的4000多公頃中，麻豆只有750公頃，占不到1／4，但卻因為果肉細緻、水分飽滿，還會散發出一股特殊的清甜味，始終是市場最搶手，每年很多人想吃都吃不到。麻豆眾多文旦中，又以郭家文旦最有名，據說麻豆最早的文旦，就是由郭家祖先向台南安定人以

林聰明家族 全台最甜 日本人搶著要

「那是台南農改廠博士測量三次的結果，我們也被嚇到，」種出全台灣最甜芒果的南化果樹產銷班20班班長林聰明謙稱，現在愛文芒果平均甜度約15至18度。只不過，甜度這麼高的人間極品，過去十年來台灣人根本吃不到，光外銷就供不應求。每年6、7月採收完，日本進口商通常只留下1公噸，讓20班成員自用，其餘外銷日本，

張順景 宛如羊脂玉的御用荔枝

集集農會舉辦了20年的糯米荔枝競賽，張順景就拿了六次冠軍，光是2014年就囊括南投縣農會「黑葉荔枝王」「黑葉荔枝果王」及集集農會「糯米荔枝頭等獎」，被封為三冠王，家中獎牌和獎盃多到擺不下。他種植的糯米荔枝，最高可在果菜拍賣市場喊到1公斤270元，就連黑葉荔枝也有120元，足足比其他人高了一半以上，如

吳麗萍 想吃她的文旦 2016年請早

「這些都是去年的訂單，交完貨後客人卻不准我們撕，因為都變成明年的訂單，通常來取貨前還會再追加，」身為老闆大女兒的吳麗萍自傲地說，柚樹立牌上的全是散單，還有一次上千箱的訂單沒寫上去。吳麗萍透露，每年文旦採收前，果園的文旦早已經被訂光，包裝時為了不讓路過的客人上門，迫不得已只好用黑網把家門口圍起來，直到