傳統法捕撈 不讓魚群驚嚇
台南沿海地區家家戶戶都在養虱目魚，但有趣的是，他們把養的虱目魚全賣給中盤商，自己家裡要吃的魚，都是向黃家買，因為黃家是台灣第一個拿到歐盟認證無毒標章的養殖業者。
循著空氣中瀰漫的海味，來到黃家魚塭，腳上踏的不是柏油，而是鋪滿蚵殼的小徑，不同於其他魚塭旁總有一片枯黃短草，黃家因為不用除草劑，雜草都是生機盎然的青綠色。
過了中秋節的虱目魚產季，黃家魚塭裡的虱目魚剩不到1000尾，水面上看到黃白色泡沫，是兒子黃國良正在「養水」，不像其他養殖戶，過了產季就把充斥著剩餘飼料和魚排泄物的海水排放回台灣海峽，他會先使用益生菌和微生物，分解阿摩尼亞及亞硝酸，過完農曆年他將放乾海水，透過陽光兩、三個月的曝曬，讓池底的土地獲得充分休息，他稱之為「養地」，之後再重新引海水入池，就不會對環境造成負擔。
44歲的黃國良是超級叛逆的養殖戶。別人一甲地養5萬尾虱目魚，他只養5000尾；別人買一尾1元的3吋魚苗，他卻花大錢採購一尾8元、至少6吋以上又具有產銷履歷的魚苗；別人在魚蝦還沒生病前趕緊投藥預防，他則定期噴灑多種益生菌，提高免疫力，用光合菌增加海水含養量。
