陳保基說的沒錯，人稱「亮哥」的周志亮可是神農獎2001年開辦以來，第一個獲獎的一線養殖業者。
從台南學甲174縣道往下營方向13公里處左轉，映入眼簾的是一池池的魚塭，在幾條讓人分不清方向的小徑左拐右繞後，「亮哥生態養殖場」的招牌就豎立在眼前。
走進長滿雜草的魚塭小徑，每個魚塭前都立著大看板，說明池內養殖魚類的生態，池面上還種著魚菜共生的空心菜。走累了，可以坐在菩提樹下，品嘗亮嫂蔡阿玉親手烹煮的私房菜，那都是從魚塭現撈上來活跳跳的魚蝦。
複合經營 具觀光教育意義
「養殖打拚一整年，魚價不一定好，所以把面積約6公頃的魚塭轉型成複合式經營的生態養殖場，」周志亮2014年7月嘗試把魚塭轉型為台南第一個休閒、觀光和教育的生態養殖場。
儘管四、五個月來開始化身導覽解說員，把自身養殖30年的經驗與到訪的遊客分享，但周志亮說，他最擅長的還是養魚。
周志亮小學時，原本在信用合作社工作的父親，看上鰻魚的高經濟價值，決定趕搭熱潮，排行老三的周志亮就是父親最好的幫手。結了婚之後，一家人從布袋搬到了學甲，他也沒有意外地繼承衣缽。
由於鰻魚富含膠原蛋白，又零膽固醇，亮嫂每天都會要他撈魚給她吃，抱著養的魚是要給自己吃的心態，夫妻倆決定改採生態養殖法，「既然要養，就要給客人吃到無毒的鰻魚，」蔡阿玉補充。
從那時起，他就以益生菌搭配循環水模式，堅持不用藥放養，還採低密度養殖，別人1甲地養5萬隻魚，他只養2萬5000隻，最重要的是，他只讓魚吃七分飽。
「古早人不是說，飯吃七分飽，健康活到老，魚也是一樣，」周志亮澄清，魚兒七分飽就不餵飼料，牠們會去吃池底的微生物，更健康。外人好奇周志亮從何得知魚已吃到七分飽？「當然看得出來，我可是養了30年的魚，」他神祕兮兮地說。
然而，管理魚塭的技術再好，還是敵不過老天爺，五年前的莫拉克風災，導致曾文水庫大放水，水漫台南，周志亮家大小幾十萬隻鰻魚，一夕之間順流入海，損失4、5000萬。「一生的奮鬥全部放水流，」五年後談起來仍語帶哽咽。
災後重建時，又碰上野生鰻苗數量減少，連續三年鰻苗價格飆破百元，導致養殖成本不斷攀升，甚至有錢也買不到，迫使周志亮不得不把養鰻面積從6頃縮到剩1公頃，其他都用來養台灣鯛（吳郭魚）、虱目魚和白蝦，儘管如此，他的鰻魚一公斤2500元高售價，仍抵得過台灣鯛及其他魚蝦加起來的產值。
這次轉型也讓周志亮深刻體會，養殖水產品的安全應該受嚴格把關，才能提升價格，於是積極導入各項水產養殖認證，沒幾年就拿下GAP優良養殖場、TGAP產銷履歷、ISO
22000及SQF1000國際產銷履歷等認證，走在養殖業之前。
但他還不滿足，為了讓鰻魚和台灣鯛外銷到更多國家，他還主動報名參與難度更高的ASC認證，全世界有24個漁場獲得ASC認證，台南就占11個，周志亮是其中之一。
全台唯一取得五項認證魚種
周志亮養殖的是全台灣唯一取得五項認證的魚種，後來再集結眾人力量，成立產銷班擔任班長，創立「亮嫂」品牌，售價比市價高1／3以上。
周志亮想得比別人多，做得比別人早，讓他脫離只能受制於老天和盤商的宿命。
至於品牌為什麼叫「亮嫂」，而不是叫「亮哥」？周志亮刻意壓低聲亮說，官方說法是「亮哥疼亮嫂」，但實際上是因為先以亮哥申請，沒辦法通過，只好改成亮嫂。
但亮嫂也不是省油的燈，不但在2012年榮獲「全國傑出農村婦女」，現在還擔任南瀛養殖協會理事長，協助養殖戶爭取政府資源，並設置魚價通報系統，讓養殖戶不會被盤商唬得團團轉。
以養鰻30年為傲的周志亮，成就感到底在哪裡？他低下頭想了一下說，只要從魚塭現撈現煮宴請友人，聽到他們豎起大拇指稱讚，「好鮮甜，你養的魚就是跟人家不一樣，」辛苦就值得了。
