飲食管理

心理師揭秘從「一頓飯」看出性格：12種飲食習慣，你是哪一型？

觀察一個人在餐桌上的表現，竟然能揭示他們性格的秘密？包括環境衛生觀念、服務他人態度、生活作息紀律、自我控制能力，以及對生活的滿意度等。雖然觀察別人吃東西極具趣味，但別忘了尊重他人，避免過度打擾他們的用餐氛圍。（本文節錄自《從習慣洞察人心》一書，作者：林萃芬，以下為摘文。）1. 小口小口慢慢嚥，注重過

40歲後肌肉流失？醫師教你預防肌少症，不只有練肌肉、嗑蛋白質

肌少症惹禍，常聞長者跌倒後，生活就此無法自理，堪比失能殺手。醫師示警，40歲是肌肉流失分水嶺，75歲後每況愈下，一旦錯過黃金養成時機方法，即使醫學介入，力挽狂瀾是難上加難。重訓風氣盛，加上攝食蛋白質風氣掛帥，幾乎與增肌畫等號，但猛練、猛吃仍無法百分百逆轉肌少症，也讓醫師不樂見。怎麼做才能充分把握「良

端午粽子怎麼吃才健康？營養師建議：「5+1」新吃法

端午節應景吃粽子，南北粽各有粉絲，年年免不了網戰；南北粽爭戰先放一邊，吃一顆肉粽熱量，要消耗得划龍舟約3小時。除了粽子，吃茄子、豆子、桃子與李子，也是端午「食五子」的習俗，回應飲食新風尚，營養師建議「5＋1」新吃法，跟著節氣走，而非跟著感覺走，從個人的健康，乃至地球的永續，如何用嘴吃出節能減碳、年節

「減醣」不但要好好吃澱粉類，連豬肉起司漢堡排也能吃

為什麼有人實行減醣飲食效果不好，或是沒多久就復胖了？常聽到有人說：「我都沒有吃飯，但還是瘦不下來。」也有人說：「我不吃甜食，而且每天都吃很少，還是一直變胖！」到底出了什麼問題？若你在一知半解之下執行減醣飲食，可能會因營養不均衡而破壞正常代謝，到最後不只復胖，還可能引起某些健康問題。因此想執行健康的減

食物中毒場所排名：家裡比監獄還危險，歸因2點

食安風波不斷，不少民眾對外食聞之色變，寶林茶室中毒案更是人心惶惶。近年自煮蔚然成風，「在家吃更安心」深植人心，但攤開衛福部食藥署42年來統計，在十二處食物中毒場所中，2020年起「自宅」中毒案例「超車」攻佔第二，案例數還有逐年增長趨勢，去年更首度破百；反觀「監獄」中毒案數少，堪比大鍋飯的食安模範。醫

鷹嘴豆一天吃多少，憑什麼躍升健身蛋白質新寵？

鷹嘴豆有「長壽豆」的美名，這個飄洋過海來的食物，一直與健康畫上等號，近期還成為健身新寵。攤開鷹嘴豆的底細，營養師打趣形容，它在台灣其實有「兄弟姊妹」。不過，坊間不少說法凸顯其仍未被仔細認識，這個實則為澱粉的食物，能不能打敗黃豆，各有看法；要促進健康，提升健身成效，又要如何聰明吃？據衛福部國健署專文指

他們改變用餐時間，從此更好睡！還能預防變胖

改變用餐時間這個小動作，真的能幫助睡眠？住在加州的46歲女士琳德曼身體力行，表示失眠問題都不見了！ 其實，美國霍普金斯大學醫學院團隊的近期研究也證實這一點。還有人因為吃飯時間改變，從此更容易維持窈窕身材，還能降血糖！到底如何找出自己最適合的用餐時間？請見完整解析。根據《華爾街日報》報導，住

吃早餐才健康？早上斷食的9個好處，讓9成身體毛病都消失

為什麼斷食不挑中午或晚上，而是早上呢？人體在深夜到清晨期間會進行吸收與代謝，到了早上，活動胃腸來排泄沒有吸收完的殘渣（糞便、尿液、廢物），這時候酵素要養精蓄銳，準備在補充營養的時候上戰場，卻吃了吐司配火腿蛋、米飯配烤魚之類的豐盛早餐。而且早上又匆忙，沒有細嚼慢嚥就吞下肚，吃下大把碳水化合物、蛋白質和

你就是你吃的東西！研究證實：吃垃圾食物心情就會像垃圾

你是否曾在大吃大喝後感到後悔不已，下一次美食當前卻又放肆大吃？我們常覺得不健康的飲食習慣是咎由自取，便責怪自己。在這個讚頌苗條與自制的世界，社會批判使我們自覺懶惰、缺乏自制力。一直以來，我們以為要靠意志力節食，但這其實無法解決問題的真正根源：無益的習慣。錯不在你，而在你的習慣。（本文節錄自《我不餓，

過年後胖到現在？把握減肥關鍵期，靠3類白色食物＋運動瘦回來

寒流來，食慾特別好！歷經尾牙、農曆年到元宵，飯局不斷，讓許多人的體重隨之攀升，近期紛紛展開「減肥大作戰」，盼讓身材回歸正軌。對此，醫師建議，只要掌握「兩個星期」關鍵期，並搭配「白色食物」和運動，就能增加瘦身成功的機會。衛生署國民健康局「國人於春節期間體重控制調查」顯示，農曆年後，有近40％受訪民眾體