飲食管理

天天吃外食怎麼控制體重、血糖？營養師：掌握簡單5技巧

餐飲業蓬勃發展，外食種類繁多，滿足各類消費者的不同需求，大家也喜歡品嘗美食，不論是中式、日式、西式、義式、火鍋、速食、甜點、零食等，外食該如何選擇才不會造成身體負擔呢？（本文節錄自《選食：營養師的一日三餐減醣餐盤》一書，作者：陳怡婷，時報出版，以下為摘文。）簡易外食5技巧不管選擇哪種外食，我們以「簡

癌症霸台灣十大死因榜首41年：防癌5大飲食、7大生活原則

在台灣，癌症一直位居十大死因的榜首居高不下，已連續41年蟬聯榜首。因此，你、我與我們的家人，每個人都可能是癌症候選人。以簡單的5大飲食原則和7大生活原則來預防癌症，打造出遠離癌症的好體質。（本文節錄自《這樣吃，癌細胞會消失！》一書，作者：AmazingFood，蘋果屋出版，以下為摘文。）預防癌症的飲

控糖醫學權威解謎：為何吃很少，還是瘦不下來？

中秋節快來，面對著烤肉派對與月餅，該吃美食還是為了健康理由拒絕？不過努力節食的人，常遇到一個更糟的結局：明明已經吃很少了，竟還是瘦不下來！美國研究糖與健康的醫學權威強森，近期出書提多年研究成果引熱議，原來，吃很少就是瘦不下來，其實是天生特殊機制。千萬別再盲目節食，甚至一味低體脂，真相與突圍方式在此。

有一種胖叫「喝水都會胖」：體內濕氣重會導致發胖？從這4點改善

關於濕氣跟肥胖之間的關係，雖然我們不能直接說濕氣重是引起肥胖的原因，但事實上，肥胖和濕氣重是有必然關係的。比如肥胖中的濕胖類型，這種胖很頑固，減肥困難，甚至連喝水都會胖。（本文節錄自《體內排濕》一書，作者：王柳青，翟煦，以下為摘文。）首先，濕氣重的人大都比較怕冷，容易手腳冰涼。怕冷的時候，身體會選擇

吃的東西決定你的健康，名醫：癌症病人的腸相都不佳，幾乎沒例外

你是以什麼基準，來選擇每天的食物？ 英語有一句格言：「You are what you eat.」直譯就是：「你吃的東西決定你的身體。」我們的身體靠每天的飲食供應養分，因此身體是健康或罹病都是日常飲食累積所致。（本文節錄自《不生病的生活》一書，作者：新谷弘實，以下為摘文。）1996年，日本厚生勞動省

世衛定案阿斯巴甜為「2B級」可能致癌物，這些常見物質也在列！

世界衛生組織（WHO）今天表示，常用在軟性飲料中的人工甜味劑「阿斯巴甜」（aspartame）已被歸類為「可能致癌」，但並未調整每日容許攝取量（ADI）。法新社報導，世衛組織營養暨糧食安全部門負責人布蘭卡（Francesco Branca）說：「我們沒有建議各公司將產品下架，也沒有建議消費者完全不購

為何年輕人更不愛買醉？無酒精市場規模屢創新高，反應新世代 2 種趨勢

你喝過無酒精飲料嗎？雖然和一般常見酒類風味一致，卻不含酒精成分。根據市場調查平台 Statista 的數據，全球無酒精市場規模在 2021 年成長至 250 億美元，並預計在 2025 年增長到 460 億美元。國際葡萄酒與烈酒調查機構（IWSR，International Wine and Spi

要減重就別吃澱粉類？你奉行的瘦身觀念，究竟是事實還是迷思？

「很壯、吃太好、熱量過剩。」我還小的時候，服裝店店員和我們家的親朋好友都會用這些詞彙來形容我的體態，我到現在都還鮮明地記得。（本文節錄自《尺碼謊言》一書，作者：羅伯特‧J‧戴維斯（Robert J. Davis），以下為摘文。）雖然他們想要表現得很有禮貌，但這種評論依然很傷人，因為儘管我當時只有8歲

醫學研究指出心理健康取決於食物：12種顧大腦、抗憂鬱的營養素

食物就是藥物。營養精神醫學的研究在在指出，心理健康取決於食物。因此，依據當前的科學證據去改變你現在的飲食習慣，包括加入營養豐富的食物，就能奠定大腦的成長茁壯的基石，並且更有力量去改善心理健康。（本文節錄自《吃出好心情》一書，作者：德鲁·拉姆齊（Drew Ramsey），以下為摘文。）在一生中，身體裡

「永續」是落實到生活的每一個小細節

我認為，餐桌和永續的距離，需要透過廚師和料理者拉近。 台灣的外食人口比例愈來愈高，廚師扮演串連上、下游的重要角色，廚師和料理者的選材，決定了顧客吃什麼、上游供應鏈提供什麼。 如果料理者對於季節、選材有更好、更正確的知識，有更多料理者使用有機食材和季節食材，就會有更多消費者能夠吃到