飲食管理

什麼是「工作的美學」？

這幾年「美學」是個很熱門的名詞，強調事情不只是「做完」「做好」，過程更要「做得美」。但「美」是一件很抽象的事，每個人對於「美」的感受也都不同，到底該怎麼定義？就像東方人和西方人，基於種族、文化、成長背景，每個人對「什麼樣的人才叫美」各有各的喜好，有人喜歡長髮，有人喜歡短髮；有人喜歡單眼皮，有人喜歡雙

80歲沒老花眼、不駝背，每天只靠一菜一湯吃出健康！食養專家若杉友子50年不生病的飲食養生法

編譯／蔣德誼 主圖來源／Amazon.jp 資料來源／NEWS POST SEVEN、MEGA2NEWS編按：維護健康的關鍵，與飲食密不可分。今（2021）年84歲，日本著名食養專家若杉友子，多年來親身實踐親近自然、順應時令的健康理念，除了搬到山中過著自給自足的生活，更每天維持著「一菜一湯」的飲食習

為何我堅持絕不重複同樣的營運模式？

我旗下的八家餐廳分布在台灣、新加坡、巴黎、成都、澳門等各地，過往，我盡可能每個月都「巡迴」每家店，直接與我的團隊見面。但疫情發生後，我停留在台灣超過一年。很多人問我：「主廚，當你無法前往各地的分店，怎麼做好管理？」 「它們不是分店，我的每家餐廳，都是獨立的個體，」每次面對這個問題，我一定都

別讓孩子吃太多甜食！研究證實：小時候吃太多糖果會影響成年後記憶

雖然過往一直以來，研究證實了許多甜食對成年人健康的影響，但卻少有證據證明甜食和孩童智力發展的關係，這點引發了研究團隊的好奇……甜食對許多人來說，都是不能抗拒的美味，它不僅能讓大人心情愉悅，小孩子更是熱愛甜食──糖果、零食、巧克力的滋味令兒童無法忘懷，似乎也很少小朋友，可以抵抗甜食的誘惑。不過，在注重

我重開了一次RAW

2020年，因為疫情關係，我從過去一年有超過300天都在全世界到處飛，變成一年超過300天都待在台灣。這幾年，我從來沒有在我旗下任何一家餐廳待過這麼久的時間，當有這麼長時間陪伴RAW，當我沉浸在其中後，突然有了一個很大膽的想法：「我們可不可以重開一次RAW？」這件事也是我2020年在RAW做的一件重

癌末老兵放棄治療回老家，卻活到102歲！希臘長壽島的秘訣：不只是吃什麼，更在於怎麼活

編譯／蔣德誼 圖片來源／The New York Times　資料來源／The New York Times、BBC NEWS編按：一位罹患肺癌末期的退休老兵，原本決定回到希臘伊卡利亞島的老家度過餘生，沒想到在島上悠閒無壓力的生活步調，竟然讓他奇蹟似地恢復健康，甚至多活了數十年。美國研究團隊為此分析

體溫每降1度，免疫力就降低！日本「溫活」保養法，讓身體暖、少生病

編按：不少人在冬天容易有手腳冰冷的困擾，也會因此覺得無精打采，若體質虛寒、體溫偏低，則容易造成免疫力下降，增加傳染病與疾病風險。日本提出「溫活」（讓身體增加溫暖度的活動）的概念，可以從飲食與生活習慣善用方法，提升體內循環、讓身體由內而外溫暖起來。為了維持健康狀態，人體體溫通常會落在36.5度～37度

台灣「聽音樂的蔬菜」紅到丹麥，全因他13年前被宣判的「死刑」？

浸淫科技業多年的蔡文清，罹患肝癌後，為了自救，一腳踏入農業領域，竟再創事業第二春。他如何將光電科技結合蔬菜栽培技術，成功種出質量並重的水耕蔬菜，銷往全世界超過20個國家？台灣的科技實力全球領先，農業發展亦具備深厚基礎。而科技結合農業，更讓台灣走向世界。很難想像，桃園市蘆竹區的「源鮮農業生物科技」，將

萊豬衝擊？！新北一間便當店漲價，業者承認原來用進口豬

指稱是萊豬衝擊，新北市板橋區便當店改用台灣豬漲價，引起網友砲轟。業者李老闆說，因為原本使用加拿大豬肉，用台灣豬肉後價格差很多。 新北市府團隊已調查，提出如下解說。網友在臉書（Facebook）社群貼文指某便當店公告使用國產台灣豬肉，為反應成本，自1月1日起便當調價5元至10元，非豬肉類便當則按原價，

職業護理師 協助員工飲食管理

網路家庭透過每年健檢的大數據分析，了解員工健康狀況，從營養、運動、身心平衡等面向切入，營造健康環境。創立於1996年的PChome Online，曾是知名入口網站；在1998年成立網路家庭公司（PChome）後，迄今已發展成為B2C網購電商龍頭。網路家庭執行長暨總經理蔡凱文表示，有健康的員工才能維持