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我重開了一次RAW

文 / 江振誠    
2021-04-27
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我重開了一次RAW
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2020年,因為疫情關係,我從過去一年有超過300天都在全世界到處飛,變成一年超過300天都待在台灣。

這幾年,我從來沒有在我旗下任何一家餐廳待過這麼久的時間,當有這麼長時間陪伴RAW,當我沉浸在其中後,突然有了一個很大膽的想法:「我們可不可以重開一次RAW?」這件事也是我2020年在RAW做的一件重大嘗試:讓資深的人重新去做資淺的人的工作,讓老鳥重新變回菜鳥。

江振誠有一個大膽的想法:「我們可不可以重開一次RAW?」圖片來自臉書@rawtaipei 圖/江振誠有一個大膽的想法:「我們可不可以重開一次RAW?」圖片來自臉書@rawtaipei

帶領所有人重回第一天:我們為什麼要開這家餐廳?

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