飲食管理

中壢烤肉店爆集體食物中毒！如何推測致病因子？毒物科專業醫：根據「這件事」

中壢烤肉店爆集體食物中毒，用餐民眾出現上吐下瀉症狀，人數攀升至61人。中國醫藥大學附設醫院急症暨外傷中心毒物科主任洪東榮醫師提醒：在食物中毒事件處理中，我們常需要注意所謂「潛伏期」，也就是從暴露後到出現症狀中間延遲多久時間？根據潛伏期，來推測可能的致病因子是什麼。（本文節錄自《然後，你就中毒了》一書

「2種進食方式」吃出抗癌體質：改善不良飲食習慣，消滅體內「慢性發炎之火」

多數癌症形成，與長期的慢性發炎密切相關，而不良的飲食習慣，會讓你體內的「慢性發炎之火」被點燃，一點一滴消耗掉你的健康分數。不是發燒或紅腫才叫發炎。我們每天吃進去的食物，往往就決定了身體是朝著「降火滅炎」方向走，還是「火上加油」。（本文節錄自《吃出抗癌體質》一書，作者：廖欣儀／時報出版，以下為摘文。）

臨床營養權威醫師：不是要你節食！「低碳水飲食」4大好處最適合「這族群」

低碳水飲食並不等於極端節食，也不是流行的短期減重方法，而是結合臨床經驗與營養醫學的長期健康管理工具。愈來愈多專家開始關注碳水品質與血糖穩定的關聯性，穀物不再被視為健康的唯一基石，飲食架構逐步轉向以高品質蛋白質與好的脂肪為支撐。（本文節錄自《低碳水，吃出不發炎的修復力》一書，作者：夏萌／高寶出版，以下

讓食物成為最佳「情緒補藥」！醫師：5種高貴不貴的食材吃了最紓壓

很多人在度過高壓的一天後，喜歡揪同事大吃特吃。炸雞配可樂、串燒配啤酒，最撫慰人心。也有人在身體疲倦，心還特別累的時候，會不自覺抓零食配電視，看球賽或追劇，心不在食物上，不小心吃進超過身體能負荷的量，自己都不知道。這些，都屬於情緒性飲食。如果情緒老是這麼滿，負面情緒又老跟美食連結，體重呈現戲劇化增長，

減重算熱量、戒澱粉，為何起初有用後來沒效？醫師：「節儉基因」讓你瘦不了

為什麼算熱量、戒澱粉，總是一開始效果好，後來就沒效了呢？很多人初期透過計算熱量或戒澱粉快速減重，後來卻發現體重停滯甚至反彈，原因就是：身體習慣了，達到新的平衡點。當「節儉基因」啟動，減重就變得困難重重。（本文節錄自《碳水循環》一書，作者：蕭捷健，天下文化出版，以下為摘文。）我們的身體並不只是「熱量機

農曆年過完胖好幾公斤？別再糾結過去的「卡路里」觀念

編按：農曆春節團圓聚餐，免不了大吃大喝，熱量一不小心就破表？但其實，「能量守恆定律並非減重的全貌」，過往的減重習慣，不外乎節食、運動、計算卡路里……這些並不是減重的策略！過往那些被認知跟灌輸在我們腦袋裡頭永恆不變的真理，到底出了什麼錯？（本文摘自《其實你胖得很冤枉》，作者為陳欣湄，以下為摘文。）迷思

吃讓大腦幸福的食物！哈佛醫師：日子過多好，取決你離垃圾食物有多遠

本文作者烏瑪．納多為畢業於哈佛醫學院的身心科醫生、劍橋廚藝學校的專業廚師，也是畢業於康乃爾大學的營養專家。她多年研究發現，腸道和腦部有非常精密的關聯，想對抗憂鬱、焦慮、健忘、注意力不集中、失眠，除了諮詢身心科醫生，吃些讓大腦幸福的食物，效果會更好。（本文節錄自《大腦需要的幸福食物》一書，作者：烏瑪．

阿育吠陀古老智慧：你不只是你吃下的東西，更是你消化的東西

我們都聽過一句話「你就是你吃下的東西」，但這並不完全正確。沒錯，你吃進體內的食物品質和類型很重要，但如果你只注重自己吃的東西，你會漏掉一個很重要的健康關鍵。根據我的經驗，許多人遵循有機、原型飲食，卻未能如願改善身體狀況、提升活力，因為他們不明白一切皆為食物，我們不只需要餵養身體，也得餵養心智和靈魂。

運動完別節食反而要趕快進食？醫：5個飲食小訣竅養出健康好命人

能長久維持健康狀態的人，多半喜歡讓身體多活動，很享受那樣的感覺。要嘛愛運動，要嘛腿腳勤快，還不怕勞動。如果你屬於這樣的人，恭喜你，你連呼吸都會瘦！同樣吃一頓飯，平常活動量低的人，容易長脂肪，而活動量高的人，長的則是寶貴的肌肉。針對愛運動的健康好命人，下面提供5個讓你好還要更好的飲食小訣竅（本文節錄自

美國頂尖腦科醫師：下午茶吃甜食別配咖啡，但你可以「這樣吃」

大腦中的糖會促進發炎，進而降低血清素的濃度，把咖啡因和白糖加在一起時，會讓忙碌大腦的迴路超過負荷，焦慮和注意力缺失的情況更嚴重。結果是什麼？你會對還沒完成的待辦事項感到更為焦慮和自我批評，而這些待辦事項的數量，同時又變得更繁重。（本文節錄自《大腦不疲勞》一書，作者：蘿米．穆許塔克，天下文化出版，以下