飲食管理

水果中的果糖對健康到底好不好？醫師：攝取過量恐有「這問題」

根據國民健康署的統計，我國有超過200萬糖尿病患者，每年增加約25,000人。台灣衛福部2018年數據顯示，糖尿病是國人死亡原因的第5位，在台灣，每10人中就有1人罹患糖尿病，20歲以上人群中有13%的糖尿病患者，尤其是65歲以上的男性，近4分之1的人患有此病。（本文節錄自《精準醫學》一書，作者：曾

不靠「吃」減輕內心苦惱會怎麼樣？「正念飲食」找回身體主導能力

飢餓是一種多重感覺的經驗，飢餓有眼、耳、鼻、口、胃、觸覺、細胞、腦、心的9個面向。全都可以把被我們詮釋為飢餓的訊號傳遞給我們。我們很容易混淆到底是我們身體的哪個部分餓了。當我們認知到飢餓的所有面向，我們便能針對該吃什麼、該吃多少作出聰明的決定。讓你回到內在的權威來源：你的身體，你的心和意志，讓主控權

健康餐盒未必健康？減脂增肌差很大，營養師揭4隱形地雷「小心愈吃愈胖」

外食族想減肥瘦身養生還想吃飽，身材飲食管理挑戰多，營養師說，選擇健康餐盒恐踩到4地雷，務必避開蔬菜量不足、澱粉量多於蛋白質及蔬菜的總合、松阪豬等隱藏熱量殺手選項、別只看低卡忽略油脂。面對身材管理挑戰，民眾開始將目光轉向健康餐盒，外送平台也紛紛開設健康餐專區。營養師徐佳靖今天在記者會分享常見的健康餐盒

他體重超標、胸痛就醫：改為只吃「活的食物」後身體發生什麼變化？

我意識到活生生的人就應該要吃「活的食物」（蔬菜、水果與無添加蔬果汁），只要捨棄「死的食物」（加工食品、乳製品、肉類、雞蛋、麵包與餅乾等）就能徹底擺脫肥胖與疾病。從那天起，我開始實踐蔬果飲食。結果相當驚人。不到兩週，我的疼痛消失了，而且體重開始減輕，在之後的10年，也從未因生病而踏進醫院。（本文節錄自

進食「吃錯順序」對身體健康影響很大？用餐時請先吃「這種食物」

我們從米飯和麵包攝取醣類，再轉換為能量。但是如果吃錯方法，血糖就會急速上升，容易轉為脂肪。當負責將醣類轉換為能量的胰島素，其工作效率追不上血糖上升的速度，多餘的醣類就會轉為脂肪。建議最好先吃膳食纖維，膳食纖維有助於讓血糖緩慢上升，而且確保醣類都能順利轉為能量。（本文節錄自《你想知道的食材與營養知識》

不是每罐瓶裝水，都有資格叫「礦泉水」？礦泉水的3個定義

礦泉水的形成，是一段極為緩慢的過程，並沒有一個標準的年限，短則數年，長則數百、數千年。礦泉水（Natural Mineral Water），顧名思義是含有礦物質成分的水，但其定義不僅止於此，而是非常嚴苛的，因此在接下來，我們就要來向大家介紹，什麼是真正的「礦泉水」。（本文節錄自《你喝的水其實很有戲！

端午節大吃粽子胖好幾公斤？別再糾結過去的「卡路里」觀念

編按：端午節免不了應景吃幾顆粽子，熱量一不小心就破表？但其實，「能量守恆定律並非減重的全貌」，過往的減重習慣，不外乎節食、運動、計算卡路里……這些並不是減重的策略！過往那些被認知跟灌輸在我們腦袋裡頭永恆不變的真理，到底出了什麼錯？（本文摘自《其實你胖得很冤枉》，作者為陳欣湄，以下為摘文。）迷思：暴食

決心減重卻遇連假聚餐？外食也健康：營養師傳授4個菜單挑選法則

就算我們下定決心減重，就此吃個一兩個月沙拉，但應酬聚餐卻是無法避免。出外工作，多的是必須出席的應酬場合，此外，也還要出門和戀人或朋友約會，避免不了外食的機會。（本文節錄自《蔬食是一切的答案》一書，作者：洪性蘭，以下為摘文。）既然外食避免不掉，那麼從中找出一個能吃得健康的方法才是最賢明之舉，下面要介紹

立夏養生先養心！藥師：多吃紅色蔬果、一食物助解油膩

今年5月5日是24節氣中的「立夏」，代表夏天正式到來，溫度將明顯升高、雷雨增多。藥師陳安青提醒，立夏養生注重養心，可多吃紅色食物，包含桑葚、紅西瓜、紅棗、番茄等。立夏開始，晝長夜短、氣溫升高，台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑科藥師陳安青今天透過新聞稿指出，夏天屬火，火氣通心，加上氣溫炎熱，汗液外

當台灣料理故事搬上國際大銀幕

法國與台灣攜手合作電影《謎宴》即將在台上映。起初，導演與製作團隊來找我，希望能拍攝與我有關的故事，甚至邀請我親自出演，但電影並不是我的專業，於是我專注在自己最擅長的領域—料理。 這不僅是一次與奧斯卡級導演合作的機會，更是能夠透過電影讓世界看見台灣料理的契機。最終，我擔任該電影廚藝設計指導，