「很壯、吃太好、熱量過剩。」我還小的時候，服裝店店員和我們家的親朋好友都會用這些詞彙來形容我的體態，我到現在都還鮮明地記得。（本文節錄自《尺碼謊言》一書，作者：羅伯特‧J‧戴維斯（Robert J. Davis），以下為摘文。）
雖然他們想要表現得很有禮貌，但這種評論依然很傷人，因為儘管我當時只有8歲，我還是完全知道他們想說什麼：我很胖。
為了幫助我瘦下來，我媽媽便禁止我再吃麵包。這個建議反映出她從小習得的觀念，認為澱粉類食物是肥胖的罪魁禍首。
我遵守她的指示（至少當她人在場的時候），就連在我最愛的餐廳也一樣，我會不情願地把麥當勞漢堡的麵包給拿掉。
1980年代，我進入大學，開始對營養學產生興趣。我回想起媽媽的減肥指令，讓我不禁莞爾。根據我現在所學的一切來判斷，我發現她搞錯了。體重增加的主要原因是脂肪，而不是澱粉。所以她應該要我放棄漢堡肉，而不是麵包。
如果我是這個世代的過重兒童，我媽—她總是會接受最新的營養知識—大概會盯上另一個罪魁禍首，把矛頭指向我總是和漢堡一起點的高含糖汽水。
幸運的是，隨著年紀增長，我愈來愈瘦了。但我們的社會並沒有放棄要為我們日益增長的腰圍找一個怪罪的目標，尋找飲食敵人的慾望也還未獲得滿足。
我們換了一個又一個目標，從脂肪到碳水化合物、麥麩再到汽水。
或者，根據你追隨的飲食習慣的不同，你的敵人或許會是動物製品、豆類、熟食、酸性食品，或是我們的祖先以前不會吃的東西。
為複雜的問題尋找好壞二元論的解釋是人類的天性。我們在人生中的其他領域中也會看見類似的徵兆，像是政治。
雖然有個明確定義的敵人也許可以滿足我們的需求，為複雜的事物找出簡單的合理說法，但如果這讓我們偏離真正重要的目標，也許就會帶來傷害。
在減重的抗戰之中，也是同樣的情況。我們試著追趕不斷改變的壞蛋，得到的卻是一次又一次的失敗。許多勢力都在鼓勵我們繼續追逐，像是食物攤商、新聞媒體，還有樂於販賣各種無脂肪、無碳水或其他無敵食物給我們的食品公司。
營養學者、肥胖專家以及政府機關同樣也引領著我們走上歪路，當我們談到肥胖的罪魁禍首時，他們過度強調了科學的確定性。
研究顯示，妖魔化一整類食物的減重飲食習慣也許在短時間內行得通，但長遠來看卻都無法持續，而且可能還會使情況惡化。
就如《飲食修復（The Diet Fix）》的作者約尼．弗里德霍夫博士（Yoni Freedhoff）所述：「認為某一種特定食物或某一類食物會導致整個社會變胖，這樣的觀念十分危險。」
