飲食管理

天氣冷該喝美式咖啡、可可、或熱巧克力？兩表拆解養生效益

過年前天氣急速變冷，最幸福的事莫過於手上一杯暖呼呼的熱飲。近期國內兩家超商相繼推出熱巧克力、可可飲品。然而包括平日超商最主流的美式咖啡在內，這3種對上班族來說，養生健康效益各為何？該喝哪一種最適合自己？以下從成分、做法、營養價值到健康影響，兩張表完整分析。 目錄  ● 美式咖啡是

美國FDA健康食品新定義！白吐司、優格都排除

美國食品暨藥物管理局（FDA）官員12/20表示，他們在睽違30年後再次重新定義食物「健康」的標準，將白麵包、早餐穀片等剔除，納入雞蛋、鮭魚等富含營養的食品。法新社報導，美國的慢性疾病問題愈來愈嚴重，但這類疾病大多可預防且與飲食相關，為此專家警告當局需立即採取行動。FDA同時也宣布，正著手設計新標章

從《黑白大廚》看台灣飲食文化的賽道抉擇

今年下半年，Netflix影集《黑白大廚》風靡全台，以目前台灣餐飲的能量，是否有潛力製作這樣的國際級節目？我直白地說，台灣絕對擁有能力製作這類內容的餐飲節目，我們的題材比韓國更豐富，文化底蘊也完全不輸。但關鍵問題在於「Vision」（願景）。這就像特斯拉的故事—全世界都能製造汽車，為什麼特斯拉能夠脫

冬至習俗吃什麼？湯圓之外也要進補！薑母鴨、羊肉爐這樣吃不上火

俗話說「冬至進補，春天打虎」，冬至除了吃湯圓外，也是民俗上冬令進補的好時機。近日天氣受大陸冷氣團影響，氣象署針對部分縣市發布低溫特報。在這冷冷的天，不僅適合吃火鍋，來上一碗藥膳補湯更是應景。但該怎麼吃才不會吃錯體質、愈吃愈上火？中醫師整理出羊肉爐、薑母鴨、麻油雞3種常見湯品的營養好處、各自適合及不建

百歲人瑞早餐秘密！英國研究：他們靠3種長壽飲食多10年壽命

居住在英國北愛的愛爾溫·威爾森（Elwyn Wilson），今年歡慶百歲生日，並揭露了他的簡單生活美學：天天早餐吃蘇格蘭風燕麥，始終如一。其實，他的早餐秘密正呼應了近期發表在《自然》期刊上的英國研究，這項研究分析了英國生物銀行超過46萬人的數據，發現只要在中年後多吃3種食物，就能多活10年壽命。到底

咖啡能促進腸道健康？一天喝幾杯好？新研究揭密

飲食是人類腸道微生物組的重要決定因素，但科學家仍然不清楚特定食物與微生物群落結構的相互作用。大型國際醫學研究團隊找到咖啡與腸道菌叢的關聯，發現經常喝咖啡的人，比不喝咖啡的人某種腸道細菌數量要多不少。腸道微生物組由數十億細菌、真菌和其他微生物組成，對消化、營養吸收、免疫功能甚至心理健康中發揮核心作用。

不是麥當勞就是肯德基！英記者實測川普飲食：不明白為何他還活著

美國總統當選人川普熱愛速食，英國記者模仿川普的飲食習慣一星期，結果令他非常不舒服。川普雖然曾承諾要「讓美國再次健康」，卻轉頭又和屬意的衛生部長小羅勃甘迺迪大吃麥當勞。不過小羅勃甘迺迪對川普的飲食習慣頗有微詞，曾在Podcast節目中直言川普不是吃肯德基就是大麥克，「簡直就是毒藥」。根據《每日電訊報》

減重「溜溜球效應」難打破？研究：脂肪細胞記憶讓你一再復胖

編按：想瘦身，但每次減重後沒多久卻很快復胖？新研究揭示，肥胖的「溜溜球效應」可能源於脂肪細胞的生物記憶。這些細胞在減重後仍記得肥胖狀態，並快速吸收養分，導致體重反彈。研究顯示，這種記憶可能存在於腦細胞中，影響食量和能量消耗。想抹去脂肪細胞的記憶，該怎麼做？如何才能成功減重？減重是個讓人洩氣的過程：經

早餐想吃麥當勞鬆餅漢堡？醫師提醒：小心愈吃愈餓又愛睏

被喻為「神級早餐」的麥當勞楓糖風味厚鬆餅，是日本人氣熱銷餐點，獨特的口感和風味擄獲了粉絲味蕾，今日登台販售，也造成搶購熱潮，各分店開賣一個小時就售罄。不過，醫師提醒，楓糖加鬆餅、豬肉的「重量組合」，偶一為之即可，過量就會影響身體健康。成大醫院內分泌新陳代謝科主治醫師歐弘毅表示，早餐是一天活力來源，吃

多吃蔬果更長壽！研究：養成5種習慣，平均多活7年

北醫大公共衛生學院發表生活型態與壽命的關聯性，結果顯示，每週僅攝取1份蔬果的民眾，平均壽命明顯比一般人減少8.5年，而攝取足夠蔬果的民眾壽命則增加3.25年。這份研究是由台北醫學大學公衛學院應用流行病學碩士學位學程副教授羅偉成領導的研究團隊，與台大公衛學院及中研院統計所共同合作，利用國民健康訪問調查