評論

做餐飲也重養身，李遠康瞄準健康新事業？

每天早上吃燕麥和秋葵，有時再搭配一杯胡蘿蔔汁、一根香蕉。早上起床還沒刷牙，就先喝兩大杯溫水，甚至買日本進口的分子能量水設備，不只用來喝、還用來洗頭。他極力要求的健康概念，也在翠華的日常經營中看得到。食材會挑選海鹽、橄欖油、無公害雞蛋等。雞隻吃的配方、養殖環境有管控，採購價是別人的一倍，還要全程用4℃

香港人的老廚房，翠華餐廳來台有望？

說到茶餐廳，一定會讓人想到香港。而在香港，最具規模茶餐廳品牌，就是「翠華」。在台灣人旅遊香港的美食行程中，翠華也都在名單中。在地人形容，翠華就是香港人的廚房。包括潮魚蛋片頭河、瑞士汁雞翼、祕製海南雞飯、皇牌馬來咖哩牛腩飯、法蘭克福珍寶熱狗皇、鮑味銀芽肉絲炒麵等，中西式、南洋料理，應有盡有。即便三五好

六位專家看台灣創業潮

另外，創業代表範例包括南投「天空的院子」民宿創辦人何培鈞與EZTable執行長陳翰林，也對台灣創業環境與創業心境轉變，有第一手分享。東吳大學社會系副教授劉維公則持批判觀點，反思台灣創業「過熱」的現象。以下精選他們對創業的觀察及建言。 經濟部中小企業處處長 葉雲龍 創業其實是一條不歸路，也是很

讓員工熱愛公司 團結才有好服務

團隊合作對服務，就像一場接力賽。顧客好比一根接力棒，比賽中，每個跑者都有責任盡力跑好自己的那段，在交棒前，專心跑好每一步，就是價值所在。同時，每個跑者都必須了解他上一棒及下一棒的優缺點和速度，以便做好準備。然而，如何讓員工打破部門藩籬，彼此合作無間地服務好客人呢？「遠見服務學院」第七堂以「服務是一場

70％台灣人渴望創業，但能力、堅定度待加強

你有沒有感覺，近幾年來，身邊愈來愈多人討論創業，甚至毅然離開職場，真正創業去？「創業熱」不只發生在台灣，也是全球熱門現象。中國大陸近兩年興起「大眾創業、萬眾創新」熱潮，就是最好例子。此時此刻也是台灣人創業的最佳年代。目前共13個中央政府部會與地方政府，提供99個輔導補助方案、105個育成中心，獎金與

混沌時代，當個制定者

面對這近代罕見的翻轉時刻，你、我該如何應變？也許，我們可以先由小處著手，以收見微知著之效。每個人從小到大，是否都曾或多或少面臨競爭激烈、僧多粥少的局面？牙牙學語時，與兄弟姊妹們競逐著父母的關注目光；就學時，與同窗好友們相互較勁、爭取各種比賽佳績；步入職場後，則是與許許多多認識的、不認識的產業人士，角

與自己競賽！

很多人知道我有長期游泳的習慣，每週三、四次，每次至少1500公尺；不過「長泳」主要仰賴心肺耐力，以及掌握配速、調息的技巧，相較「短泳」靠的是有氧耐力與爆發力，其實是相當不同的挑戰！而且，短短三週的準備時間當中，還需要飛往上海出差，凡事希望做到最好的個性，以及不願意女兒失落的壓力，我決定全力一搏！於是

你一定要知道的文創產業新趨勢（中）

在文創產業剛興盛時，倡導美感品味的美學律則，是企業檢視其營運模式時一定要參照的判準。經營者必須懂得運用美感設計，去創造自家產品與服務的特色，賦予其在消費者購買欲望上的優位性，而非只是著重在功能上的差異性。賈伯斯能夠帶領蘋果公司從破產邊緣起死回生，最後稱霸全球3C產品市場，憑藉的就是美學律則。然而，美

台灣的門前雪，誰掃？

川普當選，應非世界末日。至少有一點我們可以確信：這幾十年來，美國倚其強大國力，為售軍火，為搶石油，為強行推銷其自以為是的「民主價值」，在全世界煽風點火，弄得舉世擾攘不安。川普競選時一再聲言，他將把施政重心轉向「美國優先」，重視國內基礎建設，增加國民就業，不再到處亂花納稅人的錢。有人說川普將重回美國的

傅盛跨界娛樂直播 100天攻下好萊塢

兩年後的今天，傅盛再度創業，跨界做直播平台，只用100天，就攻下好萊塢！這款Live.me直播App，2016年4月上架，100天內登上美國Google Play、App Store社交類排行前五名，全球下載量破千萬，並進駐印度、阿拉伯聯合大公國等50個國家。在騰訊QQ、WeChat等都沒有成功的前