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許多庶民食物都是化腐朽為神奇來的!

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文 / 魚夫    
2016-11-29
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許多庶民食物都是化腐朽為神奇來的!
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明末清初周亮工的《閩小紀》曾記載﹕「鰇魚似墨魚,出日本,火炙揉而為絲,味勝墨魚遠美。」這段文字裡捨魷魚而寫成「鰇魚」。再者,清《噶瑪蘭廳志》卷六:「鰇魚:狀如烏鰂而大,肉厚味甘美,曬乾鮮食俱佳。」也是用「鰇魚」。

咱台灣人有句用在喜慶宴客或過年過節圍爐時的吉祥話說:「食雞,會起家;食鰇魚,生囝仔好育飼。」這話不必細究吃雞和成家立業,或鰇魚與養兒育女有何關係,取其韻腳諧音,討個吉利罷了,只是我很好奇上桌的鰇魚是何種料理?鰇魚絲?活鰇魚?鰇魚羮?鰇魚螺肉蒜?才是可以講出這吉祥話的場合?

順帶一提,「炒魷魚」是被資遣的意思。這是一道廣東菜,捲熟的鰇魚會捲起成圈,像捲鋪蓋走人,因此得名。

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