米其林

RAW前主廚領軍開新法餐，看台灣如何養成國際餐飲新星？

RAW餐廳前主廚黃以倫，當年在國際名廚江振誠邀請下，完整歷練一間餐廳從籌備到摘星的過程。而今獨當一面，在豪宅、商場共構的「Dimond Towers 台北之星」揭開法餐「Restaurant A」序幕，第一輪訂位供不應求，究竟台灣如何養成新銳國際級主廚？過去外界所熟悉的黃以倫是擔任RAW主廚一職，今

頤宮米其林三星6連霸！君品酒店：未來著力發展低碳飲食

2023台灣米其林指南今天揭曉，君品酒店頤宮中餐廳連續6年獲三星肯定。君品酒店表示，將關注全球氣候變遷對食材料理的影響，更致力於發展低碳飲食。 君品酒店發布新聞稿表示，連6年獲米其林三星，「對持續努力精進的君品全體夥伴而言，是再次的鼓舞與肯定，加深君品對於細節的重視與執著，榮耀歸功於君品全

2023米其林指南看兩大趨勢：主廚桌邊魅力、本土培養人才發光

《台灣米其林指南2023》今天揭曉，最高殊榮米其林三星獎項由已蟬聯5年的頤宮奪得六連霸。今年最大亮點莫過於頤宮不再是一支獨秀，態芮TaÏrroir與JL Studio雙雙從二星晉升三星寶座，為台灣Fine dining寫下新里程碑。邁入第六年的米其林指南，為台灣帶來哪些新趨勢？《遠見》帶您一文解析。

2023米其林／JL Studio晉升台中首家三星，新加坡料理釋出熟悉家鄉味

餐飲界殿堂最高榮譽《臺灣米其林指南2023》今日揭曉！台中市共有6家餐廳摘星，其中，連續3年蟬聯米其林二星的新加坡料理餐廳JL studio，今年首度晉升三星，也是台中唯一一間獲得米其林三星的餐廳。JL Studio主廚林恬耀語帶激動的表示，「真的很多感謝，很多人得感謝，很開心，全部付出真的是值得了

2023米其林大突破！兩家新三星餐廳出爐，北中南摘星名單一次看

餐飲界殿堂最高榮譽《臺灣米其林指南2023》今揭曉！自2020年疫情爆發以來，米其林海外評審入國困難重重；而去年代表台灣風味的「台菜」僅「欣葉・鐘菜」一家新進榜，因此米其林近幾年都被美食業界專家認為「評選過於保守」，今年有哪些亮點？君品頤宮餐廳能否挑戰三星六連霸？《遠見》帶您掌握第一手名單。今年《臺

2023年必比登推介出爐！台北、台中、台南、高雄共26家新上榜

台灣米其林今天公布2023年的必比登推介，今年共139個店家入選，其中有26個店家新上榜，包含台北3家、台中4家、台南10家、高雄9家。▌台北台灣米其林今天發布新聞稿公布2023年的必比登推介，其中台北有3間店家新獲得肯定，包括素食餐廳季風，主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化；還有首間

2023年米其林必比登推介出爐，北中南139店家入選完整名單一次看

台灣米其林今天公布2023年的必比登推介，今年入選店家共有139家，包括台北45家、台中31家、台南36家、高雄27家，其中有26家是新上榜。必比登推介主打目標為「物有所值」的美食，只要用新台幣1000元以下的價位，就能吃到有水準的3道菜，可以是街邊美食或是時尚小酒館，共同2特徵是「相對簡約的料理方

從植物牛肉麵到全程不使用抗生素飼養的肉雞 大成以健康永續，帶動農畜業更創新

健康永續飲食是當今世界趨勢，強調從食材取得、加工製作等，都需要考慮到人們的健康，同時降低環境負擔。大成在今年台北國際食品展中推出許多兼具安心、養生與美味新商品，除了有吃素的「益活雞Holy Chicken」，也搶先預告世界級雞蛋旗艦廠將啟用，此外，也持續推出更多植物肉食品，不僅美味好吃、支持環境的永

連5年摘二星！「祥雲龍吟」為何突宣布暫停營業？

已經連續5年獲得米其林二星肯定的「祥雲龍吟」，今日無預警發布「暫時停業公告」，表示自12月1日起將暫停營業，引起美食圈內的熱烈討論。赫士盟餐飲集團受訪時表示，目前主廚仍在團隊之中，待調整好內部後，未來仍會在台提供服務。位於台北大直的「祥雲龍吟」，自2014年11月1日正式開幕，為日本名餐廳「龍吟」在

2022米其林／台南全軍覆沒！台菜走不上國際殿堂？

2022米其林，被譽為美食之都的台南竟全軍覆沒；7家新入榜，台菜竟只有一家？難道，代表台灣美食的「台南x台菜」，竟走不上國際殿堂？專家又是如何解讀？2022米其林指南首度新增台南與高雄兩大城市，日前入選的141家必比登名單中，台南一口氣入榜27家，不過令人惋惜的是竟無餐廳能摘星。台灣美食之都台南為何