米其林

全台首位米其林女性最佳侍酒師，曾雅慧創新搭酒演繹台灣味

「元紀．台灣菜」除了本身榮登 《臺灣米其林指南2024》一星新進餐廳之外，另一大亮點是曾雅慧，她於2024年榮獲全台首位米其林女性最佳侍酒師的殊榮。讓你忘不了的台灣菜，是哪一味？椒麻、糖醋、紅燒、三杯，還是藥膳枸杞？今年台中新進米其林一星的餐廳「元紀．台灣菜」，由前米其林二星請客樓行政主廚林菊偉掌舵

MINIMAL冰淇淋店摘米其林一星，推跨376度溫差七道菜

位於台中勤美附近巷弄內的「MINIMAL」，是由米其林一星「澀SUR-」分支而立的甜點店，外觀像一間普通的茶室或民宅，讓人一不小心就錯過，就連米其林評審員也一度懷疑：「真的要來這裡用餐嗎？」 低調的外觀無法掩蓋其光芒，密探MINIMAL之後，米其林評審員是這麼評價的：「人們都願意花時間體驗

台中躍為米其林摘星搖籃，揭開五年累積36顆星星的祕訣

《臺灣米其林指南2024》公布，台中不但一口氣新入選三家，累積摘星餐廳數量僅次於台北，更是米其林評選的三個城市（台北、台中、高雄）中，最具突破性的城市。 說到2024年的米其林餐廳評選，你會想到什麼？《臺灣米其林指南2024》在8月底揭獎，這項餐廳評選進入台灣雖已邁入第七屆，今年仍有許多「

米其林2024摘星餐廳全解析：掉榜最多、新進榜最多的一屆

《臺灣米其林指南2024》熱騰騰出爐！今年是米其林評選進入台灣的第七年，共有10家新進餐廳，創下歷來最多；但同時，也有5家餐廳掉榜，是掉榜餐廳數最多的一屆，其中最令外界大感意外的就是六連霸一星餐廳「教父牛排」、「鮨野村」落榜，以及高雄唯一米其林二星「Liberté」和蟬聯多屆米其林一星的「Longt

米其林今公布台南再成遺珠？府城美味常存日常，不需過度標榜

2024米其林指南今（8/27）公布，台南連三年掛零。來到臺南學會的第一件事，就是千萬別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高，很難被人輕易說服，放棄心中的第一名。美味背後，烹者對於技藝的精琢，背後通常又有著世代傳承的堅持。味道的延續，不需過度標榜、常存

米其林餐廳2024名單出爐！台北頤宮三星七連霸，49家獲獎、新進10家

餐飲界盛事《臺灣米其林指南2024》27日下午揭獎！有「紅色美食聖經」之稱的米其林評鑑來台已有七年。今年新入選的餐廳共有10家，而頤宮無意外的蟬聯七連霸三星！令人跌破眼鏡的莫過於，連續蟬聯六年米其林一星的「教父牛排」等五家餐廳，本屆均跌出榜單，是掉榜餐廳最多的一屆，《遠見》帶您掌握完整榜單：2024

2024米其林必比登推薦》台北新增這6間，全台完整名單一次看

台灣米其林今天公布最新必比登名單，全台共有126間店家入選，新入選包含心潮飯店、黃記魯肉飯、葉桑生炒鴨肉焿、秀明豬心冬粉及良佳豬腳等知名店家。《臺灣米其林指南 2024》 必比登推介名單出爐。取自YouTube@MICHELIN Guide Asia台灣米其林今天發布新聞稿公布今年度的必比登推介名單

江振誠退休！他從廚師變校長，「RAW Culinary Academy」要做什麼？

2024米其林指南發布前夕，台灣首位米其林星級主廚江振誠宣布，經營十年的RAW餐廳將自今年12/31熄燈，並轉型為每年產出10~20位米其林主廚的「RAW Culinary Academy」RAW廚藝學院！為何自2018年起，曾摘下台灣米其林指南總計超過10顆星的RAW宣佈在此刻歇業？廚藝學院要做些

國際名廚江振誠宣布引退：昔曾歸還米其林二星，悟「快樂」不是用摘星衡量

國際名廚江振誠今（7/29）宣布〈RAW〉餐廳將熄燈，他也將從前線引退，把更多心力投注於培育餐飲人才，期待每年培養出10～20位米其林主廚。江振誠：「我從來沒有上過廚藝學校，我一直用自己的方式學習如何當一名廚師。走過這些歷程，我發現米其林並不是我工作的目標，我只想回到做菜單純的快樂。 」（本文節錄自

東京成全球最多米其林星星的城市！2024摘星餐廳揭曉

日本米其林輪胎公司今天公布「2024東京米其林指南」，12家餐廳獲最高評價的三星、33家餐廳獲二星，及138家餐廳獲一星，總計星級餐廳共183家；另有127家餐廳獲必比登推介。日本富士新聞網報導，在米其林新設的「精選餐廳」項目中，東京共有194家餐廳獲選。精選餐廳跟必比登推介沒有高低之分，相對於重視