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一雙看得更遠的眼睛， 幫台灣放眼國際、看清自己

新加坡，一個比台灣經濟奇蹟還要更奇蹟的發光小島。1965年獨立前，新加坡還是一個貧窮的第三世界國家。短短50年，不但成為全球最國際化的已開發國家，幾年前甚至曾拿下經濟成長率世界第一成績。一個彈丸之地，如何締造耀眼奇蹟？關鍵人物，就是新加坡第一任總理李光耀。他的決策關鍵，正是台灣人所最缺乏的「國際觀」

名廚上菜！帶來最輕鬆愜意的法式品味

你注意過嗎？人來人往的台北101，有一家法國米其林三星主廚在台灣開的餐廳「S.T.A.Y.」。原以為米其林大廚的餐廳，入門處會是光彩奪目，但乘著手扶梯來到四樓，只見高達4公尺的白色牆面，簡單的英文S.T.A.Y.，底下配上略小的字體寫成全名「Simple Table Alleno Yannick」。

60國元首吃過的御膳， 鮮美盡在不言中

1985年，出身滿族的厲善麟，在自家宅邸開辦「厲家菜」，沒有顯眼招牌，簡單的門牌上寫著「羊房11號」。所謂羊房胡同，才比羊圈大一點，入口處僅容得下兩人側身而過。每日就收一桌8～10位客人，必須提前預訂、現場不能點菜。這便是厲家菜最初面貌，深藏於胡同巷內的私宅料理。但僅是如此，不足以讓厲家菜揚名國際。

地表最便宜米其林餐廳， 排隊4小時也甘願

想品嘗米其林星級美食一定得大傷荷包？來自香港的米其林一星美食「添好運」顛覆刻板印象，讓平價與米其林產生交集！現在要吃到添好運，不用搭飛機到香港。今年夏天，台灣業者忕吉小吃引進添好運來台北設點，首家店就開在人潮眾多的台北火車站對面的忠孝西路。攤開菜單，一道鹹點最低單價98元起、甜品杞子桂花糕更只要78

米其林又來了── 菜系更多元、價格更親民

地表最便宜的米其林餐廳、米其林二星的宮廷御膳、全台第一間米其林星級的日本餐廳，甚至還有「米其林婚宴」，頻率之高，歷年罕見。光是7月底開始試營運，8月底、9月初正式開幕的就有「添好運」與「厲家菜」兩間米其林餐廳；9月底還有日本米其林三星餐廳主廚山本征治（Seiji Yamamoto）的「祥雲龍吟」，將

忙是藉口，也是好理由！

前不久，我打電話約一位高中同學。笑臉迎人的她，從高中時期就是一個非常可愛體貼的同學。目前，她是一位國營機構的高階主管，有兩個青少年的孩子。「週五有沒有空呀？」「有啊。」她說。「為了配合妳上班時間，我們是不是得約晚上？」我問。我其實只有白天有空，而且，身為最不自由的自由工作者，一週大概也只有二個中午有

不用了，謝謝

學校大考過後，姊姊弟弟陸陸續續來跟媽媽回報成績。但是這個香港國際學校的計分標準很「混亂」──沒有100分這回事。剛開始，總分是7分。後來，不同科目會出現6分到10分的滿分標準。所以當孩子回報一個5分時，如果總分是7分，我就會微笑了；但如果一問總分是10分呢，那應該沒有父母還笑得出來吧。今天吃飯時，弟

東方美食 如何傳遍全世界？

聽著朋友侃侃而談，顯見父子倆已做足功課：「法國藍帶國際廚藝學院（Le Cordon Bleu）是目前世界規模最大的廚藝學院，師資都是全球頂級餐廳及米其林餐廳廚師，課程重視烹飪專業，也強調餐廳管理。美國廚藝學院（The Culinary Institute of America）則是許多學生眼中廚藝學

少子化 + 退休潮 就業人力大斷層？

相較於日韓歐美國家，台灣人平均最早退休。根據勞動部動力發展署統計，台灣職場近10多年來呈現晚進早出的現象！台灣大學生由於延畢或唸完研究所才就業，若是男生又要當兵的話，可能拖到快30歲才進入職場，56歲後陸續退休，比其他先進國家更來得早。提早離開職場，造成人力資本浪費，加上少子化，台灣未來可能面臨就業

機器時代教育新方針：訓練獨立思考最重要

想像一下，搭著無人自動駕駛車馳騁在高速公路上，車子隨時偵測附近所有物體，旅程平穩的讓人覺得有點無趣；在車上用平板點開《富比士》網站，想看看英特爾的最新財報新聞，那是機器運算，自動寫出來的。這些過往只會出現在科幻電影中的情節，已快要一一成真！當機器快速取代人力、人腦，麻省理工學院兩位教授艾瑞克．布林優