健康醫療

僅37％民眾常吃保健食品 但品牌忠誠度高

食補文化深植人心。台灣有多少人吃保健食品、在哪裡購買，為什麼要吃、願意花多少錢購買？是坊間不少消費行為研究機構，最常做的調查之一，因為掌握消費者習性，是產業發展必做的功課之一。《健康遠見》在7月中旬進行「保健食品消費行為調查」，針對25歲以上民眾電話調查，完成1002份有效樣本。結果發現，經常吃保健

避開加工食品 「原態」食物就是保健品

下午，突然感到一陣疲累，於是拿起放在抽屜的維他命B群，再吞一顆，以振精神。因為時常便祕，每天更要喝一瓶優酪乳，來幫助腸胃道正常運作……。在保健食品大為流行的今日，這是你的生活寫照嗎？「我就想不透，飲食明明很簡單，卻要吃一堆保健食品來補健康，重點是保健食品裡頭，添加劑非常多，」談到保健食品，林口長庚醫

慎選原料廠商 控好源頭營養就滿分

繼「江醫師追求零汙染舖子」「江醫師房屋健檢中心」之後，江守山2012年又打造「江醫師保健館」，成為國內第一位自己生產保健食品的醫師。目前已有魚油、紅麴膠囊、金盞花葉黃素、膠薑葡胺定等多種產品。「只要是我自己要吃的東西，我都儘量自己生產，」他說。投入生產，來自對坊間保健食品品質管制不佳的自力救濟。從小

聰明吃10招 健康來敲門

要不要吃保健食品？怎麼吃保健食品？是一個沒有簡單答案的問題。「為什麼要吃保健食品？」自然飲食派認為，只要平日飲食均衡，蔬菜、水果、全穀根莖、豆魚肉、乳品、油脂堅果等六大類食物面面俱到，就能攝取到人體所需營養。「很多人不想花錢買好油、買好食材，卻願意花大錢購買虛無飄渺的保健食品，以為有吃有保庇，」董氏

4大族群 這樣補才對？

不分年齡和性別，擁有健康身體是每人終其一生不變的追尋。許多飲食原則都在教導人如何吃得健康。像是廣為人知的「健康飲食金字塔」（Healthy Eating Pyramid），2002年由美國哈佛大學公共衛生學院博士衛理特（Walter Willett）和他的同事所提倡。2011年6月美國農業部（USD

食物超過有效日期還能吃嗎？

食物過了有效日期，到底還能不能吃？至於未開封的，也不能食用？相信這是很多人所共同疑惑的。然而正確答案，恐怕顛覆你我的既定觀念。因為，食品過了有效日期，還是能吃！根據調查，美國每年有4成食物，還沒過期就被丟到垃圾桶，許多人陷入食品包裝上「到期日」的迷思，據美國有線電視新聞網《CNN》報導，日期標註是廠

經典台式月餅我也會！滷肉綠豆椪手作體驗

月餅愈做愈有趣，打鐵趁熱再挑戰另一款經典台式月餅──滷肉綠豆椪！綠豆椪就是綠豆凸的台語版，形容月餅中央膨脹、鼓起的感覺，白泡泡的惹人憐愛。不過看照片就知道，最後下手的紅點點好像壞了事，研判是我把紅色色素調得太稀所致，虧我還用了號稱食品安全等級相當高的Wilton色素膏，結果紅色的醜醜，沒塗的又顯兩光

咬漢堡是種流行！今年夏天不可錯過的5間漢堡店！

文／高麗音；圖／Thomas.K一夕之間，追求頂尖食材的親民漢堡店接連開張，高端餐廳也紛紛祭出個性漢堡來應戰，今年夏天，漢堡成了顯學！瘋流行卻不代表全然美國化，而是讓充滿國際色彩的meat＆bread，混搭衝擊味蕾體驗。Burger Ray│自己的漢堡，料自己加！「Burger Ray，Burger

準備開門迎客！海底撈台灣一號店獨家直擊

自從今年四月，《遠見》雜誌遠赴成都和北京，獨家專訪中國服務第一好的火鍋店海底撈董事長張勇和經營團隊，寫成五月號封面故事〈海底撈能否征服台灣？〉後，就不斷有人問及，「海底撈台灣店到底何時開門營業？」也是從那時起，台灣餐飲業，尤其是火鍋店，幾乎是卯足了勁，準備迎戰這家號稱「地球人都阻止不了」的中國火鍋店

想怎麼拌就怎麼拌！美味韓式拌冬粉輕鬆上桌

冰涼吃食譜又一發！天氣常常悶熱，今年的太陽實在太過熱情，已經快要忘記上一次下雨是何時，整個城市搞得跟綠洲一樣，植物跟動物只能靠撒水器與冷氣過生活。即便如此，正餐（aka鹹食）還是要吃，畢竟已經老到無法只靠手搖飲料過日子，記得小時候（也沒有多小，約莫大學時期），每天在紅沙滾滾的河堤球場鬼混，一天三杯珍