陳承璋

用產區巧克力 玩出甜點的謎樣層次

儘管過去經歷慘澹，但他卻靠著高價的巧克力蛋糕，短短四年間，成功讓人生由黑翻紅。他，就是網路知名無店鋪甜點店，「貝克街　謎——巧克力蛋糕」的老闆，王繁捷。一般來說，網路上爆紅的無店鋪甜點店的成功方程式，往往都訴求高CP值；也就是用平價，就可以享受超值的甜點來吸睛。然而，王繁捷卻逆向操作，採原料高檔，一

搜尋 網路療癒系甜點

統一超商公共事務部部長林立莉有感地說，過去上班族團購的主要食品，大多是鹹食，甜點占少數，但這一兩年來，甜點的團購業績有後來居上的態勢。原因無非是愈來愈多的甜點店，在全台百花齊放，加上國外人氣甜點店不斷插旗台灣，進一步打開市場的胃納量。例如，今年初登台的日本現烤半熟起司塔品牌PABLO，因為塔皮酥脆，

如何找出「與顧客打交道的關鍵時刻」？

當客人進到一個服務場域時，他其實並不希望服務員每分每秒都在旁邊。而是希望服務員要在適當的時機點現身，並且提供讓他感動到不行的服務，這會比服務員隨時跟在客人旁邊，更能贏得人心。而這個適當的時機點，便是與客人打交道的關鍵時刻！舉例來說，客人對服務員的第一印象非常重要，在高雄漢來飯店，有一位門衛，他都會特

好的服務人員就像福爾摩斯，一眼看出顧客需求！

當客人東張西望、擠眉弄眼，有任何風吹草動，即便他還沒開口要求服務，你就能察覺並進一步滿足需求，讓客人有：「你怎麼知道我需要你？」的驚訝，創造超出預期的貼心服務，是很多服務業者，一直想要達到的境界。然而，要對客人觀察入微，並且抓緊每一次服務機會，是非常困難的一件事情。《遠見雜誌》服務學院，繼上次邀請王

團隊默契佳 靠「藍眼淚」點亮馬祖

馬祖的觀光，在短時間內突然變熱絡，背後操盤手，就是連江縣長劉增應。與大多數傳統政治人物不同，今年57歲的劉增應，可說是「政治新秀」。他原是一名醫師，在連江縣服務，一路做到連江縣立醫院院長、連江縣衛生局長，行醫長達30年。棄醫從政後，劉增應卻善用離島小縣有限的資源，很快讓縣民有感。2014入主連江縣，

萬大電廠賞櫻趣 尋覓台灣稀有物種

不若許多風景區人聲鼎沸，立牌醒目招搖，這裡清朗且沉著，廠區內草木扶疏，棵棵顯得油亮欲滴。萬大發電廠在去年（2015）底，轉型為生態電廠並開放民眾參觀後，就成了許多民眾尋幽訪勝的新去處。與其他水力發電廠相同，此處故事可從1940年代，日治時期說起。由於濁水溪上游水源豐沛，高低落差足夠水力發電，日本人於

步旅慕谷慕魚 享受山河仙境的簇擁

的確，來到花蓮縣知名景點「慕谷慕魚」，就能立即感受到，這個世間桃花源，彷彿有一道無形的屏障，走進去，所有塵世喧囂，都被阻擋在外。慕谷慕魚一直以來，都是不少遊客指名的景點，即使前年道路坍方，足足封山一年，但自去年6月重新開放後，此處並不因沉寂好些時日，導致魅力銳減，現在每天仍然吸引許多的國內外遊客，前

台電祕境 森呼吸

其實，祕境與台電兩者之間一點都不衝突，反而還有不少令人意想不到的景點可以飽覽山光水色，其中原因有二。首先，台電的前身，是日人在1919年所成立的「台灣電力株式會社」，當時台灣被日本殖民政府視為工業重鎮，為了用電所需，在北中南有河流之處興建不少水力發電廠，運用台灣山高水長的高低落差發電，也成為台灣早期

三步驟改革，拳擊手社長 把破產公司變潮牌

眼前這位潮男，一身黑色的隨興打扮，髮型抓得又高又挺，如果走在路上，絲毫看不出來，他是坐擁年營收100億日圓（約台幣29億元）的日本企業社長。他是一手將瀕臨破產的日本眼鏡品牌OWNDAYS（恩戴適）轉虧為盈；更創造許多令人跌破眼鏡創新管理方式的OWNDAYS社長田中修治。不論在日本或台灣，傳統眼鏡店多