陳承璋

租房市場如黑市 三招遏止租金飆漲

房東不報稅，主因在於出租與自用，房屋的稅賦就差距很大，導致多數房東能避就避。例如地價稅，自用戶與非自用戶差了五倍，從千分之二提高為千分之十；非自用的房屋稅，幾乎也是自用的兩倍。 解方1〉房東報稅 租市透明 永勝物業管理執行長徐銘達建議，要解決這個問題很簡單，只要制定吹哨人制度，若房東沒報稅，

屋況差又頻漲價 生活沒品質更存不了錢

個案1〉上班族小瑜（26歲） 房東想多賺 我氣到想搬家 今年26歲的小瑜（化名），已在台北租房四年。第一年與人合租，第二年自己找套房，目前租在台北古亭一間老公寓，地點很方便，就在市中心區，但五坪大小竟要價1萬1000元。近期房東更是以物價上漲為理由，房租再漲了300元，讓她一度氣到想搬家。以

房租連漲60個月 竟是打房惹的禍？

出社會四年的小陳（化名），為了工作必須在大台北地區租房子。三年前，他選擇住在新北市永和區的頂樓加蓋套房，一個月租金8000元，加上水電費要9000元，七坪大小的空間，雖然不算大，但所有家具也都一應俱全。三年後，他多了一點點積蓄，想要換間大一點與舒服一點的房子，更不想再住在夏天熱到半死的頂樓加蓋，於是

巷弄裡的慢食光 日法台菜共譜味覺饗宴

對味198是一般住家改裝，客廳是用餐處，一張大餐桌，幾盞黑帽子造型的暖燈及幾幅畫，氛圍溫暖閑靜。包廂原是主臥室，一張桌子幾張椅子湊在一塊，氣氛相同，位置共14個，來之前要提前三天訂位。主廚林岱瑋在廚房流理台上，一邊用火槍炙燒著鮮嫩干貝，一邊說這個地方他找了很久，所有裝潢都是屋主留下的，只有稍微更動，

吃炸雞配檸檬飲 永大食品榨出4億商機

近年來，韓國人流行吃炸雞配啤酒；最近，中國大陸流行吃炸雞配檸檬飲熱潮。這個熱潮的背後，原來是台灣檸檬香攻占大陸人的味蕾。在大陸已展店2300家，速食業市占第三，僅次於麥當勞、肯德基的炸雞店德克士，在今年初的大冬天，試賣由台灣出口的原味鮮榨檸檬飲，未料大受歡迎，僅三個月就賣出1000萬杯。 台灣檸檬風

看漫畫學做菜 主廚史達魯玩轉台味

另一個鍋爐前，站的是身形微微壯碩、臉部輪廓圓潤、身穿銀灰制服的主廚史達魯。他正拿著鍋鏟攪拌燉飯，這燉飯的重點是米粒要煨煮直到軟硬適中，倒入盤中，再拿出烏魚子以刨刀刨成粉末狀，烏魚子的香氣跟起司一樣濃郁。金黃的烏魚子點綴在燉飯上，就是一道史達魯自行研發的「青醬烏魚子燉飯」。堅持儘量使用台灣食材的他，青

來我家吃飯！ 設計師夫妻的餐桌日常

「這都是我們平常吃的，燉牛肉是中餐，法式吐司是早餐，」今年33歲的老闆呂俊逸，一頭長髮往後綁，平常是位工業設計師，到了假日，就用這桌菜，與陌生人分享居家生活。公寓長桌The Cozy Table與一般餐廳迥異，是呂俊逸與太太周家瑢的家。25坪大小，一廳一衛一房，用餐區是廚房外的木頭長桌。這對夫妻，選

共享餐桌 私廚上菜

近幾年來，共享經濟崛起，除了Airbnb共享旅館、Uber共享計程車，也出現了共享概念的餐廳──私人廚師或私人廚房。2016年《遠見》30週年慶專題，曾採訪被美國《時代雜誌》（TIME）封為「餐飲界Airbnb」的「Eatwith」共同創辦人米奇林（Guy Michlin），該平台已在30多個國家上

從食育扎根 讓小朋友愛上吃蔬菜

眼前這份餐點，是台北市北投區清江國小的營養午餐。從他們廚房出品的菜，少鹽、少糖、少調味料是基本。進一步細問烹調方式，炒飯其實應該稱做蒸拌飯，菜不爆香，煮熟後再與飯拌在一塊，與印象中大火快炒，炒得整鍋嗶嗶啵啵、油油亮亮完全不同。芥藍菜的油一樣少，吃起來幾近水煮，只加些枸杞提味……。這種菜色，挑食的小朋