餐飲

2023年必比登推介出爐！台北、台中、台南、高雄共26家新上榜

台灣米其林今天公布2023年的必比登推介，今年共139個店家入選，其中有26個店家新上榜，包含台北3家、台中4家、台南10家、高雄9家。▌台北台灣米其林今天發布新聞稿公布2023年的必比登推介，其中台北有3間店家新獲得肯定，包括素食餐廳季風，主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化；還有首間

日本漢堡排紅什麼？這些連鎖餐飲集團紛紛搶進市場的原因有哪些？

日本人氣名店「挽肉と米」自上月在台北中山區開出海外首家分店後，掀起一波漢堡排熱潮，饕客不惜在夏季的烈日下排隊也要吃到，連鎖餐飲集團橘焱胡同也跟進，開設一天只營業三小時的「焱の挽肉」漢堡排專賣店，這塊小小的絞肉究竟魅力何在？有哪些新的特殊作法？日本人氣漢堡排店「挽肉と米」在東京吉祥寺、涉谷、京都有三間

王品EPS衝上9元、瓦城五大財務指標刷新高，觀光類股下半年仍能乘風而上？

觀光餐飲業市場發展態勢，今年從「海嘯第一排」搖身一變成為「海景第一排」。以連鎖餐飲品牌來看，近期出爐的半年報都有亮眼表現，其中王品集團（2727）衝上9.85元，瓦城（2729）EPS也達8.91元，五項財務指標均創同期歷史新高，晶華（2707）更賺進逾半個股本，面對2023下半年的挑戰，觀光餐飲類

餐旅頂峰Mini EMBA，引領掌舵者航向新時代！

面對全球競爭新局，觀光餐旅產業迫切需要轉型升級！國立高雄餐旅大學協同晶華國際酒店集團，針對餐旅與酒店企業家暨高階經理人開設研習班，業獲交通部觀光局的認可及推薦，以Mini EMBA的概念促成企業主成長，儲備迎向挑戰的五力、三服與三務。全球餐旅企業一邊復甦一邊轉型，然而以前的原則似乎被打破，領導階層很

台股週報〉AI震盪、跌破季線！專家點名「這類股」來接棒

「台股跌破季線」「週線連二黑」「AI未止跌」「自營商賣超創紀錄」，種種利空交疊下，台股過去一週收在16601.25點、跌逾200點，價跌量縮。再加上半年報發布，個股營運無所遁形，接下來投資人該怎麼操作？ 「AI未止跌」「自營商賣超創紀錄」「 台股跌破季線」「週線連二黑」這些均是上週台股寫照

她大學畢入餐飲業，如何1年內月薪奔10萬、爸媽從不看好到誇讚？

她，多年前從大學營養系畢業後，沒到醫院工作，而是選擇進入餐飲業。由於違背父母期待，一度被念沒出息，直到投入國際連鎖體系年薪百萬，爸媽才敢在鄉親前誇讚女兒的工作。如今，她更擔任104人力銀行中高齡總經理。吳麗雪如何從餐飲跨到白領？她為何認為，常被台灣人看扁「不過端盤子」的餐飲業價值比你想得高？台灣面臨

海底撈菜單換成「機器人撈」，無人餐廳竟更有人情味

中國火鍋第一大海底撈，推出智慧餐廳「革自己的命」。智能配鍋機，讓顧客DIY調製專屬於自己的鍋底，從訂位到出菜擁抱自動化，但人性化服務的初心依舊堅若磐石。海底撈最著名的場景，是歡樂的甩面小哥？還是熱情難卻的生日派對？未來可能會添加一個「智慧餐廳」。7月14日，以暖心、人性化服務著稱的海底撈，卻憑藉在數

他把「麥迪遜公園11號」變米其林三星！超乎常理的款待，打造世界50大餐廳榜首

曾打造美國傳奇餐廳——麥迪遜公園11號的掌舵手威爾．吉達拉（Will Guidara），近期在台推出新書。他如何締造服務業傳奇？疫情後正值服務業大缺工，如何做到「超乎常理的款待」？近期，由威爾．吉達拉（Will Guidara）所著、名為《超乎常理的款待》的新書（天下文化出版），引起餐飲服務業界熱烈

職人精神衰退中！江振誠用「工作美學」喚醒「躺平族」

用心打磨七年後，向來專注細節的國際名廚江振誠，新書終於出爐！有鑑於年輕世代對工作不再是鞠躬盡瘁的「職人精神」，江振誠憂心「安靜離職」「躺平族」等現象席捲全球職場，他決定用獨到的「工作美學」，招喚新世代職場的全面覺醒！「（生活與工作）留白很重要！」管理全球各地七間餐廳、每週至少留三天給家人，還要兼顧餐

牛角燒肉倒閉？捷利國際餐飲集團爆財務危機，30家門市歇業

代理牛角日本燒肉專門店Taiwan Gyu-Kaku的捷利國際餐飲集團，傳出資金周轉出問題，食材採購困難，以致牛角燒肉一次7間門市停業，而捷利國際旗下全台其他餐飲，共有30家門市歇業，但捷利國際對此事未予證實。2014年創設的「捷利國際餐飲集團」，旗下擁有牛角燒肉專門店、Pepper Lunch胡椒