平價火鍋生力軍再+1！全台擁有超過800家分店的連鎖早餐店霸主麥味登（揚秦國際），今年九月將揮軍火鍋市場，開設全新品牌「涮金鍋」，主攻平中價市場。台灣人愛吃火鍋，連鎖平價火鍋像是王品集團旗下的石二鍋、12MINI，以及築間、錢都等，在台灣擁有高知名度，也吸引眾多死忠客群，麥味登以後進者之姿進入這片紅海市場，有什麼優勢突圍？
揚秦國際（2755）是全台第一個上櫃的連鎖早午餐，除了麥味登，旗下還有炸雞大師、REAL 真‧Café‧Bread等， 共三大連鎖餐飲事業，其中門市家數達827家的麥味登是揚秦營收主力，而與麥味登並列全台前幾大的連鎖早餐有：早安美芝城、弘爺漢堡、Q burger等。不過若細分早餐店類型，麥味登與Q burger皆有販售早午餐，且店面風格非傳統早餐店，而是偏重餐廳設計，因此兩家類型較接近。
受惠餐飲事業，揚秦上半年EPS創同期新高
揚秦在法說會上揭露，上半年合併營收10.21億元、年增14％，稅後純益0.63億元、年增2.5％，EPS 2.08元，整體合併營收、毛利、稅後淨利以及EPS等財務指標均創下同期新高。
攤開揚秦今年上半年營收，年營收成長（YOY）以餐飲收入最高（成長23％），其中又以咖啡品牌成長最多，達70％，其次為炸雞大師30％、麥味登11％。
揚秦國際總經理林麗玲指出，旗下咖啡品牌去年開了新型態店型，新增下午茶點心，例如飲料、蛋糕等超過十種品項，貢獻營收成長。
搶攻家庭客，揚秦跨足平價火鍋藉三優勢
揚秦的下一個營收動能，則是生力軍火鍋品牌「涮金鍋」。瞄準每年400億商機的火鍋市場，開設平均客單約450元的中平價火鍋店，市場接近該價位有王品集團石二鍋、尬鍋，錢都、築間幸福鍋物等。身為後進者的揚秦為何選擇揮軍紅海市場？又有什麼競爭優勢？
事實上，據統計，台灣連鎖餐飲店中，火鍋業的品牌及店數最多，占比超過四成，且店數逐年成長，顯示火鍋是台灣人喜愛的餐飲類型；一名曾參與大型餐飲集團展店事業的主管指出，各類型餐飲中，廚師養成是一大門檻，但「燒肉」「火鍋」民眾可自己動手煮，可以快速複製業態，因此進入門檻最低。
其次，從揚秦旗下品牌平均客單價來看，炸雞大師約192元、麥味登167元，涮金鍋450元，將成為集團連鎖餐飲事業中，平均客單價最高的品牌。
「我們很早就想做火鍋市場，」揚秦國際品牌部總監蔡國憲表示，揚秦進入火鍋市場的優勢在於：旗下連鎖餐飲品牌達上千家的規模經濟；其次，關係企業超秦畜產肉品加工廠能取得更有利的基礎食材，助攻肉品研發與調味；第三，台灣人吃火鍋最重視湯頭和食材，揚秦主打屠宰72小時內的國產生鮮雞肉，熬煮成雞湯底，食材不使用重組肉，均為原塊肉做切片，蔬菜則選用可溯源的當令蔬菜。
「涮金鍋」首家店將在桃園開幕，陸續插旗六都，採先直營後加盟方式擴大規模，能否在眾多平價火鍋品牌中殺出重圍，就看能否獲得消費者青睞。
