餐飲

加薪20%！金色三麥為何無懼毛利掉，正面因應缺工？

迎接疫後火熱的內需市場，加上年後轉職潮，餐飲集團金色三麥週二（21）日宣布調薪，新進服務員、廚師起薪調升20%，保障月薪四萬元，宣示要突破業界薪資天花板。只是，近期原物料和缺工導致成本上漲，影響毛利率，金色三麥如何突圍，順利在明年興櫃，並達成五年內展店兩倍的目標？「經歷員工確診、去年底報復性消費，到

全員大四歐洲帶薪實習一年！敏實科大從AI出發，培育電動車、智慧製造和餐飲人才

做為全台首座人工智慧專業大學，敏實科技大學如何以AI為核心，讓學生成為業界所需的電動車、智慧製造和餐飲人才？如果打開電腦，在Google搜尋列輸入「人工智慧專業大學」，首個跳出來的結果，正是「敏實科技大學」。顯然，連Google大神都認同，敏實在台灣已是不折不扣的「AI大學」，「做為全台首座人工智慧

曾馨瑩也得等！最難訂餐廳飛花落院、貴婦瘋朝聖

號稱全台灣最難預定的餐廳飛花落院，果然名不虛傳，即便貴婦團想吃也得等。近日，曾馨瑩以及藝人關穎等好友，一同去飛花落院餐廳聚餐。關穎在自己IG上指出，這個行程是去年就約好的行程。看來她們也是久盼後，終於成行。究竟，這間餐廳多獨特？《遠見》一文完整開箱。全台最難訂的餐廳飛花落院，連貴婦團都瘋朝聖。鴻海創

日本米其林鰻魚飯登台，還有「這幾家」鰻魚控不能錯過

日式餐飲深受台灣人喜愛，日系品牌也相繼搶攻台灣市場，近期又一日本人氣鰻魚飯「うなぎ四代目菊かわ」（四代目菊川）登台，是該品牌在海外唯一非直營分店，由燒肉起家的橘焱胡同代理。這家米其林餐盤推薦的鰻魚飯專賣店有哪些賣點？台北又有哪些不能錯過的鰻魚飯？《遠見》一一為您盤點。擁有90年歷史，2019年獲得米

外食費、房租飆漲苦不堪言！2022年CPI大漲2.95%創14年最高

主計總處昨公布12月消費者物價指數（CPI）年增率為2.71%，較11月2.35%漲幅再擴大，去年全年CPI年增率2.95%，創14年新高，雞蛋、麵粉、沙拉油等17項重要民生物資漲幅5.02%，「漲」聲四起，全民皆有感。俄烏戰爭爆發後，全球均面臨嚴峻的通膨壓力，台灣CPI也自3月起，連續五個月飆破3

早餐店革命，Q Burger靠的不只是App

以速食店風格在早餐店市場打下一片天的Q Burger，隨著全台連鎖門市數量突破300店，全新打造的營運總部更成立「概念店」，要用體驗感動顧客；今年不僅要繼續展店100家，還拉長戰線到海外市場，Q Burger憑什麼走自己的路快速壯大？創業不到10年，已經在全台擁有300家連鎖門市的饗樂餐飲（Q Bu

瓦城首位專職總經理！時尚界的她為何跨足餐飲？

瓦城泰統集團成立32年以來，皆由董事長徐承義兼任總經理一職，今年首度迎來第一位專職總經理人上任，12月29日專職總經理廖梅淳第一次亮相，這位時尚媒體背景的新任總經理，將與餐飲業擦出什麼火花？「我與Sophia（廖梅淳）認識超過20年，她擁有企業管理實務經驗，且清晰邏輯、實事求是，這是我很欣賞的地方，

中國將解封，觀光股奔漲停，還有誰將跟進翻紅？

當中國將解封，這週旅行社類股雄獅、鳳凰股價已一度奔漲停！另外，國人也蜂擁出國；陸客回籠有望帶旺內需，不少企業將找回消失好久業績。這波翻紅類股將比想像多？請見專家分析。好久沒出國！為了安排春節寒假境外旅遊，辦護照人潮爆量，領務局台北辦公室光是12月，就累計收件11萬件，你嗅到投資機會了沒？2022倒數

長大的我，好嗎？海芬：給當大人好久的自己，一頓宵夜獨處時光

深夜裡只剩下自己，無須勉強、褪去偽裝，給已經成為大人的你，一段專屬的深夜放縱時光。泡壺茶、佐杯酒，涼拌、熱炒、燉煮、煎、炸……揉合生命的酸甜苦辣，解放一個人的時刻！（本文摘自《我，好嗎？：走入海芬的深夜小廚，佐一道香酸鹹辣人生百味》一書，作者為海裕芬，以下為摘文。）長大，好難，又不得不長大，當必須武

「精準」二字，讓RAW在最壞的時刻，創造最好成績

若以二個字總結2022，我會說「精準」。精準決策，翻轉最壞的一年，創造RAW開業八年以來最好的成績。而「彈性」將是2023年的主軸。 回顧這一年來，有很多預期不到的動盪或調整，如何在子彈有限情況下，應對不明情勢。因此不管是投資、工作或策略上都必須非常「精準」，在每一個時間點下「對的決策」。