睽違5年，被譽為「到美國加州必吃」的超人氣漢堡In-N-Out Burger，6月13日再度來台舉辦快閃4小時限量開賣活動，創下1小時內完售的紀錄，人氣可見一斑。其實它早有林書豪、貝克漢等名人粉絲擁戴。此外，這家創立於美國加州的速食店，還多次入選當地幸福企業。原因又是什麼？
第三度來台快閃，仍不鬆口開分店
In-N-Out漢堡的創始店，是1948年由史奈德夫婦（Harry & Esther Snyder）在加州洛杉磯鮑德溫公園（Baldwin Park）開設的，截至2021年3月，這家連鎖餐廳已有363家分店。企業總部位於美國加州爾灣市（Irvine），分店多在加州，但也在亞利桑納州、內華達州、猶他州、奧勒岡州與德州等地設有據點。
自成立以來，In-N-Out漢堡早已是全球遊客朝聖的熱門景點，包含球星貝克漢、林書豪都是忠實粉絲，就連國際名導李安，在電影《少年Pi的奇幻漂流》獲2013年四項奧斯卡金像獎後，也前往In-N-Out漢堡店大快朵頤。
面對全球粉絲的聲聲呼喚，In-N-Out漢堡對於開設海外分店異常謹慎，僅在美國以外舉行各種試賣快閃活動，測試市場反應。亞洲也有過幾次快閃活動，包括：2012年1月在香港寶馬山、2012年3月27日在日本東京原宿、2017年3月22日在上海等地。
而這已是In-N-Out漢堡第三度來台快閃試賣，之前曾於2014年3月11日、2016年4月7日，分別在台北市光復南路及敦化南路舉辦限量試賣會，反應熱烈。
除了舉辦試賣會保持市場新鮮度，維持商標使用，也許是In-N-Out漢堡持續在海外快閃試賣的考量之一，在開設全球分店前，維持註冊商標的使用權。根據中華民國《商標法》第57條第二款，若商標註冊已滿3年，必須檢附以此商標進行服務的證據，否則註冊商標將遭撤銷。
盈餘與員工共享
In-N-Out漢堡不急於拓展海外版圖，在全球化的商業世界裡格外突出，究其主因，是In-N-Out漢堡長年強調的現點現做、客製化已成市場區隔，若貿然開設海外據點，不容易確保服務品質，說穿了，就是In-N-Out漢堡不願意為了拓展版圖，而犧牲品質。
其次，In-N-Out漢堡目前由史奈德家族經營，仍是一間家族企業，始終沒有公開發行股票的計畫，因為只想照家族的意思經營，不願受股東約束，寧願將公司盈餘與員工分享。同時，In-N-Out漢堡也是目前美國速食業中，少數給付員工薪水高於法定最低薪資的企業。
根據《加州太陽報》（California Sun）報導，In-N-Out漢堡的員工起薪為每小時13美元（約新台幣398元），高於加州法定的最低薪資11美元（約新台幣337元），同時，就算員工不具大學學歷，也可以接任管理職。其他福利還包括退休保障、有薪假、牙科或眼科等健康保險。
最幸福企業榜常客
也因此，In-N-Out漢堡成了幸福企業榜上的常客，以2018年為例，店經理每年的年薪平均為16萬美元（約新台幣489萬8500元），是當年美國其他速食業店經理的三倍，甚至高過當年矽谷工程師的平均年薪11萬美元（約新台幣336萬7700元）。
加州大學柏克萊分校食品研究中心主任賈亞拉曼（Saru Jayaraman）對《加州太陽報》表示，In-N-Out漢堡在薪資和福利上，確實是最好的大型連鎖企業。
In-N-Out漢堡營運副總裁瓦尼克（Denny Warnick）受訪時強調，公司願意開出高薪與福利，肇基於「優質服務來自高素質員工和薪水」的想法，也是In-N-Out漢堡的創辦願景。
2023年初，知名求職網站Glassdoor公布全球最佳工作場所排名，In-N-Out漢堡再度入榜名列第10（Nvidia名列第5），仍是唯一進榜的餐飲業者。
儘管高薪福利好，Glassdoor指出，In-N-Out漢堡的員工培訓過程沒有特權，就算是經理職也必須學會櫃檯清潔，「非常艱苦」、「工作節奏快速」、「沒有捷徑」。
