餐飲

晶華董座籲開放移工！但這兩點恐讓觀光餐旅業，未來更求不到人？

台灣觀光餐旅業缺工問題嚴峻，即使部分業者，陸續祭出加薪留才、攬才措施，但因為兩個關鍵因素，短期內缺工困境恐難緩解，甚至可能惡化成長期現象。職場專家分析，餐旅業老闆未來想找人，只會愈來愈求不到？ 台灣缺工問題嚴峻，晶華酒店集團董事長潘思亮近期表示，日本當初藉由引進移工，促成觀光業蓬勃發展，其

討厭蔥多過香菜！Uber Eats首揭渴望調查，外送備註欄藏秘密

你是香菜派，還是蔥派？Uber Eats今（4）日公布台灣首次「消費者渴望調查」，發現討厭蔥的人竟然多過香菜。究竟的外送訂單的備註欄，又透露哪些秘密呢？Uber Eats外送數據告訴你！ 後疫情全面恢復常態後，外送美食App又面臨什麼樣的機會與挑戰呢？在美國上市的母公司Uber將於12月1

麥當勞營收不只有漢堡薯條？最賺錢項目是這個！

麥當勞漲價已是全世界通膨箭靶，但即使消費者常抱怨，麥當勞仍受益於詭異的經濟環境，第三季營收再度超過預期。其實麥當勞沒有賺到很多錢，截至 2023 年前三季，麥當勞從與漢堡或炸薯條無關產品賺超過 73 億美元，嚴格來說，麥當勞最賺的是房地產業務。受益價格上漲，麥當勞第三季獲利超出預期，公司自營餐廳和特

台灣有人吃蛋餅，口味萬年不變？拉亞漢堡揭早餐店經營密碼

早餐店是台灣特有風景，國人熱愛下，全台早餐店數量比超商還多5000家！業者拉亞漢堡疫情至今，營收成長率穩步墊高，背後是因深諳台灣人吃早餐的哪些獨特品味？又為何認為市場還沒飽和？台灣的街頭巷尾中，除了便利商店外，還有另一種店如同便利商店一般高密度地散布其中，一樣扮演著生活中重要且便利的服務，那就是早餐

inline成餐廳訂位候位首選，能解決台灣客人「NoShow」老問題？

你未必聽過台灣新創公司「樂排」或者inline，但你很有可能用過他們的訂位訂餐服務。在台灣擁有8000家餐廳客戶，插旗新加坡、日本等多國，當它成為國內餐廳訂位候位首選，真能解決台灣餐飲業者頻繁遇上客人臨時取消與NoShow問題？  線上預約餐廳，這個新變革，為餐飲業者帶來了多少加分？去年聖

新天地集團點燃信義區鐵板燒戰火！揭高CP值三大關鍵新商模

近年台灣掀起「無菜單鐵板燒」風潮，「初魚鐵板燒」短短幾年在全台開出12家門市，而樂多多集團「明水然・樂」開出5家門店；新天地（8940）餐飲集團旗下「樂葵法式鐵板燒」也宣布年底進駐微風南山，點燃信義區百貨無菜鐵板燒戰火！各大品牌有哪些差異？重視CP值的消費者又該如何選擇？《遠見》一文解析。台灣無菜單

貓下去老闆陳陸寬：家常菜，是一種用食物才能傳遞的愛

家常菜，我們其實常用來形容吃一餐飯的某種型態。但這裡頭卻通常帶有大多的不確定性。不是在形容特別好，也不會讓你覺得壞，就是有種親切感，以及可能性，對我這種人來說是，會讓人引起某部分的好奇心。（本文節錄自《薯條與油封大蒜》一書，作者：陳陸寬，三采文化出版，以下為摘文。）然後我慢慢發現，家常菜，其實是富含

花大錢吃蔬食有市場？兄弟飯店二代挑戰蔬食Fine Dining

「蔬食」近年在台灣逐漸成為餐飲顯學，但你吃過「蔬食Fine Dining」嗎？由台灣棒球之父洪騰勝四子洪國席創立的「養心餐飲集團」，十年前掀起港點蔬食風潮，挺過疫情風暴，今年更揮軍Fine Dining市場，看準哪些商機？花大錢吃蔬食，你願意埋單嗎？松江南京捷運站出口，一間小店面一樓，物流人員推著一

不用去歐洲啦！！

好友Y由國外移居中國久居上海，擇宅青浦雨果社區。四年多不見，此行來滬借宿其公寓。一日中午散步出去，沿滬青平公路東行，經全季酒店及希爾頓到一間他常去的傳統義大利小館子Al Borgo，店內橙紅色調一派義大利熱情氛圍。坐定後，點叫義式生肉芝士盤，生火腿、生香腸、芝士都極新鮮、香味十足。速點龍頭生啤，口感

用故事交換免費午餐，台式燒烤創辦人為何展開「白吃冒險」？

天下有沒有白吃的午餐？！烤大爺連鎖餐廳創辦人楊家勳卻發動「2023白吃午餐計劃」，在臉書和IG上「邀請」陌生人免費請他吃一頓飯，結果竟然反應熱烈，至今少說吃了10次以上的免費午餐，他怎麼做到的？相信「烤肉可以讓城市更美好」的楊家勳，熱愛研發台式燒烤，創業17年，旗下品牌「烤大爺」和「就醬子烤吧」迄今