餐飲

餐飲業缺工企業出奇招！新人介紹獎金、「無息房貸」能成解藥？

隨著現代人就業型態改變，全台餐飲業面臨嚴重的缺工問題。除了起薪高於基本薪資、三節獎金、員工餐等常見的作法之外，許多企業還祭出新人介紹獎金、資深員工有薪假、班表優化等作法，甚至還有「免息購屋貸款」可供利用，藉此積極搶人。台灣餐飲面臨嚴重的缺工問題，導致部份餐廳需透過點餐QRcode、送餐機器人、減少開

「國王派之王」來自台灣！法國省級比賽冠軍，揉合東西文化勝出

法國濱海阿爾卑斯省舉辦首屆國王派大賽，來自台灣的「艾力克徐」結合法國和亞洲技巧，打敗當地勁敵奪冠。他告訴中央社，在兩個文化中穿梭是他的優勢，也很欣賞法國師傅對作品的堅持。法國濱海阿爾卑斯省（Alpes-Maritimes）今年舉辦首屆最佳國王派（galette des Rois）大賽，12月初結果公

三色豆裡有「它」！豆類含有大量的異黃酮，舒緩女性更年期的種種不適

編按：在我25歲左右時，媽媽開始經常煮「豌豆飯」。這個豌豆怎麼這麼好吃！問了媽媽才知道，「因為我用的不是罐頭，而是新鮮的豌豆唷。」（本文摘自《是媽媽教我成為美食家》，作者為佐藤敦子，以下為摘文。）豌豆是很多人不喜歡的蔬菜。我猜原因很可能是罐頭豌豆不好吃。因此，講到豌豆，一般印象都是在炒飯或其他炒菜中

Nobuo重新演繹法式料理，台灣在地食材扮要角！

曾獲得紐澳廚師最高榮譽的Nobu Lee（李信男）今年秋天再度到歐洲進修後返台自行開店，並以台灣食材為主題重新詮釋法式料理。他說，想探索更多食材的可能性，找尋法式料理在台灣的新風貌。紐西蘭餐飲評鑑堪稱南半球的米其林，由知名美食雜誌Cuisine主辦，評鑑方式類似米其林，其中來自台灣的Nobu Lee

全家餐飲登興櫃！2024加速展店，年薪上看20個月

旗下經營大戶屋等品牌的全家餐飲將於21日正式興櫃，董事長吳勝福宣布，明年將有3至5%調薪幅度，預計招募500名以上正職員工，每年計劃展店8至12家，中長期將擴增品牌數達5至8個。疫後餐飲市場蓬勃，全家便利商店旗下子公司全家餐飲經營績效穩定成長，疫前連續4年營收皆達兩位數成長，即使疫情期間餐飲業受影響

嘉義有日式庭園秘境，還配咖哩？一人旅行首選「穀谷」

一棟70年的日式老宅，內藏絕美禪意庭園，賣的卻是咖哩飯及創意甜點？這間由當地年輕人返鄉創業的創意食堂，已成台灣文創與設計人最愛去的私房景點。到底它的美景與美食厲害在哪？為何適合一人獨旅？原本開在嘉義市康樂街一條小巷內最深巷尾位置的日式老宅食堂「穀谷」，去年因租約關係搬到市中心區域的興中街。經過這次的

全家、三商餐飲、築間將興櫃！餐飲業為何掀IPO潮

受惠疫後餐飲爆發與展店效益，今年餐飲業績十分暢旺，下週也將迎來掛牌熱潮，一連有3家新兵初登板，包括築間、全家餐飲、三商餐飲將分別在21日與22日登錄興櫃。解封後內需爆發，觀光餐飲類股業績火熱，以火鍋品牌起家的築間集團，及大企業孵育的餐飲小金雞，如三商集團旗下三商巧福等品牌、全家便利商店旗下代理的大戶

麥當勞23品項漲價！麥脆雞腿、柳丁汁貴最多，最新售價表一次看

台灣麥當勞今天宣布，20日起調整價格。根據麥當勞提供的資訊，漲多跌少，共有23項產品調高新台幣1至6元。台灣麥當勞發布新聞稿，考量整體營運策略，12月20日0時起調整部分產品價格，有漲有跌，平均調幅2.4%。超值全餐部分，主餐單點價格調升8項，其餘7項維持不變；主餐包括麥克鷄塊（6/10塊）、雙層牛

暖胃必吃人氣火鍋》網路熱搜6大鍋物、名店火鍋湯底推薦

入冬冷氣團來襲，火鍋是許多人暖胃首選，一文盤點網路熱搜火鍋推薦，涵蓋日式火鍋、麻辣鍋、奢華海鮮鍋等話題鍋物，還有全聯、7-11、全家人氣火鍋湯底，一起探索寒冷冬季中的美味暖心之旅。【目錄】麻辣火鍋推薦網路熱搜火鍋推薦平價小火鍋推薦王品六大火鍋推薦全聯火鍋湯底推薦全家火鍋湯底推薦7-11火鍋湯底推薦冬

全台9成麻辣鍋的鍋底醬料來自寶川！三代接班，如何帶60年傳產打開新市場？

台灣人愛吃火鍋，王品集團曾指出火鍋市場年產值達400億，其中麻辣鍋更是不少人秋冬聚餐的首選。然而很多人不知道，台灣有9成麻辣鍋的鍋底醬料，其實都來自寶川。這家位在土城的醬料廠已經成立一甲子，如今第3代接班，不僅研發新口味、打入清真市場，還積極品牌轉型，改變過去以2B市場（對企業）為主，重新設計包裝打