餐飲

返鄉主廚×地方創生，Fine Dining也可以很在地

要了解一個地方，最直接的方式，就是透過美食。這幾年，台灣餐飲逐漸走向精緻化趨勢。尤其是2018年，有「紅色聖經」之稱的米其林評鑑進入台灣後，Fine Dining（精緻餐飲）有如雨後春筍般，在台灣遍地開花，帶起台灣精緻餐飲的蓬勃生機。 當大眾對Fine Dining的印象，還停留

花蓮老店「黑金通」關店，老闆曝餐飲業震後「兩極化」真實現況

又一花蓮名店宣布停業！位於花蓮市區、緊鄰東大門夜市的老店黑金通，不僅受到觀光客喜愛，平日也有許多花蓮人光顧。0403震後，黑金通因險些倒塌的天王星大樓就在隔壁，受到廣大關注。7月4日晚間無預警宣布停業，許多老顧客十分不捨，老闆李冠威在宣布閉店後透露心聲，也談及花蓮餐飲業「兩極化」的真實現況。「不會比

早餐該吃燕麥或即食麥片加牛奶？2表拆解健康好處壞處在哪

有人挑戰一週天天早餐吃燕麥，後來怎麼了？最近Tiktok上更興起吃檸檬燕麥「Oatzempic」減肥的風潮！到底早餐該吃鋼切燕麥，大燕麥片或即食麥片？加入哪些食材一起吃最健康？彙整期刊研究，營養師建議與個人實證，兩張表幫你看懂各類早餐配方的好處與壞處。【目錄】● 一週早餐吃燕麥心得● 吃燕麥好處有4

520後賴清德國宴餐，台南開賣！為何引法拉利車友組團品嚐？

520就職時，總統賴清德的國宴，到現在還引爆人氣中。原來，這個國宴餐現在台南福爾摩沙遊艇酒店，也吃得到。5月底對外開放後，吸引大批饕客嚐鮮，不乏各地高收入人士，甚至有法拉利車友組團吃。酒店統計，這一個月來，專程來台南享用國宴的賓客已超過1500套，定位往往一開秒殺。到底吸引人原因在哪？賴清德國宴指定

喊話當「夜間星巴克」！金色三麥掛牌興櫃，看好明年成長

金色三麥26日興櫃掛牌，董事長葉冠廷喊話，要當「夜間星巴克」，並看好明年度在展店效益完整貢獻下，營收將爆發成長，目前展店面臨最大的變數就是缺工。金色三麥運動酒吧戰線，插旗大巨蛋、台中洲際棒球場金色三麥於26日以168元掛牌興櫃，主要營業項目包含精釀啤酒銷售、餐廳經營、各式飲品銷售等；餐廳部分，目前共

每一次跨界合作成功與否的關鍵—經典或創新

是什麼讓我對一個跨界合作或新的提案Say Yes？答案是：能為某個領域帶來全新改變，也就是self elevate（自我提升）；其次是historical value（歷史價值）。 近期像是東方快車、金澤的石引城堡、RAW十週年「川粵臺法」企劃、與永利澳門呈現的全新精緻鍋物等，在我選擇投入

麥當勞菜單怎麼點？AI優先的速食餐飲風潮，消費者買單嗎？

近年來，速食連鎖店紛紛將生成式AI整合進點餐系統。除了麥當勞（McDonald's），包括溫蒂漢堡（Wendy’s）、哈帝漢堡（Hardee’s）、卡樂星（Carl’s Jr）以及肯德基（KFC）等知名美式速食品牌皆已在得來速系統中使用AI技術。先不論AI技術在餐飲業中運用的成效，不可否認的是，這些

花蓮旅遊緩步回溫，地震後60天旅宿餐飲磨刀霍霍迎新機

距離0403花蓮地震已60天，餐飲POS系統業者iCHEF公布最新報告指出，今年端午連假，台北餐飲單店較去年同期成長10%，而花蓮衰退 47%、台東衰退 33%；旅遊和休閒娛樂預訂平台 Klook 數據則指出，直至端午連假，花蓮行程預訂量僅不到去年兩成，原因何在？根據iCHEF發布2024 端午連假

鼎泰豐漲價6%！小籠包漲至280元，官方表態有這原因

又有餐飲業喊漲！許多饕客最愛的鼎泰豐12日宣布漲價，包括小籠包、蝦仁蛋炒飯、小菜、菜肉紅油抄手、元盅雞湯通通喊漲，其中，以小菜漲幅最大，從100元調整為120元，漲幅20%。據悉，鼎泰豐此次調漲品項達150項，占比八成，平均漲幅落在6%，相較一年半前調漲時平均漲幅4%，顯示食物通膨持續升溫。鼎泰豐公

0403強震過後》花蓮住房率剩個位數！中央地方齊發獎勵旅遊能救觀光？

403花蓮強震後，至今仍餘震不斷，連帶衝擊花蓮觀光業，根據交通部觀光署最新統計顯示，端午節連假訂房率全國最低的正是花蓮，僅剩不到10%，更有超過300名從業人員被迫減班或解僱。對此，中央與花蓮縣府接連祭出獎勵旅遊措施，串聯太魯閣國家公園以外的各景點，在種種振興觀光的對策之下，為何觀光業者仍看不到明天