餐飲

中秋節除了烤肉、吃月餅，還有「這四個」你不知道的應景習俗！

走遍千山萬水、在世界兜轉了幾圈之後，是否覺得天上的月亮，還是家鄉的最圓？中秋時節，全家人聚在一起，除了賞月、剝柚、吃餅、烤肉，還有哪些你不知道的習俗呢？每逢農曆8月15日，正值秋季之中，便是「中秋節」命名的由來。中秋節這天的滿月，相較於其他月份來得更加圓滿，遙望當空皓月往往令人勾起思鄉之情，因此中秋

牛排教父鄧有癸跨界燒肉：和牛俱樂部「WAGYU CLUB」如何突圍？

有「牛排教父」稱號的鄧有癸，在縱橫餐飲服務業五十年後、燒肉店百家爭鳴之際，卻選擇此刻跨入燒肉市場，他以「WAGYU CLUB」和牛俱樂部作為起點，腦袋裡打得是什麼算盤？「其實已經太晚了！」鄧有癸坦言。台灣幾十年前就有燒肉店，當自己還是鐵板燒廚師時就常去吃。不過，「當時就是把肉切一切拿出來，客人自己烤

跟著誠品海外開店，台味成真咖啡收服大馬客

曾為王品開創多個品牌的「創業王」王國雄，應誠品生活之邀，前進吉隆坡開設「成真咖啡」。雖然訂價略高於當地水準，卻一舉成功。他的箇中祕訣何在？ 「真是來對了！」應誠品生活之邀，一起到馬來西亞吉隆坡開啟海外首店的成真咖啡董座王國雄，領著我們走到戶外座位區，自二樓俯視「金三角」的琉璃噴水池，這裡常

米其林2024摘星餐廳全解析：掉榜最多、新進榜最多的一屆

《臺灣米其林指南2024》熱騰騰出爐！今年是米其林評選進入台灣的第七年，共有10家新進餐廳，創下歷來最多；但同時，也有5家餐廳掉榜，是掉榜餐廳數最多的一屆，其中最令外界大感意外的就是六連霸一星餐廳「教父牛排」、「鮨野村」落榜，以及高雄唯一米其林二星「Liberté」和蟬聯多屆米其林一星的「Longt

米其林餐廳2024名單出爐！台北頤宮三星七連霸，49家獲獎、新進10家

餐飲界盛事《臺灣米其林指南2024》27日下午揭獎！有「紅色美食聖經」之稱的米其林評鑑來台已有七年。今年新入選的餐廳共有10家，而頤宮無意外的蟬聯七連霸三星！令人跌破眼鏡的莫過於，連續蟬聯六年米其林一星的「教父牛排」等五家餐廳，本屆均跌出榜單，是掉榜餐廳最多的一屆，《遠見》帶您掌握完整榜單：2024

鼎泰豐將撤出中國華北市場！北京、天津14門市10月底熄燈

進軍中國大陸市場近20年的「鼎泰豐」今天宣布重大消息，位在北京、天津等14間門市，將於10月底陸續撤出大陸華北市場。據北京鼎泰豐今天表示，後續將妥善處理員工經濟補償金與安置事宜。據北京恆泰豐餐飲有限公司今天發布的消息指出，由於公司營業執照20年期限已滿，且董事會未能就續展達成一致意見，公司決定於今年

韓式炸雞退流行？林子桓：品牌在地化展店的3大挑戰

連鎖韓式炸雞品牌接連登台，近年展店速度卻紛紛放慢。引進橋村炸雞的王座總經理林子桓分析，品牌在地化發展程度、受限部分原料進口價格偏高、必須等待至少20分鐘的出餐速度，是韓式炸雞面臨的3大問題。2013年知名韓劇「來自星星的你」引爆台灣人吃炸雞配啤酒的韓流熱潮，陸續有餐飲集團把韓式連鎖炸雞品牌引進台灣市

2024米其林必比登推薦》台北新增這6間，全台完整名單一次看

台灣米其林今天公布最新必比登名單，全台共有126間店家入選，新入選包含心潮飯店、黃記魯肉飯、葉桑生炒鴨肉焿、秀明豬心冬粉及良佳豬腳等知名店家。《臺灣米其林指南 2024》 必比登推介名單出爐。取自YouTube@MICHELIN Guide Asia台灣米其林今天發布新聞稿公布今年度的必比登推介名單

「它」比三色豆還雷？盤點最顧人怨的「便當配菜」TOP10

對於外食族、上班族來說，便當是不少人的午晚餐首選。除了有澎湃的主菜外，還可以搭配三種不同的配菜，菜色多元又豐富，讓人吃完飽足感滿滿。然而，每次開便當就像在開驚喜盲盒一樣，大家對於店家隨機挑選的配菜總是既期待又怕受傷害，就怕裡頭出現自己討厭的菜色。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據

王座餐飲IPO！六角集團從零經驗到雙品牌上市

連鎖餐飲集團六角（2732）旗下子公司王座（2751）預計9月上旬轉上櫃掛牌，成為國內同一餐飲集團中有兩家IPO公司的首例！王座知名的餐飲品牌包括「銀座杏子豬排」、「段純貞」、「京都勝牛」等，以及最新引進的韓國餐飲品牌「橋村炸雞」。細數王座旗下品牌，幾乎都是代理國外知名餐飲品牌，王座是如何從低技術門