評論

愈慢，愈値錢

近來許多與「快」有關的產業，發展似乎都出現了「慢」的跡象。風光多時的快時尚產業，2015年起出現疲態。包含UNIQLO、H&M、GAP，全球幾大快時尚品牌財報都顯示成長乏力、甚至利潤暴跌。甫由UNIQLO台灣CEO升任GU全球副社長末永智明指出，快時尚的快速發展確實已告一段落，接下來必須思考怎麼創造

那些年，埋下的文化種子

他們想聽蔣勳談「美學」，想參訪劉若瑀的「優人神鼓」、吳興國的「當代傳奇」，也想了解佛光山、慈濟在做宗教、環保的善事。他們認為台灣保存了較完整的中華文化，也有400年來殖民和移民醞釀出的包容文化。400多年前，第一批中國大陸渡海的先民，有冒險犯難的性格，來到台灣耕農、織補、打魚灑網，創造一片與天地自然

來住一晚 潮老居

這些原本荒廢、也不具備古蹟價值的老舊建築，紛紛玩起了「老宅」×「旅店」×「藝術」的混搭，變身為「潮老居」。就像一個時髦老文青，「潮老居」儘管外貌有了年紀，然而居遊其間，處處皆能邂逅藝文，玩起來很新潮，一點都不老。這股老宅風，最早從台南吹起。「10多年前，台南還沒有旅宿產業，因為觀光客都去住高雄，」本

電影展現的是導演底蘊 不是錢多就能拍出好片

為了宣傳2016年12月上檔的新片《再見瓦城》，這一天他從早到晚不斷電地跑了七場通告，每一個細胞都在叫囂著疲倦，急需濃咖啡提神，但他的眼神依舊清亮，說話思路清晰，措辭彷彿文學一樣優美。「拍電影最苦在於未知，最快樂也在於未知，」趙德胤說，未知是拍電影的一個享受。很多事情不知道明天會不會出問題，包括自己

給最寂寞的30世代： 再傷，都請勇敢愛

鯨魚，是一種用歌聲來溝通的生物，透過特定頻率的「鯨歌」，就算大海無邊無際，依然遠遠地就能發現同伴的所在。1989年，美國海軍在北太平洋中，記錄到一個特殊的52赫茲（Hz）音頻，不屬於任何一種已知鯨魚的頻率。唱著所有同類都聽不懂也聽不見的聲音，20幾年來，這隻鯨魚從未被觀察到和任何一個已知鯨群有過顯著

法義料理量少質精 鼓勵饕客優雅慢食

800坪餐廳、600個座位、超過200道菜色、2000元史上最貴自助餐、3萬隻大閘蟹備貨應戰、一餐吃掉2000隻炸蝦、10天賣出1億元餐券……。這些數字，都是過去一年台灣吃到飽市場出現的驚人事蹟。當全台五星飯店、餐飲集團前仆後繼瘋狂投入吃到飽市場時，所有人都在問，是否已走到極致？曾以「全球最美書店」

22小時燻烤、4分鐘上菜 慢快餐改寫速食定義

紋著刺青、肌肉結實的手，俐落切下牛胸肉，慢火燻烤的肉片軟嫩垂倒，肉汁隨即溢出在厚重實木砧板上。透過開放式調理餐檯往裡看，在主廚熟練刀法下，不過數十秒，近40公分長的完整牛胸肉塊已片片分離。「這塊肉需要22小時燻烤，但顧客進門只要4分鐘就能吃到，」主廚是擁有「紐約第一BBQ」美譽的麥笛昆餐廳（Migh

拒絕快時尚標籤 訴求款式經典更耐穿

2013年，是全球所有快時尚品牌獲利最高、成長最快的一年。只不過，好景不常，至今，除了西班牙的ZARA體質仍然保持穩健外，GAP、H&M等快時尚品牌，全都陸續傳出獲利銳減的消息。雪上加霜的是，這一、兩年來，強調快速更換、每季跟流行的快時尚，被認為浪費，環保問題愈演愈烈，H&M還提出永

「溫水中的台灣青蛙」在2017要跳出來

（一）關於公共政策 （1）台灣之病、痛及希望 ●台灣之病，在冷漠與貪婪。●台灣之痛，在缺少共識與國際高標。●台灣之希望，「家和萬事興」。 （2）政府的挑戰 ●要在「有所不為」中，創造民間「大有所為」。●要在「減少干預」中，創造民間「全心投入」。 （3）「四不一沒有」 ●不做虛報佳音的天使。

球場當戰場 陽岱鋼勇敢衝出舒適圈

如果2013年世界棒球經典賽預賽，中華對荷蘭那一役的兩分全壘打，以及對韓國奮不顧身，用頭部滑出一支安打的表現，是陽岱鋼在台灣走紅的起點；那麼2016年他在台灣的聲勢，幾乎到達頂點，體育版每天忙著報導他的合約與動向。趁著轉換合約，陽岱鋼回台，接受《遠見》採訪。面對一連串問題，他微皺著眉沉思，因為緊繃，