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22小時燻烤、4分鐘上菜 慢快餐改寫速食定義

紋著刺青、肌肉結實的手，俐落切下牛胸肉，慢火燻烤的肉片軟嫩垂倒，肉汁隨即溢出在厚重實木砧板上。透過開放式調理餐檯往裡看，在主廚熟練刀法下，不過數十秒，近40公分長的完整牛胸肉塊已片片分離。「這塊肉需要22小時燻烤，但顧客進門只要4分鐘就能吃到，」主廚是擁有「紐約第一BBQ」美譽的麥笛昆餐廳（Migh

拒絕快時尚標籤 訴求款式經典更耐穿

2013年，是全球所有快時尚品牌獲利最高、成長最快的一年。只不過，好景不常，至今，除了西班牙的ZARA體質仍然保持穩健外，GAP、H&M等快時尚品牌，全都陸續傳出獲利銳減的消息。雪上加霜的是，這一、兩年來，強調快速更換、每季跟流行的快時尚，被認為浪費，環保問題愈演愈烈，H&M還提出永

「溫水中的台灣青蛙」在2017要跳出來

（一）關於公共政策 （1）台灣之病、痛及希望 ●台灣之病，在冷漠與貪婪。●台灣之痛，在缺少共識與國際高標。●台灣之希望，「家和萬事興」。 （2）政府的挑戰 ●要在「有所不為」中，創造民間「大有所為」。●要在「減少干預」中，創造民間「全心投入」。 （3）「四不一沒有」 ●不做虛報佳音的天使。

球場當戰場 陽岱鋼勇敢衝出舒適圈

如果2013年世界棒球經典賽預賽，中華對荷蘭那一役的兩分全壘打，以及對韓國奮不顧身，用頭部滑出一支安打的表現，是陽岱鋼在台灣走紅的起點；那麼2016年他在台灣的聲勢，幾乎到達頂點，體育版每天忙著報導他的合約與動向。趁著轉換合約，陽岱鋼回台，接受《遠見》採訪。面對一連串問題，他微皺著眉沉思，因為緊繃，

台灣垃圾山重現！每年35萬噸垃圾在流浪

你可能不知道，從住家丟出來的垃圾，竟然要飄洋過海、跋山涉水，甚至經過數百公里運行長征，才能送到外縣市焚化廠處理？根據《遠見》獨家整理，台灣每年有近35萬噸的家戶垃圾得到處流浪，跨縣市或跨海過著「游牧」生活。35萬噸相當10萬隻非洲大象的重量，就這樣經過大街小巷，四處尋找「歸宿」，只要有人願意收留它，

18趴優惠存款逐年調降 6年內退場

國家年金改革委員會執行長林萬億昨舉行記者會，宣布公務人員百分之十八優存將在六年內逐步退場。 記者杜建重／攝影國家年金制度改革，即將進入最後階段。政府將從年底起舉辦四場年金改革分區座談，並於明年一月底舉行國是會議。總統府國家年金改革委員會執行長林萬億昨天宣示，涉及軍公教十八趴優惠存款，在兼顧最低生活保

影評：《關鍵少數》種族平權電影的綜合大補帖！

在電影得獎季，《關鍵少數》Hidden Figures整體樣貌極具搶獎企圖，劇情全面討好、議題結構綿密、有高潮、有溫馨、有音樂也有真人真事。改編自黑人女作家Margot Lee Shetterly 的作品，新銳導演 Theodore Melfi 親自撰寫劇本及執導，還找來了《姊妹》中奧斯卡女配得主奧

學你想學，學你想成為！不一樣的自學路，找到生命天賦

才剛滿20歲的潔伃是一名自學生。在2016年火紅的雜學校策展團隊中，讓展覽從無到有，時間僅僅三個月，潔伃在營運初期扮演相當關鍵的角色，和蘇仰志老師一起將團隊建立起來，舉辦了全亞洲最大的創新教育展，為什麼年僅20歲的潔伃，就能找到自己的熱情專注並投入？故事，要從鬼打牆的考試人生開始說起。讀書，似乎是唯

美感教育這樣做！讓高中生打造屬於自己的文創品牌

​文／黃啟菱；照片提供／高嘉宏打破傳統美術課，單一靜態的教法，文華高中的美感特色選修課，讓學生以在地文化為素材，自行設計LOGO，做成印花布與衣服，還製作帆布包、方巾等產品，打造專屬文創品牌。在升學壓力最大的高中階段，美術課常被忽略，台中的明星學校文華高中卻顛覆了這個現象，在既有的美術課之外，還開了

媽媽請假帶著玩，孫振靠自學考上台大物理

文／顏艾玨　圖片提供／畢竹筠如果你的孩子說他不想為了升學而讀書，你會怎麼做？43歲才生下孫振，畢竹筠是準備好才當媽媽，她的教養一直以溝通和尊重為主，深入了解孩子的想法並給予支持，後來孫振靠著自學仍能考上台大物理，為父母們示範了另一種教養方式的可能。「我是個自學能力很強的媽媽，把兒子教成現在的樣子，算