職場生涯

台灣最愛哭的企業！

（照片：鼎泰豐董事長楊紀華）我，還不到40，再怎麼樣也稱不上閱人無數，但十多年的採訪生涯裡，好歹也接觸過不少企業老闆和員工，但就是沒見過像鼎泰豐這麼愛哭的企業。還記得1月初到鼎泰豐中和總部採訪品研室副理何佳玲，本來剛開始談的好好的，她還比手畫腳地解說，董事長楊紀華要求她測試酸辣湯煮好後每個小時的濃稠

「有機」不只讓人安心，還會創造奇蹟

回顧2013年，台灣食品安全連環爆，追求食材「安心、安全」，成為全體國民的共同盼望。2013年底，改編自日本農夫木村秋則真實故事的電影《這一生，至少當一次傻瓜》在台上映。現年65歲的木村阿公，長期研究栽培無農藥蘋果至今30年。曾連續數年沒有收入，一家七口生活赤貧，仍鍥而不捨，歷經11年才成功種出不用

齊邦媛：半真半幻，彷彿前半生回來

「我可是個受過正式訓練的讀書人，」2014年2月迎接90歲生日的齊邦媛，在台北家中接受《遠見》專訪，談到什麼事情，就會起身找資料佐證，一點也不馬虎。回想10年前，80歲過後，齊邦媛決定開始寫《巨流河》，她坦言那是基於一股沒法逃避的使命感。同時還有人生的豁達，「我想80歲了，終於能做了斷，什麼都能說，

讓台灣更好，是平民英雄們的共同信念

幾年來，全台陷入沉悶氣氛，充斥低薪、苦勞、經濟停滯、環境汙染、貪腐舞弊等負面訊息。過去以「台灣奇蹟」自豪的人們，成為沈溺謾罵、抱怨、與小確幸的激憤之民。然而，卻有一群人，不只會嘴巴上抱怨，更願意捲起袖子來，用實際的行動與付出，默默地解決社會問題。這群小人物，就像2010年連獲《時代雜誌》百大影響力人

台胞醫院開診，在上海看病也有台味

台灣人到大陸打拚20多年，隨著年紀增長，對醫療需求愈來愈高，就近在大陸安心看病，成為他們的一大夢想。近幾年來陸續有台商醫院在大陸成立，但位於上海市陸家嘴的東方醫院則又創下新模式。2013年底以「院中院」型態，設立「東方台胞醫院」，創下大陸醫院首例，由四名台灣醫師為台灣人看診，也為兩岸醫療合作締造新契

他是柯醫師，但骨子裡是不折不扣的柯將軍

柯文哲，做為一位醫師，無人質疑他高超醫術，做為一個政治評論者，犀利又另類的發言，搏得肯定，甚至他還出版《柯語錄》，收錄他對人生與社會政治的看法，也大受歡迎。但是，如果當台北市長，他適合嗎？他能管好市政嗎？要回答這樣的問題，得回顧柯文哲在台大醫院的經歷。他自認在台大管理過不少單位，包括葉克膜（ECMO

台南式款待：給你溫柔給你智慧

翻開各種旅遊雜誌與書籍，不脫三個重點：美食、古蹟、老房子。而外地的觀光客，則很容易變成「名店式」的遊覽，一一羅列哪些店必吃、哪些老屋必去。認識一個城市的角度，慢慢就不知不覺的「招牌化」了。然而，王美霞的新書《台南過生活》，讓讀者看見的是店家在招牌之外的生活態度。曾擔任台南女中國文老師的王美霞，在書中

如何找回醫師的熱情與使命感？

那時，我不認識侯文詠醫師，卻很欣賞侯醫師的文章，尤其是他的洞察力與幽默感。做決定時，有點掙扎，最後還是拒絕了！因為該劇中所描繪的醫院文化與醫療行為，有不少是我一心想要去改變的。我擔心觀眾會將那些我不認同的醫院百態與我們醫院聯結在一起。醫學教育是我長期投入的志業。所以，回國後，除了花很多時間參與醫學生

超強執行力！完成不可能的任務！

分店總經理〉店長像千手觀音，什麼都要學面對龐大工作量，信義店店長雒振媄形容：「我們就像千手觀音！」目前台灣共有六位店長，掌管台灣九間分店，有些店長是服務經歷超過20年的資深員工，也有新人輩出的七年級生，可見用人完全能力導向。 執行力是關鍵 什麼都要學30歲的許秋蘭，進入鼎泰豐短短不到六年就晉升店長

頭號達人楊紀華，龜毛卻體貼的老闆

不是要求完美，是超完美要求幾乎每天傍晚5點到鼎泰豐101店用餐，幾乎都能看到鼎泰豐董事長楊紀華的身影。他不像其他餐廳老闆，只是到店裡和熟客寒暄，素樸得不得了的楊紀華，多年來始終是一件白襯衫外搭黑背心，捲起袖子和員工一起動手。當外場人員忙著為客人點菜，楊紀華會趕緊從傳菜人員手上接過肉絲蛋炒飯，迅速送到