有待過餐飲業的人都知道，裡面的任何一個職位都非常需要體力，尤其是在客人多的時候，總會不小心手忙腳亂，如果注意力不夠集中的話，就很有可能在面臨客人時出了狀況。
你絕對不會知道，鼎泰豐不只以客為尊，就連他們的員工也如同被父母寵愛一般的照顧，像是員工每工作2個小時，就要休息15分鐘，而員工休息室還有令人意想不到的上下通鋪，讓員工不是趴著休息，竟是躺著休息！充飽電之後，員工就有精神繼續服務客人。
有些餐飲業生意不好，可能就會直接刪減員工的排班，不過鼎泰豐卻不管景氣的好壞，都不任意減薪，除了薪水的優渥，還可以感受到老闆對員工的體貼，就連不是正式員工的實習生也受到無微不至的照顧，老闆買水果給他們補充營養，還幫他們一人買一件衛生衣，你想不到的，包括洗牙、寫週記、練字等等，老闆幾乎把每個員工當作自己的小孩。
不難發現，一個企業會成功在於老闆的氣度。鼎泰豐老闆用他的「超級細節」除了體現在客人上面，也實行在自己的員工，讓為他賣命的每位員工都倍感窩心。羨慕不己的你，也想成為鼎泰豐的一員了嗎？
（撰文：大學生Wayne 圖片來源：Flikr yoggy0）
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店長收入比教授高，福利多到像寵員工
鼎泰豐不只對產品考究，對員工的好更是無微不至。除了給錢大方，還為剝蝦阿姨預備熱湯、幫實習生買衛生衣買水果，當成自己的孩子一樣疼愛。
鼎泰豐董事長楊紀華是出了名的寵員工，只是低調的他，不太喜歡對外說。從總部、中央廚房到分店，從後廚、前廚到外廠，每個鼎泰豐員工只要說起楊紀華，回答永遠像是套好招般，「楊先生真的對我們很好！」鼎泰豐樂活諮詢師吳俊緯也說，兩年前他剛到任時，參加公司在宜蘭辦的激勵營，活動結束時搭楊紀華便車回台北。楊紀華握著他的手說：「吳老師，我們現在有1200個員工，背後有1200個家庭，你要幫幫我，一起照顧這些家庭。」
