咖啡

餐飲業掛牌接力賽：早餐、鍋貼紛紛跟上亞洲藏壽司的腳步！

今年受疫情干擾，餐飲業營運受到相當大的影響，但仍有不少業者登上資本市場，亞洲藏壽司17日掛牌上櫃，揚秦國際也規劃於年底上櫃，八方雲集18日也申請登錄興櫃，有掛牌計畫的還有連鎖咖啡品牌Cama，台灣餐飲市場又掀起一波掛牌潮。亞洲藏壽司今年上半年營運受到疫情影響，前兩季都是虧損狀態，累計上半年虧了152

相較於美國，英國的第三波咖啡革命或許更有「人」味！

英國咖啡文化正在進行第三波革命： 強調產地風土、種植技術、萃取知識、拉花藝術、可追溯生產源頭，並直接跟生產者採購。（本文摘自《明日的餐桌》一書，以下為摘文。）倫敦的咖啡火花，可不是一直燦爛。在17、18世紀時，倫敦咖啡館曾經曇花一現；隨著歐陸殖民地爭奪戰起，全球勢力版圖重新洗牌，英國變成茶葉殖民與貿

星巴克創辦人／我不贊同中國在許多面向的治理哲學，但不會因此降低對待當地人的標準

編按：本文作者為星巴克創辦人霍華‧舒茲，他在擔任星巴克執行長的後期，星巴克走過低潮，成為全球規模數一數二的的大型企業。對此，舒茲感到開心，他開心的不是利潤豐厚；而是星巴克得以運用其廣大影響力，實踐企業社會責任。舒茲心中對於國家與社會的期許與願景，猶如散落的拼圖，而他正一片一片地將它拼為完整的圖案。（

星巴克如何谷底翻身？創辦人：讓顧客得到｢人性｣的對待

編按：本文作者為星巴克創辦人霍華‧舒茲，他在擔任星巴克執行長的後期，星巴克走過低潮，成為全球規模數一數二的的大型企業。對此，舒茲感到開心，他開心的不是利潤豐厚；而是星巴克得以運用其廣大影響力，實踐企業社會責任。舒茲心中對於國家與社會的期許與願景，猶如散落的拼圖，而他正一片一片地將它拼為完整的圖案。（

打敗星巴克攏是假！瑞幸咖啡風光一年就跌落神壇

有「小藍杯」稱號的中國連鎖品牌瑞幸咖啡，一度擠下星巴克，問鼎中國咖啡市場龍頭，卻因做假帳風暴，從納斯達克狼狽下市，更引發美國制裁的連鎖效應。「小藍杯，誰不愛？」白色鹿頭搭著藍色背景商標，瑞幸咖啡（Luckin Coffee）一度在站上市值120億美元的雲端，傲視全球連鎖咖啡業。如今，它的市值卻僅剩6

咖啡產地的祕密！那些孕育美味的精彩故事

無論是喝杯餘韻悠長的美式咖啡開啟美好早晨、忙碌辛勤的午後來杯綿密拿鐵，還是在盛夏時光跟親朋好友出門相約咖啡廳消暑，咖啡已經深入我們的生活日常，更是品味生活的象徵。許多愛喝咖啡的人，對於咖啡豆的產地和口感也日趨講究，但除了熟悉常見的咖啡產區，你還知道哪些產地的故事嗎？衣索比亞（Ethiopia）──咖

咖啡產業如何讓美味兼顧環保？那些堅持永續的友善妙用

在講求永續和環保的現代，許多咖啡業者在提供消費者更高品質咖啡的同時，咖啡品牌和咖啡店也開始採用更永續的措施……咖啡對許多人來說，它有一種雋永且無可取代的地位，不僅是工作提神的絕佳良伴，那一滴滴透過咖啡豆醞釀的香醇，有著回甘、餘韻、芬芳的滋味──咖啡的絕妙在人們心中各有擁戴者，濃縮、拿鐵、卡布奇諾、摩

東海岸限定 邀你品味鹹味咖啡

台東太麻里華源海灣，擁有絕佳觀海視野，除了是追曙光的不二所在，更適合種植咖啡。 銷售「第一道曙光咖啡」及「黑潮浪邊咖啡」的金土咖莊園，位於海拔400多公尺的坡地，3000棵咖啡樹俯瞰著華源海灣，旅人不妨吹著海風，在咖啡園漫步，品嚐老闆免費提供的咖啡，還有口感厚實濃郁的咖啡棒及各式茶飲。事實

小藍杯「瑞幸咖啡」竄紅和破滅的過程，給我們什麼啟發？

2017年10月，綽號「小藍杯」的瑞幸咖啡（Luckin Coffee） 創立。瑞幸號稱要在短短兩年內「擊敗星巴克」，也的確做到了！2019年底，瑞幸在中國大陸開了 4500 家分店，超越星巴克的 4300 家。公司也在成立短短 20 個月後，在納斯達克上市。然而這個傳奇，終究只是神話。2020年1

結合五感體驗與產地經典 打造人手一杯的精品咖啡

對你而言，咖啡是什麼？是熬夜時必備的提神品、還是對抗早起上班的能量補給？在過去，咖啡常被當作功能性飲料，不求好喝、只求趕走瞌睡蟲；但隨著時代觀念的改變，日益盛行的第三波咖啡革命改變了消費者的咖啡品味，大家開始走入咖啡店，欣賞咖啡師以虹吸式塞風壺煮咖啡的手藝，仔細研究世界地圖上標記著來自全球各地的咖啡