今年受疫情干擾，餐飲業營運受到相當大的影響，但仍有不少業者登上資本市場，亞洲藏壽司17日掛牌上櫃，揚秦國際也規劃於年底上櫃，八方雲集18日也申請登錄興櫃，有掛牌計畫的還有連鎖咖啡品牌Cama，台灣餐飲市場又掀起一波掛牌潮。
亞洲藏壽司今年上半年營運受到疫情影響，前兩季都是虧損狀態，累計上半年虧了1525萬元，下半年餐飲復甦後，目前回升到過去百分之80至90的營業水準。亞洲藏壽司表示，對台灣市場仍然信心十足，認為明年營收仍會成長，同時展店腳步不停，三年內全台店數要由現在的29店增加到50店。
有意掛牌的餐飲業者都表示，上市櫃除募集資金作為未來營運之用外，另一個目的就是增加知名度，「有意投入餐飲業的年輕人不多，但是如果是上市公司，要吸引人才難度會比較低，畢竟大家都想到知名企業工作。」
旗下有「麥味登」「炸雞大獅」及「Real真．Cafe．Bread」等連鎖餐飲品牌的揚秦，日前也通過審議，將在10月中旬舉行業績發表會，12月中下旬掛牌上櫃。
麥味登從早餐起家，逐步成為早午餐領導品牌，餐點研發早已擴及全日餐，各門市可依商圈特性調整營運時段，也是揚秦獲利表現最佳品牌，全台約800店，海外東南亞地區及中國大陸，則以區域代理方式拓展連鎖事業版圖。
而鍋貼界的霸主、全台近千家店的八方雲集，昨天申請登錄興櫃，最快月底前就能夠興櫃交易，而連鎖咖啡Cama也正準備興櫃，更有不少如經營饗食天堂的饗賓集團等業者都蠢蠢欲動，接下來台灣的資本市場上仍相當熱鬧。
