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中籤率0.3%、一張賺19萬!轉上櫃的「藏壽司」究竟夯什麼?

文 / 廖君雅    
2020-09-15
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中籤率0.3%、一張賺19萬!轉上櫃的「藏壽司」究竟夯什麼?
圖/取自くら寿司 藏壽司 松江南京店臉書
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「亞洲藏壽司」9月從興櫃轉上櫃,中籤一張現賺19萬元,引發新股抽籤熱潮,中籤率只有0.3%!這家來台六年的日本壽司店,為何吸引股民群起擁護?

台股撐住「萬二」行情,投資人興致不減,把目光轉向新股抽抽樂,而「亞洲藏壽司」是近來許多人的頭號目標。 

由於申購價55元,和上百元的股價相比,藏壽司溢價幅度大。這也吸引不少新手申購,共超過51.1萬人申購,中籤率僅0.3%,被不少股民喻為「樂透」籤。

興櫃沒有漲跌幅限制,從9月7日開放申購,到9月11正式「開獎」,短短四天時間,亞洲藏壽司股價一路從95元,飆到波段高價292.5元。當天,最後收盤價為249.5元,一度登上觀光股王寶座,股民若幸運中籤,一張現賺19萬元。儘管近來藏壽司股價震盪幅度頗大,但正逢9月17日上櫃的關鍵時刻,股民討論熱度不減。

中籤一張賺19萬元!藏壽司一度躍為觀光股王

從投資觀點,究竟「壽司」好吃嗎?回歸業績基本面,在餐飲業大致上逐漸回彈到八~九成業績的同時,去年開了六家店的亞洲藏壽司表現突出。8月單月營收2.44億元台幣,不僅刷新掛牌18個月紀錄,今年1到8月的業績,跟去年比,年增率達12.51%。

事實上,做為早期來台拓點的迴轉壽司店始祖,六年前,藏壽司(日文:くら寿司,發音kura sushi)來台設點,背後藏著洋蔥。

藏壽司的土藏造型街邊店。取自くら寿司 藏壽司 台北館前店臉書圖/藏壽司的土藏造型街邊店。取自くら寿司 藏壽司 台北館前店臉書

上櫃後衝展店,藏壽司三年內將達50店  

藏壽司1995年創立於日本大阪,社長田中邦彥為感念台灣民眾對東日本311大地震的熱心捐款,因此決定把事業觸角延伸到台灣,以自豪的美味平價壽司提供給台灣顧客品嘗。

2014年1月,台灣第一家藏壽司松江南京店開張營業,當時註冊公司名稱為「台灣藏壽司」,而後一路拓展到全台七個縣市。直到2019年,才更名為「亞洲藏壽司」,同年6月28日登錄興櫃,到今年9月正式轉上櫃。

台灣,是繼日本、美國後,第三個在本地籌資的市場。

亞洲藏壽司董事長西川健太郎指出,目前在台灣,藏壽司維持每年開設5到10間新店的步調,預計在今年底就能突破30家據點,三年內達到至少50間店鋪的規模。

六年前就來台灣,如今能用簡單中文交談的西川健太郎回憶,當初自己初來乍到台灣時,喜歡到處逛街觀察消費趨勢。

左起為亞洲藏壽司財務長田中和也、董事長兼總經理西川健太郎、副總經理近藤和人。廖君雅攝圖/左起為亞洲藏壽司財務長田中和也、董事長兼總經理西川健太郎、副總經理近藤和人。廖君雅攝

當時,超商正掀起一陣霜淇淋熱潮,他靈機一動,立馬決定加入菜單販售,直到現在,仍是暢銷人氣品。而目前,八成的營收來自迴轉壽司,另外兩成,則是包括天婦羅、拉麵、毛豆和霜淇淋等副餐。

台灣人愛日式料理,壽司品牌紛紛來插旗

實際上,這幾年由於日本餐飲市場趨於飽和,不少大型連鎖壽司店陸續鎖定海外市場,作為擴充成長動能的重要戰略。包括壽司郎、HAMA壽司、合點壽司,以及今年首度在台開出一號店的金澤壽司和美登利壽司,都來台展店,每每引起話題熱潮。

雖然競爭變得更激烈,但這些壽司店都認為,台灣對日式料理接受度高,是作為亞洲市場練兵場的首選,且除了都會區,包括二線城市和住宅區,都頗有潛力。

這些各有特色的壽司店同台競技,對台灣消費者來說,也能不出國,就能大啖「產地直送」的鮮食美味;大幅引進數位新科技,也讓台灣餐飲業,帶來更多創新動能。

藏壽司限時用餐一小時,推出排隊App系統,不僅增加翻桌率,也讓消費者能隨時掌握候位情況。

三大品牌核心,藏壽司用扭蛋創造驚奇體驗

西川健太郎說,藏壽司的品牌核心,就是「美味」「安心」「舒適有趣的用餐氛圍」。

取自くら寿司 藏壽司 台北館前店臉書圖/取自くら寿司 藏壽司 台北館前店臉書

即便是平均40元一盤的親民價,藏壽司堅持不使用合成食材,而是呈現食物的原貌;另外,其稱為「鮮度君」的獨家專利保鮮蓋,在疫情中,優勢反而被凸顯。

西川健太郎說,這個保鮮蓋能有效杜絕空氣中的飛沫,並透過IC晶片控管,更能確切掌握每盤壽司的鮮度,只要超過時間沒拿取,便會嗶嗶作響,自動通知,確保消費者食的安心。

此外,讓不少食客最印象深刻的是在桌邊的盤子自動回收系統——「BIKKURA-PON」。鼓勵客人用餐後把盤子投入,不只隨時保持舒適的用餐環境,更節省人力計算的時間。

有趣的是,每投入五盤就能玩一次獨家的扭蛋遊戲,創造用餐體驗之餘,也提升客單價。據瞭解,目前每人均消約320元。

受疫情影響,大部分國人取消出境旅遊計畫,去年台灣出境日本高達491萬人次,旅途中延伸的吃喝玩樂等消費金額相當可觀。

這次,透過新股抽籤讓亞洲藏壽司名氣大響。可預料的是,取得大筆銀彈挹注後,接下來藏壽司的展店速度將會加快。

在競爭激烈的美食戰場中,作為平價連鎖壽司店,如何維持穩定的服務品質,快步拉開與同業差距,外界都在看。

「亞洲藏壽司」小檔案 

負責人:西川健太郎
品牌優勢:專利保鮮蓋,自動盤子回收機
2019年EPS:2.47元
今年1~8月營收:14.79億元
今年前兩季EPS:-0.64元(因開新店初期投資成本高)

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