健康醫療

捨得哲學 養出巨無霸梨

你相信海拔不到50公尺的地方，能種出比海拔2000公尺還好吃的水梨嗎？別懷疑，新北市八里的龍源農場第二代周雅雯真的辦到了。她種的水梨外表金黃，斑點明顯，還帶點光澤。切開一看，果肉雪白細緻，大口咬下爽脆清甜，汁多到溢滿整個嘴巴，炎炎夏日吃起來沁人心脾。更讓人訝異的是，她拿起的每顆水梨都超過一斤重，外型

黑秈米育種 勇奪國際大獎

台東縣池上鄉是著名的稻米產區。近兩年來，一種類似黑色糯米的新品種黑秈米在這裡出產，晶亮的黑色外表，搭配粒粒分明的口感，加上花青素比黑米高，受到專家青睞，奪得2017年號稱食品界米其林大獎的「比利時國際風味品質評鑑所（iTQi）」風味標章，成為今年唯一獲獎的黑米。原本只生產稻的池上鄉，因為多了截然不同

牛隻吃蔬果長大 口感鮮嫩

身型高大壯碩、眉宇間隱約透著書卷氣的芸彰牧場總經理張志名，一走進雲林虎尾四分地大、圈養著300頭牛的兩個牛棚，馬上一躍跨過牛欄，熟練地拖走地上一大坨胎盤，拿著紅藥水替出生不到三小時的小牛消毒臍帶。張志名說，這隻小牛的母親是安格斯牛，是從澳洲買來的專用肉牛。相較於牛棚內大多數閹割過的豪斯登乳公牛，安格

南瓜凌空生長 香甜賣相佳

種在地上的南瓜，也可以像絲瓜一樣，吊在半空中生長嗎？答案是肯定的。39歲的花蓮縣農民徐張榮域，利用南瓜爬藤植物的特性，使用有機栽種法，不僅讓南瓜長在空中，還培育了安全衛生的有機栗子南瓜，因為外形勻稱、甜度足夠，樹立個人特色，獲選為花蓮縣模範青農。徐張榮域的父母在瑞穗鄉種植竹筍，畢業於花蓮農校的他，對

古法柴燒 無硫金針暴紅

多年來，金針含有過量二氧化硫的消息時有所聞。許多消費者不禁要問，那裡才能買到無硫金針？農糧署因此從2017年起，推廣無硫金針，來自花蓮縣赤柯山的農民李錦智，就是官方備受推薦的對象。他遵守傳統做法，以樹枝、柴火燻烤新鮮採摘的金針，不僅天然又安全，還帶有淡黃色澤和木柴香氣，一年千斤的產量總被內行人訂購一

堅持無毒農法 種出香嫩文旦

你見過套袋的葡萄、芭樂、梨子，但，見過套袋的文旦嗎？沿著花蓮193縣道，來到瑞穗鄉一處坡地，這裡是鶴岡文旦的產區，文旦樹上結實累累，每一個文旦都套了白色的紙袋。「這是不灑農藥的有機文旦，套袋是為了防止蟲害，」1981年生、今年36歲、外形瘦弱的青年農民黃玲雯解釋。在9月份的白露節氣，她肩揹十幾個尼龍

有機白杭菊 喝到健康好味道

大家都知道，喝菊花茶對身體好。《本草綱目》記載了菊花「性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目的功效。」其中又以毫菊和杭菊的品質最佳，而白菊的功效又比黃菊好。只不過，在台灣實在很難買到有機白杭菊。因為菊花病蟲害多，台灣自產的杭菊很難做到有機，而市面上的白杭菊多半從中國進口，農藥殘留和超標的問題，總讓台灣消費

堅持有機耕作 種出Q彈冷泉米

稻米為台灣人的主食，種稻的人不計其數，想成為其中的佼佼者絕非易事。然而，南投的新豐農場卻靠著研發及善用地利之便，種出口感Q彈的有機「冷泉米」。今年37歲的黃國峰像個充滿陽光的大男孩，活像大學生。他原是人人稱羨的電子工程師，2009年金融風暴時，公司陸續裁員，他雖不在資遣名單中，但沉重的工作壓力跟精神

放棄空姐夢 催生有機檸檬

週末假日，來到台北花博公園的農民市集，總會見到一位頭戴斗笠的大眼女孩，身後看板寫著「老王有機農場」，她帶著笑臉，站在攤位前，拿著翠綠飽滿的有機檸檬，在人群中請民眾品嘗。每週搭車北上擺攤推廣「有機水果不是又小又醜！」這位台東縣女性青年農民就是今年不到30歲的王婉璇。她總是喜歡這樣告訴消費者：有機農業雖

有機綠竹筍 甘甜又清香

端午節前兩星期一直到中秋，是綠竹筍的產季，桃園大溪、復興、三峽一帶是主要產區，約有四、五成的綠竹筍出自這裡。邱榮漢的有機綠竹筍園就隱身在「大溪老茶廠」附近的一片山林中。返鄉務農六年，邱榮漢從一位青澀的門外漢，到逐步實踐他的和諧耕作（和作農社）理念，箇中滋味，就像他種出來的有機綠竹筍一樣，甘甜、清香。