產經

繞著地球跑，讀書兼打工度假

什麼科系在校就讀期間就可以出國旅遊，甚至行打工度假之實。不誇張，觀光管理系學生不僅可以出國實習，更可取得不低的薪資，一年下來存個2、30 萬元不成問題。高雄應用科大觀光管理系大三學生吳鈺涵剛從日本溫泉飯店實習回來，她就是最佳證明。 最國際化的系所，實習交換皆可出國高雄應用大學觀光管理系主任王明元曾

用科學驗證，把關食安

隨著食安問題爆發，國人更重視食品安全，也帶動了食品科技系的熱門。餐旅學群的學生進到四技科大就讀時，除了繼續選擇餐旅相關科系外，同時也可以選擇食品科技系，做到上游的食品原料管理及加工及下游的食品保存運送等領域，也擴大了餐旅科系學生的出路與選擇。為何要讀食品科技，簡單來說，食物除了新鮮烹調送到消費者的口

三明治學程，校內3年＋實習1年

隨著餐飲業者走向連鎖化、國際化的趨勢，加上型男主廚江振誠、美女主廚陳嵐舒的相繼出線，帶動了餐飲科系近年招生爆滿。以103 學年度為例，3.4 萬名學生報考餐旅學群甄選入學，只錄取了8000餘名學生，算是很競爭的科系。高雄餐旅大學是全國唯一餐旅專業大學，它的前身是高雄餐飲管理專科學校，早在1995 年

米其林初心，學做料理職人

旅居新加坡的米其林三星主廚江振誠，曾經被《時代》兩度讚譽為「印度洋上最偉大的料理」，並榮獲「全球最佳150 位名廚」殊榮，他在新加坡開設的餐廳甚至被《紐約時報》譽為「世界上最值得搭飛機來品嘗的十大餐廳之一」。「既然喜歡這件事，那就要把這件事做好，做到最好。」江振誠說。秉持著堅持到底、勿忘初心的精神，

餐飲少林寺，比武出高手

鼓聲咚咚敲進每個人心底，堂上供奉著中華廚祖伊尹的畫像，技藝渾厚的大師高坐上首，參與典禮的學生們昂然挺立，屏氣凝神聆聽拜師代表宣讀拜師帖，宣示自己投入餐飲界的決心，將以傳承飲食藝術文化為己任。這場氣勢磅礡的典禮，是開平餐飲學校的拜師大典，拜師代表向來自業界的主廚拜師學藝行跪拜禮，稟明願意盡心學習，再由

舌尖上的台灣之光

突破22K高餐大中餐廚藝系系主任李怡君說，國內餐飲產值已突破4000 億元以上，加上陸客來台帶動的「台灣味」餐飲需求，四技畢業後的餐旅科系學生，可領到近3 萬起薪。怕熱就不要進廚房雖然薪水高，但這句話多少說明了廚房工作的辛苦。在廚房工作憑的是實力與耐力，可不像表面上顯現出的輕鬆、優雅。一張機票背後就

外語＋商貿，金融新貴搖籃

外國主管臨時更改班機，如何在電話中正確傳達需求？臨危受命要向外國客戶展示產品，簡報該怎麼做才清楚？「手再舉高一點」、「站姿儀態要注意」、「簡報邏輯不夠清楚」，台北商業大學國際商務系的學生們身著合身套裝，認真聆聽擁有多年外商經驗老師的犀利點評。沒有呆板的背誦與急促的計算機敲打聲，更像是外商企業的員工訓