生活

黑熊媽媽 守著黑熊守著愛

「如果不是為了骨氣，我早在十年前在山上就放棄了，」台灣第一位黑熊博士黃美秀說。今年正值不惑之年的她，大四曾到屏東墾丁野放台灣黑熊，沒想到自己繞了個大圈，還是落在黑熊的手掌心裡，後來更成為原住民口中的「黑熊媽媽」。投入研究黑熊超過十年的屏東科大野生動物保育研究所的副教授黃美秀，個兒高、手長腳長、留著短

教授變VuVu 樂當弱勢學童的媽祖婆

很難想像有一位大學教授，在聽到有人搬家時，會急忙趕去撿拾棄置路旁的舊衣服與舊童書。每逢中秋節，這位教授還到處詢問親朋好友，是否有多出的月餅，收集後再一箱箱送往偏遠地區。她也常一接到電話，就請助理匯5萬、10萬出去，且從不要求抵稅用的統一發票。這位不一樣的教授，是中央大學認知神經科學研究所所長洪蘭。過

水果奶奶 跑遍兒童病房說故事

同樣是知名藝人，別人年薪千萬，他卻捨棄賺錢機會，寧願追求夢想，在幫助小朋友的過程，自己也得到最大的幸福。這就是台灣孩子家喻戶曉的「水果奶奶」。「如果有機會，我一定要帶著一群人，到偏遠的地方、到病床旁邊，為孩子們說故事，」20多年前，學生時代的趙自強就曾許下這個願望。20年來，他一步一步往夢想實現。2

賺自己的人生

雷曼兄弟倒閉引發的全球金融風暴，至今恰好一年半。距全球股市最低迷的去年第一季，至今也正好歷經了一年。在此中國人圍爐團聚的時刻，過去一年，你學到了什麼教訓，或得到什麼體認？是危機入市，還是保守觀望？是繼續追求名利，還是擁抱幸福公益？這沒有標準答案，只在於每個人的選擇。「這是危險的時代，但危機也帶來轉機

打開米其林大門，問三個關鍵問題

投身飲食研究、寫作十多年來，各版本《米其林餐飲指南》的動態，不僅是我年年高度關注的焦點；旅行之際，無論是工作或度假，各地知名星級餐廳，也曾是我旅程中不可缺少的造訪標的；難得今日終於有機會來到總部一探究竟。早聽說米其林總部素來門禁森嚴，果然，一抵達門口，便見入門處鐵欄深鎖；按了對講機、說明來意，方打開

夢幻泡芙，兩個日本人在台灣的講究

這無非靠米其林的招牌幫忙。原來監製主廚曾在法國米其林餐廳服務過，立刻引來部落格美食客的口碑相傳。從今年5月份開幕至今，已累積出一批常客，懂得在下午固定出爐的時段，到店裡買泡芙。來自日本的董事長水野雅也帶著愉悅的語調說，「因為產品好，所以會成功。」能讓他如此深具信心的、在玻璃櫃內一顆顆近乎拳頭般大小的

取經米其林，學習款待客人的心意

2009年9月剛和董事長邱泰翰、主廚等一行五人，結束近十天米其林歐洲行的畢嘉瑋發現，原來米其林三星，不見得要有華麗裝潢，「我在那裡吃到一間餐廳的精神主張，和款待客人的心意，」他說。這已經不是畢嘉瑋第一次出國吃米其林了。從2007年開始，三二行館每年都會送總經理和主廚出國取經，品嚐米其林料理。第一年是

再吃個十年，應該就會破1000星

我從1997年開始接觸米其林，那是一次偶然的機會在倫敦機場買到指南。在那之前只有聽說過、從沒看過。曾經打算在2010年前吃完所有的三星餐廳，但現在數量愈來愈多，三星餐廳共有80多家，2002年我立下這個志願時才40多家。不過今年進度不錯，已經又吃了11家。上個月，剛在東京吃完我個人第62家的三星餐廳

25顆星星加30％台灣食材的法式料理

開幕記者會上，出生法國的主廚侯布匈親自現身，在廚房與賓客間來回穿梭，一會兒抓著弟子的光頭親吻、一會兒瞪大眼睛拿著白松露聞香，陶醉的模樣逗笑眾人，令在場媒體見識到這位大廚的親和力。 特色1 來自25顆星星的肯定其實，早從半年前開始，不少餐飲界的「圈內人」已經盛傳「台灣將開設米其林餐廳」的消息，即使正

餐飲變時尚，你吃過米其林了嗎？

「你吃過米其林了嗎？」不知何時，這句話成為台北街頭最時髦的問候語。台北東區走一趟，愈來愈多餐廳、甜品店，不管主廚是否曾任職米其林餐廳，紛紛掛上米其林的招牌；五星級飯店宣傳單，刊登著三星米其林主廚客座的消息；虛擬世界的美食網站，命名為米其林；參加美食展的隊伍，叫做台灣米其林；台北國際牛肉麵節評鑑，名字