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徐承義

徐承義

徐承義

瓦城泰統集團創辦人、現任瓦城泰統集團董事長。憑著對美食的熱愛與創業熱忱,徐承義自1990年開設第一家瓦城泰國料理餐廳,並獨創全球唯一「東方爐炒廚房連鎖化」系統,涵蓋廚藝技術、研發複製菜系能力、以及專業廚師人才培育,以科學思維管理,建立高效能的廚房。更在業界首創「廚藝管理學院」、「11級臂章廚師人才培育制度」,系統化的培育廚師專才菁英,提供人才良好的發展前景。 同時以美食品牌化、經營連鎖化、管理科學化的創新思維,發展至今成為兩岸近80家直營連鎖店,並帶領公司掛牌上櫃,成功在台灣餐飲市場位居第一大東方美食連鎖餐飲集團的領導地位。其後陸續成立「非常泰概念餐坊」、「1010湘料理」、「大心新泰式麵食」與「十食湘BISTRO」等品牌,2012年更帶領集團掛牌上櫃、2013年進軍中國展店。2013年至2014年間,代表台灣榮獲「安永企業家年度大獎─安永企業家獎」,也曾獲「創業楷模獎』、「金炬獎」、「《遠見》卓越創業獎」等多方肯定與殊榮。

齊心協力,乘風破浪

齊心協力,乘風破浪

2017-05-31

划龍舟是一項強度很大,需要高度肌耐力、爆發力與團隊默契的水上運動。這支隊伍聚集了內部平日就喜好運動的男女同仁,但大部分成員,包含我在內,其實都沒有划船經驗。所以,即使首戰非為得獎,志在漂亮完賽,仍是一項不小的挑戰。因此,在請益專業教練後,我們很快地設下十次團練行程,而且依每個人的身型、體能和體力,規

挑戰不可能的夢想

挑戰不可能的夢想

2017-03-01

尤其劇情中,當這項計畫陷入膠著、難以突破火箭升空繞軌的困境時,美國NASA局長說:「我們要把人送上太空,是前所未有的創舉,需要還不存在的數學。」這句話,讓我相當有共鳴,也讓我想起年前一次媒體訪談中,分享27年來如何從一家仁愛路上的餐廳,成為全台唯一超過百店規模東方美食餐飲集團的歷程。關鍵就是一開始,

與自己競賽!

與自己競賽!

2016-11-29

很多人知道我有長期游泳的習慣,每週三、四次,每次至少1500公尺;不過「長泳」主要仰賴心肺耐力,以及掌握配速、調息的技巧,相較「短泳」靠的是有氧耐力與爆發力,其實是相當不同的挑戰!而且,短短三週的準備時間當中,還需要飛往上海出差,凡事希望做到最好的個性,以及不願意女兒失落的壓力,我決定全力一搏!於是

一個人的比賽,一群人的奮戰

一個人的比賽,一群人的奮戰

2016-08-30

今年特別令人振奮,除了台灣選手舉重、射箭項目陸續傳出捷報,自己常關注的美國泳將「飛魚」Michael Phelps(菲爾普斯),也在本屆以生涯累積23面金牌的驚人紀錄,光榮宣布退休!我曾在專欄上分享他於2008年北京奧運,以「0.01秒」贏得金牌的故事,那0.01秒背後代表著外人無法想像的努力、毅力

大廚們的黑帶魂

大廚們的黑帶魂

2016-05-27

小時候開始學習跆拳,本是為了強身健體,但教練不斷教授的武道思想,卻帶給我更大的收獲,就是承受體能鍛鍊的背後,需要擁有高度的熱情、堅強的意志力,並且願意放下身段、不斷學習,一顆謙虛的心,才能造就一個更好的自己!所以當中忍受痛楚、磨練心志的過程,不僅是換來晉級的成就感,更強化了內心的韌性,對自己這26年

決勝浪尖的智慧

決勝浪尖的智慧

2016-02-25

後來,在越來越忙碌的生活中,逐漸少了徜徉大海的機會,但不減我對衝浪的熱情,所以前一陣子在北海岸,偶爾又能看見我扛著浪板出沒的蹤跡。年輕時面對海浪,我用技巧、意志力和衝勁,征服它;許多年後,累積了不少經驗,多了幾分沉著、冷靜,體悟到憑藉智慧,更能駕馭它的洶湧多變。每每在岸邊看著許多悠遊滑行於海平面上的

每分鐘一千轉的飛輪

每分鐘一千轉的飛輪

2015-11-30

這樣的比喻,我不僅認同,更深切感受。因為往往,大家最容易看到「成就的瞬間」,卻忽略其實背後那股堅毅不撓的努力,才是累積前進動能,「成功的關鍵」!就像近幾年在全球快速竄紅的運動品牌Under Armour,在品牌核心技術上深耕18年,只專注地做運動服飾、強化產品機能,成功躍身全球第二大運動品牌。而現在

「90天的專家」與「900天的外行」

「90天的專家」與「900天的外行」

2015-08-31

看著他們年輕、充滿活力的背影,我想起每到這時節,正是大批滿腔熱情的新鮮人準備邁入職場之際,也不禁好奇著那句未完成的「只要……」,可能接著說什麼。想到近幾年在不同場合遇到對餐飲產業有興趣的年輕朋友們,他們不約而同希望從我這兒知道,若無餐飲科系背景,該如何進入餐飲業?我總是半開玩笑又認真地回答:「投履歷

一線同仁,成就信賴品牌

一線同仁,成就信賴品牌

2015-06-01

店長憶起與他的熟識淵源,來自於一回簽約的用餐場合。那天,他帶著客戶來到店內簽約,卻不慎少印了一份重要文件,神情顯得有些焦急。當時現場同仁發現後主動詢問,便立即協助影印文件,幫助他順利完成簽約。而後,這名外國常客,凡有重要的商務交流或朋友來台,都會帶他們來店裡用餐,有時還會笑著介紹:「Welcome

制高看全貌,蹲低找細節

制高看全貌,蹲低找細節

2015-02-26

坦尚尼亞位於東非,有將近40%的土地是自然保護區,其中包括了16個國家公園,擁有多樣且大量的野生動物和森林資源,被稱非洲動物樂園,而來到這裡最期待的,就是平常在Discovery Channel才看到的動物遷徙。旅程的前幾天,我們搭乘吉普車翻山越嶺,尋找聚集河邊的大象、成群奔跑的牛羚、難得一見的獅豹

0.01秒的勝負

0.01秒的勝負

2014-11-28

其實我的運動資歷,比創業歷程還久,從12歲開始學跆拳道,也嘗試過衝浪、登山等,後來找到一個不受時間、氣候、地點所影響的運動,就是游泳,我開始每週游泳4~5天、每次1500公尺的習慣,從未間斷。接受專訪前,我回想「游泳」這件做了半輩子的事,對我的人生究竟有什麼影響?2008年的北京奧運,美國著名泳將麥

東方美食 如何傳遍全世界?

東方美食 如何傳遍全世界?

2014-08-29

聽著朋友侃侃而談,顯見父子倆已做足功課:「法國藍帶國際廚藝學院(Le Cordon Bleu)是目前世界規模最大的廚藝學院,師資都是全球頂級餐廳及米其林餐廳廚師,課程重視烹飪專業,也強調餐廳管理。美國廚藝學院(The Culinary Institute of America)則是許多學生眼中廚藝學