黃漢華

薑＋梅子突圍 創下百萬業績

台東縣是全台生薑的最大產區，產量約占三成，當地人擅長研發多種生薑吃法，添加麻油製成的麻油薑就是其一。青年農民李奇軍在台東市郊區種植有機生薑，他和家人發揮創意，將麻油、苦茶油、芥花油和生薑調和一起，把麻油薑變成年營業額上百萬元的暢銷品，在台東農業界闖出名號。由於生薑易受細菌感染，種植的環境需要注意氣候

返鄉有機耕作 黑豆變黃金

溼地上面可以種植旱作？在花蓮縣光復鄉馬太鞍溼地，近年出現了有機黑豆旱田，這是女性青農柯春伎的創舉，她還帶動當地其他農民跟進，推動本土雜糧的種植風氣。從小在光復鄉長大的柯春伎是阿美族人，父母雖然種稻維生，如同許多原住民一樣，希望女兒長大後離開鄉下，到都會工作。她從玉里高中畢業後，跟著姐姐的步伐到了台北

自創SOP 科學化醃漬芥菜

百萬年薪、在大陸擔任高階主管，這樣的工作經驗為許多台灣青年所嚮往。然而，有人願意為了家鄉，放棄這一切，回家務農，重新編織不一樣的人生。他就是在苗栗縣公館鄉製作酸菜、福菜和梅乾菜的張仁宗。因為看到家鄉人口凋零，高齡化漸形嚴重，張仁宗深感年輕人若不回家鄉，有一天，老家的村莊會變成空無一人，聞名全台的客家

推果樹認養 打響三灣梨品牌

向社會發起果樹認養是果農近年的行銷新手法，聞名全台的苗栗縣三灣梨也從2016年起加入行列。今年有30棵梨樹由外界認養，為當地老農帶來新希望。發起這項認養計畫的是來自台北市的許智雄。一個從小沒有務農經驗的都會青年，因為愛上三灣鄉的美麗姑娘和美味水梨，竟遷居鄉村，當起果農，以科學方法種梨，擴大三灣梨的市

黑秈米育種 勇奪國際大獎

台東縣池上鄉是著名的稻米產區。近兩年來，一種類似黑色糯米的新品種黑秈米在這裡出產，晶亮的黑色外表，搭配粒粒分明的口感，加上花青素比黑米高，受到專家青睞，奪得2017年號稱食品界米其林大獎的「比利時國際風味品質評鑑所（iTQi）」風味標章，成為今年唯一獲獎的黑米。原本只生產稻的池上鄉，因為多了截然不同

南瓜凌空生長 香甜賣相佳

種在地上的南瓜，也可以像絲瓜一樣，吊在半空中生長嗎？答案是肯定的。39歲的花蓮縣農民徐張榮域，利用南瓜爬藤植物的特性，使用有機栽種法，不僅讓南瓜長在空中，還培育了安全衛生的有機栗子南瓜，因為外形勻稱、甜度足夠，樹立個人特色，獲選為花蓮縣模範青農。徐張榮域的父母在瑞穗鄉種植竹筍，畢業於花蓮農校的他，對

古法柴燒 無硫金針暴紅

多年來，金針含有過量二氧化硫的消息時有所聞。許多消費者不禁要問，那裡才能買到無硫金針？農糧署因此從2017年起，推廣無硫金針，來自花蓮縣赤柯山的農民李錦智，就是官方備受推薦的對象。他遵守傳統做法，以樹枝、柴火燻烤新鮮採摘的金針，不僅天然又安全，還帶有淡黃色澤和木柴香氣，一年千斤的產量總被內行人訂購一

堅持無毒農法 種出香嫩文旦

你見過套袋的葡萄、芭樂、梨子，但，見過套袋的文旦嗎？沿著花蓮193縣道，來到瑞穗鄉一處坡地，這裡是鶴岡文旦的產區，文旦樹上結實累累，每一個文旦都套了白色的紙袋。「這是不灑農藥的有機文旦，套袋是為了防止蟲害，」1981年生、今年36歲、外形瘦弱的青年農民黃玲雯解釋。在9月份的白露節氣，她肩揹十幾個尼龍

放棄空姐夢 催生有機檸檬

週末假日，來到台北花博公園的農民市集，總會見到一位頭戴斗笠的大眼女孩，身後看板寫著「老王有機農場」，她帶著笑臉，站在攤位前，拿著翠綠飽滿的有機檸檬，在人群中請民眾品嘗。每週搭車北上擺攤推廣「有機水果不是又小又醜！」這位台東縣女性青年農民就是今年不到30歲的王婉璇。她總是喜歡這樣告訴消費者：有機農業雖

拚食安 養出頭等龍眼蜜

最近幾年，氣候變遷影響農作物生產，連蜂蜜也不免遭殃，產量下滑；如何減少蜜蜂死亡、避免蜂蜜減產，成為蜂農重要的課題。對29歲、養蜂只有三年的蜂農李姿瑩來說，這是一項挑戰。來到李姿瑩位於大漢溪附近的家，只見她穿著袖套、長褲，站在樹叢裡，一邊提著燻煙器，冒出樟木燃燒的陣陣煙霧，一邊熟練地從蜂箱裡拿起蜂片，