王一芝

當令食材氣場強 適時適吃最開運

眼前的這位「女巫」，不像西方童話故事裡，身上披著黑色斗篷、騎著掃帚出現的鷹勾鼻老太婆，她留著及肩短髮，把太陽眼鏡當成髮箍，打扮時尚又亮眼，完全符合典型的中年都會女子。很難想像，個頭嬌小的她，就是名滿全台灣的星座大師瑪法達。 為推廣食育 揭開神祕面紗 不少人都是從每星期的星座預測專欄認識瑪法達。她獨

台灣味不等於古早味，而是生活經驗中的好味道

等料理上桌，盤子看不到矯造的直線或刻意綴飾的圓點，而是食材新鮮、自然的原貌，不拐彎抹角的直覺呈現，但是品嘗之後，就會發現藏著高超的料理技巧，經過精密計算，卻不著痕跡。「RAW強調每項創作最初的Raw idea，最初的想法往往是最好的，」江振誠字字斟酌地說，他開RAW的Raw idea，無非是找到真正

順應節氣、尊重自然 讓好食材發揮最大價值

江振誠又得獎了！4月初，有「飲食界奧斯卡」之稱的英國著名飲食雜誌《餐廳》（Restaurant）公布全球50大最佳餐廳，江振誠在新加坡開的Restaurant ANDRE名列第14名。不只如此，一個半月前公布的「2017亞洲最佳50大餐廳」最新榜單，江振誠主導經營的新加坡Restaurant AND

江振誠往下扎根 讓台灣食育向上開花

江振誠又得獎了。今年2月21日在泰國舉辦頒獎典禮的「2017亞洲最佳50大餐廳」最新榜單，江振誠主導經營的新加坡Restaurant ANDRE、燒烤餐廳Burnt Ends和台灣RAW全上榜。目前亞洲沒有任何一個主廚有過這個紀錄。稱他為亞洲第一主廚，一點也不為過。今年41歲的江振誠，過去十年來，身

統一超商去年獲利賺超過一個資本額

統一超商總經理陳瑞堂上任快五年，7-ELEVEN一年比一年賺錢。他在新春媒體記者會表示，雖然去年外在景氣讓很多人擔心，但統一超商仍創下本業營收1400億、稅後純益98.4億和EPS9.46元三個新高，如果以稅前淨利來看，統一超商去年的獲利賺超過一個資本額。隨著營運績效逐步展現，陳瑞堂似乎也徹底擺脫前

慢工細活、限量生產 百達翡麗締造錶界傳奇

90年代初期，香港鐘錶界名人鍾詠麟召集兩岸三地愛錶人士，評選出「世界十大名錶」。當時，百達翡麗名列十大名錶之首。為了探究百達翡麗如何製造出全世界最好的錶，歷經15個小時飛行，來到日內瓦郊區普朗萊烏特（Plan-les-Ouates）總廠，空氣冷冽又飄著細雪，連路上行人的呼吸也化作一股股白煙。不管是大

人脈廣、身段軟 幫「錶王」敲開台灣市場

搭手扶梯步上台北南山民生大樓二樓，推開玻璃門映入眼簾的是，搭配黃銅邊條的原木建材牆面、米黃色大理石地板、方形質感地毯、真皮沙發，要不是看到花瓶、桌腳隨處可見的百達翡麗品牌識別「Calatrava十字星」標誌，還以為來到華貴典雅的私人招待所。這裡是全球頂級腕錶百達翡麗的台灣售後服務中心接待大廳，隔壁以

沒有不壞的商品 只有不好的售後服務

客人掏錢付帳之後，服務人員和客戶的關係就此結束了嗎？不，這絕不是銷售的結束，而是銷售的開始，也就是所謂的「售後服務」。或許有人會問，做好售後服務可以賺錢嗎？坦白說，過去14年，我採訪過無數個業態服務第一名，印象中只有汽車業的老闆斬釘截鐵地告訴我，「絕對可以！」其他人也不是不認同，就是感覺只是非做不可

融入家族工藝美學 百達翡麗以創新演繹經典

這是一個家族企業打敗不景氣的故事。根據瑞士鐘錶產業協會（Federation of Swiss Watch Industry）統計，2016年11月瑞士手錶出口金額衰退超過10％，連續17個月下跌。這是繼2009年金融風暴以來最大的衰退。主要受中國禁奢、歐洲恐怖攻擊和智慧型手錶崛起的影響，讓擁有40