飢餓是一種多重感覺的經驗，飢餓有眼、耳、鼻、口、胃、觸覺、細胞、腦、心的9個面向。全都可以把被我們詮釋為飢餓的訊號傳遞給我們。我們很容易混淆到底是我們身體的哪個部分餓了。當我們認知到飢餓的所有面向，我們便能針對該吃什麼、該吃多少作出聰明的決定。讓你回到內在的權威來源：你的身體，你的心和意志，讓主控權回到自己。（本文節錄自《正念飲食》一書，作者：珍．裘森．貝斯，時報出版，以下為摘文。）
什麼是正念飲食
「不帶批判或評斷」這幾個字非常重要。正念飲食是一種以好奇心、探究、新發現以及一股不斷高漲的解放感為特色的冒險行動。從哪裡解放呢？從各種規矩、僵化的節制、罪惡感和羞愧的牢籠解放出來。
正念飲食很有趣！不管幾歲或身體狀況如何，每個人都得吃喝，這使得我們每天起碼有3到6次機會，可以將正念的力量導入我們的生活。
你不需要閉關靜思一整個星期或者住進寺院。這種探險隨時可以進行，每次我們拿起餐叉就開始了。不需要護照或訂機位。
我們吃的食物蘊含著無數生物的生命力，因此我們能擁有生命，甚至擁有更豐裕的生命。當某種東西開啟了我們的生命，以及無時無刻存在於往往是隱藏的，我們生命中的神祕力量之間的門扉，我們便得到了來自最深刻的真理的滋養。如果我們進食時發生這樣的事，那麼形而下的食物就變成了心靈食糧。
心的飢餓格外重要。用吃來減輕內心的苦惱只能得到暫時的慰藉。
我們必須學習（培養）情緒智商（emotional intelligence），認清究竟是哪一種情緒觸動了吃的慾望，然後直接處理該情緒。
當心的飢餓沒被承認，人可以試著用食物來紓解苦悶，但他們很快便會發現，內在的批判者在攻擊他們吃得不合宜。
內在裁判製造出來的多餘焦慮可能會催化出一種惡性循環：感覺很糟（吃）因為你吃了而感覺更糟（吃得更多）就這樣反覆循環。
正念飲食則能讓我們退一步，問，我忍不住想吃東西之前是什麼感覺？一旦我們能辨認清那感覺，我們就能服用一種比強迫性的吃更好的解藥。
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練習判斷「眼飢餓」
持續一週，仔細觀察哪些事物會引起你的眼飢餓。多留意雜誌、餐廳菜單、超市、網站和廣告看板的照片。當你坐下來用餐（你吃飯時是坐著沒錯吧？），留意什麼食物會吸引你的眼睛。
特意看著你的食物，並且留意當你沒看食物時，你的進食經驗是否會起變化。要是你自己開伙，本週要在（菜餚的）視覺吸引力上多花點心思。
自我提醒
在你的午餐盒上或你經常用餐的地方貼一張眼睛圖片或者寫有「眼飢餓」的便條紙。
每一本美食雜誌，把它放在你每天都看得見的地方，例如你的床頭櫃。本週內每天隨意翻個幾頁，記住是哪些內容吸引你的眼睛，讓你肚子餓。
美食照片或許會讓我們對高熱量食物產生渴望，但這類影像同時也可能會讓我們實際在進食的時候，無法全神貫注在食物的滋味和口感上。全心投入是滿足感的來源。虛擬食物無法滿足嘴、胃、身體或心。
研究發現，人通常是根據眼睛得到的回饋來決定自己會吃多少。當拿到一大盒免費但走味的爆米花，他們抓起來吃的次數比那些拿到中杯爆米花的受測者多了21次，吃下的熱量多了173卡。
當我們用大盤子或大碗用餐，吃下的食物也更多，因為同等分量的食物在大盤子中看起來較少。在美國，人通常是在看見盤子空了或者電視節目結束時停止吃東西，而在法國，人多半是在食物「失去吸引力」的時候停止吃。
如果你希望吃少一點，你的眼睛可以幫你
利用尺寸的幻覺，盡量用小一點的餐盤、碗或器皿。你可以離開餐廳，另外找個地方去用餐，來避免被眼飢餓主宰。讓上菜碗遠離你的視線。
眼不見，心不念這話是真的。只要我們停止用自己渴望之物的景象和念頭去餵養我們的慾念，那慾念便會失去它的力量。
如果你的眼睛要求：「那個看起來好好吃，我們多吃點吧。」
不妨停下來徵詢你的胃，看看它是不是已經飽了；問問你的身體，這多出來的食物是否對你的細胞、器官的健康有益。
有許多方法可以透過眼睛來滋養你自己，而不必藉由食物。注意面前的空盤子的形狀和顏色。擺出餐點，在吃之前，像是欣賞藝術品那樣地注視盤中的食物，覺察到各種不同的顏色、形狀和表面紋理。
眼睛欣賞美。每天數次，每次花幾分鐘停下來，仔細觀察周遭環境中的各種事物，像鮮豔的花朵，緩緩移動的影子，辦公桌上雜物的色彩和形狀，走路時人行道上的耀眼陽光。
如果讓眼飢餓占了上風，我們就可能吃下種類和分量都不適當的食物。要記住，美的事物俯拾皆是，你可以用雙眼來享用它。只要停下來用心觀察！
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