餐飲

烤起來，一個人也能吃燒肉！最熱門10大單身友善燒肉店

中秋節就是要烤肉！不過身為一個邊緣人，不想找朋友、或是找不到朋友的話，該怎麼辦呢？沒關係～其實全台有許多對單身友善的燒肉店，不僅一個人用餐不加價，可以單人單點或單人吃到飽，有些甚至還推出單人套餐，讓你也能跟風烤起來！今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查出網友熱議

看見初心，米其林三星前決定轉身

最近上映的紀錄片《初心》，記錄了2018年時我決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ、回到台灣的心路歷程。很多人看完電影，都忍不住問我，「為什麼不等拿到米其林三星後再走？明明就在眼前了啊！」那時我的決定，對所有人來說都非常突然；我心裡也明白，接下來Restaurant ANDR

金蓬萊傳承酒家菜 老味道變成新經典

1950年代，政商名流鍾愛流連北投溫泉鄉，席間觥籌交錯、伴隨著那卡西歌聲，成為台式酒家菜的主要特色。創立70年，前身是「蓬萊食堂」的金蓬萊台菜遵古餐廳，早已移址到天母現址，由第三代主廚陳博璿當家，歷經口味不斷改良、創新，由濃重走向清淡、少油，賣相更為精緻，除了老顧客，也吸引不少追尋傳統味道的年輕族群

渥達尼斯磨坊展演田野風情 每道菜都像藝術品

它，是摘下台灣米其林星星的最年輕餐廳。若以美食界盛傳的2020米其林密探查訪截止期限估算，位於慕舍酒店的渥達尼斯磨坊餐廳，才試營運第41天，今年10月15日才正式開幕。無論傳言與否屬實，身為蟬聯13年米其林餐廳的海外唯一分店，渥達尼斯磨坊確實展現了實力。位於西班牙Urdaniz小城的本店Molino

A Cut復刻乾式熟成技藝 創造五感饗宴

牛排，向來是西餐裡不可或缺的要角；近年來，台灣更興起一股「乾式熟成牛排」風潮，這股風潮的旗手，國賓飯店A Cut牛排館功不可沒。A Cut從食材挑選、廚藝技法到服務水準，在饕客間大名鼎鼎，更讓牛排館化身為私廚殿堂，蟬聯兩年米其林餐盤推薦後，今年更上一層樓，摘下米其林一星，不僅「遺珠翻身」，更是「13

JL Studio融入精緻料理精神 釋出熟悉家鄉味

開業三年，2020年對JL Studio主廚林恬耀來說，是嶄露頭角的一年。3月，首度入榜有美食奧斯卡之稱的「亞洲50最佳餐廳」第26名；隨著台中米其林評鑑到來，JL studio一入榜就榮登二星，也是米其林新加坡以外唯一以現代新加坡料理摘星的餐廳。週間午後，廚師們正在專注地備晚餐食料，動作精細流暢，

被世界看見的台灣究極美味

「2020年是艱難的一年，當饕客重新出門吃飯之際，米其林評審員更沿著鐵路邁步往南走，跨出台北，到達另一美食指標地——台中。」這是美食聖經《2020米其林指南》今年的發刊詞。登台第三年，今年在台北之外，首度納入台中，發布時程雖因疫情推遲了整整五個月，但在此時此刻，卻更具意義，提醒人們回歸對飲食文化內涵

餐飲業掛牌接力賽：早餐、鍋貼紛紛跟上亞洲藏壽司的腳步！

今年受疫情干擾，餐飲業營運受到相當大的影響，但仍有不少業者登上資本市場，亞洲藏壽司17日掛牌上櫃，揚秦國際也規劃於年底上櫃，八方雲集18日也申請登錄興櫃，有掛牌計畫的還有連鎖咖啡品牌Cama，台灣餐飲市場又掀起一波掛牌潮。亞洲藏壽司今年上半年營運受到疫情影響，前兩季都是虧損狀態，累計上半年虧了152

不聽老闆的話，反而有錢賺？麥當勞用「在地智慧」賺入大筆鈔票

創新拿鐵上週分享了麥當勞靠房地產和特許加盟模式賺錢的「硬實力」，本週接續著要介紹麥當勞從1955年創立至今，一路成長為速食業龍頭所憑藉的「軟實力」。一起來看看麥當勞如何不斷精進自我滿足顧客、順應全球分店所在地的文化做出營運調整？如何因應消費者飲食習慣改變招致的輿論批評？最後，面對今年的重大疫情，又會

藏壽司跌出百元俱樂部！迴轉壽司的「黑科技」真的值錢嗎？

「亞洲藏壽司」17日風光上櫃，首日卻吞下黑棒。今日（9／18）則是失望性賣壓湧現，摔出百元俱樂部、終場跌逾13％！難道投資人不愛吃壽司了嗎？還是，我們應該重新看待迴轉壽司的利多？以下是「未來流通研究所」對壽司科技的洞察報告！根據美國調研機構CB Insights發布數據，全球餐飲科技（Restaur