「元YUAN」以花入菜 嘗得到四季鮮甜

朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英，關於風雅「吃花」的美事，《離騷》裡早已悠然示範。在米其林餐盤推薦之下，此刻有了台味西菜的洋派吃法。

「這可以吃嗎？」面對老饕們的疑問，元YUAN主廚蕭淳元露出禮貌又不失緬靦的微笑，「每一朵花、每一片葉，都可以吃。」

2020年米其林餐盤推薦的元YUAN餐廳，開業僅一年多，蕭淳元創作台味西菜的能量就受到矚目，尤其是處處可見鮮美的花朵入菜，更獨樹一格。

貼著白色野薑花的嫩煎雞肉、醃過甜萬壽菊葉的龍蝦肉、圍著蝶豆花冰球的鹹檸檬、飄浮著桂花碎末的烏龍茶等，每盤料理都可以看到小花嬌豔的身影，不僅妝點美味，也帶來獨特滋味。

「這盤花園沙拉，是我第一道以花朵為主角的餐點，」蕭淳元熟練地挑選今天適合的花朵，夏菫、紅蘿蔔花、金銀花、石竹、煮飯花……，還有各種當季香草，紅葉幸運草、香蜂草、櫻桃蘿蔔葉、艾草、紫蘇……，林林總總超過30種食用花草。