食安

「願景領導+數字管理」雙管齊下，第三代韓芳豪讓大成蛋品衝上市占第一

成立逾一甲子的大成集團，近年積極推動雞蛋產業升級，去年更成功推出第一顆「生食級雞蛋」，為台灣雞蛋品質創下食安高標。扮演關鍵推手的集團第三代韓芳豪，一路以來如何推動改革？時間倒回2023年10月，那是台灣蛋品業的歷史時刻，第一顆生食級雞蛋正式誕生！當時，彰化大城占地超過3000坪的昭成蛋品加工廠，正舉

台糖豬肉片瘦肉精複驗，中市府、食藥署皆檢出西布特羅

台中市檢出台糖梅花肉片含禁用瘦肉精西布特羅風波，啟動2路複驗，分由台中市、衛福部食藥署進行。食藥署今天公布結果，檢出西布特羅0.001ppm。本案源於台中市衛生單位2日晚間公布，台糖安心豚梅花肉片驗出禁用瘦肉精西布特羅（Cimbuterol），這是近10年來首度在市面上檢出瘦肉精，且檢出的是農業部規

過年團圓吃豬肉能安心？台糖瘦肉精疑雲，採檢步驟、通報流程QA一次看

過年團聚，能安心吃豬肉料理嗎？台糖梅花肉片檢出禁用瘦肉精西布特羅，台中市檢驗6次反覆驗出，但中央檢驗另3件批次台糖梅花豬肉片卻均未檢出，究竟檢驗方式與流程為何，QA整理一次看。Q：乙型受體素（瘦肉精）怎麼檢驗？A：首先將檢體細切均質後，取樣精確稱定，於高速分散裝置振盪萃取、水解，取上清液供淨化用，混

蘋菓西打回來了！陷食安風波消失半年，衛生局抽驗過關重上架

老牌食品廠大西洋飲料旗下知名飲料蘋菓西打，因出現不明沉澱物，5月遭桃園市衛生局要求停工後，今天宣布產線經衛生局抽驗後符合標準，同意第2、3號線生產的蘋菓西打產品上架銷售。大飲今天透過重大訊息公告，大飲平鎮廠第2、3號產線自今年11月16日正式生產，經桃園市衛生局抽驗成品後，符合飲料類衛生標準及大飲制

缺蛋緩解！北北基桃中營養午餐開放使用液蛋，2原則把關品質

液蛋引發食安爭議，部分縣市自9月起陸續宣布學校營養午餐禁用液蛋。北北基桃中5市府今天宣布，經評估具CAS認證的液蛋安全性已無疑慮，今天起有條件開放學校午餐可使用CAS液蛋。進口蛋於9月發生爭議，有業者爆出混用進口蛋，引發食安疑慮。台北市、台中市、新北市、桃園市、基隆市等國民黨籍市長執政市府陸續宣布學

「淨零永續．雲林先行」，e化接軌SDGs目標

「淨零永續．雲林先行」，身為產值高達890億元的臺灣農業大縣，雲林致力推動綠色典範產業，縣長張麗善強調，學童營養午餐等等多項食農政策獲得民調高度肯定：「食安，是我們臺灣糧倉雲林縣最重要的責任。」根據ETtoday 9月針對雲林縣18歲以上居民進行食安食育民調顯示，張麗善縣長團隊推行食農政策稟持「提升

毒薑黃是什麼？它竟讓南亞GDP掉9％、印度140萬人鉛中毒喪命

薑黃（Curcuma longa）是咖哩重要的原料之一，號稱有抗發炎功效的它，也是近年保健食品熱門品項之一。但，你知道有隱藏著鉛中毒危機的毒薑黃？《經濟學人》指出，這讓整個南亞的GDP足足掉了9％之多！並提到印度應該學學鄰國孟加拉是如何掃蕩毒薑黃。 薑黃是印度料理中不可或缺的香料，長期以來

雞蛋買氣不振？北部蛋商稱生意掉三成，農業部分析需求減少3原因

國內發生蛋價連3週調降，北部有蛋商反映，生意掉了2、3成，農業部分析，上半年缺蛋引發黑市價格、產地標示等爭議，且零售價上揚，使得業務用、零售需求都減縮，庫存量續增。今年蛋價波動如三溫暖，台北市蛋商業同業公會今天宣布降價2元，成為每台斤產地價38.5元、批發價48元，這是繼10月24日宣布調降2元、1

台灣首顆生食級雞蛋！大成攜手日本昭和，砸10億監測蛋品3大關卡

敲一下金雞蛋殼，台灣第一顆生食級雞蛋正式破殼而出！大成（1210）耗時五年籌備的昭成蛋品加工廠，終於正式對外亮相。昨（12）日舉辦開幕儀式，最大亮點就是目前全台唯一符合日本規範的生食級雞蛋。踏入彰化大城鄉，大成集團斥資10億元、占地超過3000坪的昭成蛋品廠，參與開幕式的貴賓就座後，第一件事就是將雙

「美豬」偽標洗產地？10萬多公斤重組肉未標示全賣光，下游90多家難追回

桃園市新興冷凍食品有限公司進口9萬多公斤美國冷凍豬肉，混摻1萬多公斤加拿大豬肉製成火鍋肉片，標示產地為「加拿大」出貨給8、90家下游商家，10萬多公斤標示不實的組合肉恐已售罄。業者雖強調肉品沒問題，只是標示疏忽；但桃園市衛生局除依違反食安法開罰，也將全案函送桃園地檢署，釐清是否違反食品衛生管理法。&