食安

寶林中毒案啟示錄：「人機料法環」與冰箱裡的剩菜

最近，＃寶林茶室的中毒案，讓我想到過去學到的一些關鍵字。我非常慶幸自己當年在商業雜誌當菜鳥記者時，跑的是產業線。有些在現場學到的管理訣竅，如今依然適用。當年我因為採訪，得以進入製造業「現場」參訪。我去過的工廠，超過100家，包括有巨大高爐的中鋼，以及生產鍍鋅鋼板的其他鋼鐵業；我去過座落在田間的不鏽鋼

寶林中毒案「米酵菌酸」惡貫滿盈？中研院士：本是保護椰子的神將

寶林中毒案截至昨天（3月31日）共有31例通報，包含2名死者與5名仍在加護病房住院中，其中有4位肝臟損傷嚴重，人類檢體累計已有14例陽性。民眾聞「米酵菌酸」色變，衛福部昨天公布，粿條、香蘭葉、在來米粉以及調味料等35項食材均未檢出米酵菌酸，目前毒素源頭待逐步分析。米酵菌酸毒性十分猛烈，但真的「惡貫滿

寶林中毒案追真相，毒物科專家：生活潛藏致毒危機遠超出想像

寶林茶室食物中毒案引發社會恐慌，目前已造成2人病逝、5人命危，是否為「米酵菌酸」所致仍在調查釐清中，而日本小林製藥紅麴案亦造成多人住院甚至死亡。有「毒理學王」之稱的中國醫藥大學毒物科主任洪東榮醫師提醒：生活中致毒原因很多，從吃下的食物、服用的藥物劑量、吸入的空氣、接觸的物品等等，都有可能因不當輕忽或

寶林茶室「米酵菌酸」中毒有救嗎？你不可不知的5件事

北市寶林茶室爆發的中毒死亡案例，是台灣10年來最嚴重食安事件！除了是食物存放不當，導致米酵菌酸中毒的「人禍」，也和全球暖化有關。你該如何自救？台北市寶林茶室食物中毒案持續延燒，是台灣十年來首度致死的食安事件。衛福部次長王必勝28日晚間召開記者會指出，經過解剖，發現其中一名死者血液中含有罕見的米酵菌酸

寶林茶室中毒案驗出米酵菌酸！毒物權威：台灣首見但免恐慌

台北市寶林茶室食物中毒案，衛福部次長王必勝28日晚間表示，解剖發現其中1名死者血液中檢出米酵菌酸。毒物權威指出，國內首例驗出是警惕，但國際發生率低，民眾免恐慌。台北市信義區寶林茶室食物中毒案，衛福部統計至今天下午5時共已接獲18例通報。衛生福利部次長王必勝晚間召開記者會表示，檢警相驗2死者，解剖發現

寶林茶室中毒案「米酵菌酸」致病？台大醫：避免重複加熱飯、麵

台北市寶林茶室食物中毒事件，愈來愈嚴重，目前已有2人死亡，衛福部昨召開首次專家會議，認為致病源為米酵菌酸的可能性提高。衛福部資訊處長、台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋昨晚在臉書表示，最重要的是在這個時刻，如何幫助大家預防避免，建議短期內對於不是新鮮烹煮，而是重複加熱的米、麵主食應該都要小心避免。李建

寶林茶室食物中毒案擴大！衛福部曝常見致病原因、發生高峰期

信義區知名素食餐廳「寶林茶室」食物中毒案擴大，目前已有2人死亡。衛福部食藥署統計，111年共發生499案食品中毒案件，患者數最多的月份為2月份，共有895人，在案件數上以病毒性居首位，且以諾羅病毒為主，12月至3月為其發生案件較高且密集的期間；而細菌性食品中毒案件集中於春、夏季節，可能因為氣候高溫潮

小林製藥紅麴保健品事件延燒！專家：3點做好自我把關

許多民眾都有吃保健食品的經驗，不過日本卻有民眾，疑服用小林製藥公司的「紅麴保健食品」後，出現腎臟疾病，國內有業者曾進口該公司的原料，營養師指出，所有品項應逐批檢驗才能防堵食安漏洞；消費者則可透過公開的第三方檢驗報告自我把關，同時要注意報告效期、檢驗的項目是否完整等。衛福部食藥署副署長林金富表示，該批

小林製藥紅麴爭議：52供應商未公開，日清泡麵為何急了？

日本小林製藥的紅麴風暴愈演愈烈，最新傳出小林製藥把紅麴賣給日本、台灣各地公司，但名單未公開。日本網友扮起柯南細看食品成分，日清「咚兵衛」紅色包裝的天婦羅蕎麥麵因成分有「紅麴色素」而被懷疑，廠商趕緊澄清未使用。「咚兵衛」綠色版的油豆腐烏龍麵深受台灣人喜愛，紅色版的天婦羅蕎麥麵也頗受歡迎。但問題就出在成

蘇丹紅辣椒粉波及八方雲集、海底撈？不小心吃到怎麼排出？專家授４招

蘇丹紅辣椒粉食安風暴持續延燒！繼蝦味仙後，就連海底撈、八方雲集、維力食品、牛頭牌也疑似中槍。究竟蘇丹紅辣椒粉事件從何而起？有哪些產品受影響？蘇丹紅毒性為何、對人體有哪些危害？吃到含蘇丹紅辣椒粉食品怎麼辦？《遠見》整理相關資訊帶您看懂。目錄 蘇丹紅辣椒粉食安事件從何而起？蘇丹紅是什麼？為何添加在食品內