評論

李高明 用台灣中小企業精神種豆

提起咖啡產地，許多人可能會馬上想到非洲、中南美洲。但是，你大概還不知道，台灣的阿里山也能種出世界頂級咖啡，還在去年獲得美國精品咖啡協會（SCAA）評比第11名。 這個有咖啡奧運之稱的比賽，前十名得主是肯亞、哥倫比亞、薩爾瓦多等產地國。現在，阿里山上的咖啡僅次於他們，成為亞洲第一，並且往前十強邁進。

侯國全 不在乎辛苦，只在乎專注

今年4月的新加坡FHA亞洲美食大賽，台北市的立裴米緹咖啡館一口氣拿下亞洲盃咖啡大師、最佳創意咖啡等雙料冠軍。能有這樣的好成績，店長侯國全無疑是最大功臣。 早上10點不到，台北市中山北路二段的巷子，侯國全一如往常，正忙著準備店裡需要的咖啡、午餐。 他味覺敏銳，煮的咖啡充分表現香氣，不僅拿過兩次台灣咖啡

張志騰 華人做西餐照樣贏老外

這位牛排做得最棒，還獲得全場最高分的金牌得主，來自亞洲、台灣！」在滿是歐美臉孔的人群中走向領獎台的，是中華大學餐飲管理學系副教授張志騰。 今年2月底在杜拜「世界貿易中心」舉辦的「2010沙龍國際美食藝術大賽」，是由世界廚師協會、阿聯酋美食協會主辦的國際級美食盛事，群集全球1500位選手參與。 已經多

李佳其 白天上班夜半練廚藝

今年，兩年一度在新加坡舉辦的「新加坡FHA國際烹飪挑戰賽」，象徵個人組最高榮譽——「最佳亞洲廚師大獎」的水晶獎座，這回獎落台灣！ 從今年14國、800多位選手中脫穎而出的，是現任桃園桃禧航空城酒店的日式料理主廚李佳其。 33歲的他，第一次參加這個亞洲最大料理競賽，不但所參加的三個項目全數獲獎、囊括兩

賴曉梅 搶機會學習斗膽請益

又一個不是餐飲科班出身，卻能在國際廚藝界發光發熱的新星。 以學徒身分開始「蹲馬步」的賴曉梅，國中畢業就在餐飲業打工，當年是西點界難得一見的「女學徒」。 賴曉梅現年36歲，但從事西點烘焙卻已20年，2009年締造了生涯顛峰，初次參加國際比賽，就拿到「曼谷亞洲盃烹飪賽」的最高榮譽——金球獎。 去年首度在

台科大設計學院 試10次就會贏

每六年才舉辦一次的「世界設計大會」，明年將首度在亞洲國家舉行，而且就在台北！預計將吸引全球數千位設計人士飛抵台灣。 六年一度的盛會，比世界盃足球賽還難得，但台灣真的有能力與海外的設計大國平起平坐嗎？ 日前擊敗倫敦皇家藝術學院（Royal College of Art）、瑞典隆德大學（Lund Uni

林正儀 把私願變文創大願

每年到了4月，時尚之都米蘭總會因舉辦國際家具展，成為全球目光焦點；今年就吸引了全球共2300家廠商，展覽地點也遍布市區400多個據點。 在參展者多如牛毛的情況下，新品牌要想獲青睞難如登天，連有沒有參展水準，都會被嚴格審核。 一番角逐後，英國設計雜誌《Salon》編輯整理出今年的Top10，榜單上第一

吳東治 在生活中磨練靈感

今年4月，正準備出發到英國遊學的產品設計師吳東治，帶著一大包他得到國際設計大獎的作品，向外人展示。 攤開他的設計作品，第一個映入眼簾的是三角形蛋糕刀。 他解釋，有一次參加慶功會，有人把蛋糕切得亂七八糟，瞬間他產生靈感，能否設計一款更好用的蛋糕刀？ 於是，他以厚紙板、塑膠板做成立體三角形，並在側面鑽孔

最會解決問題的人

過去十年來，台灣在國際設計舞台上的表現，可以用突飛猛進來形容，而年輕一代的設計師，則也隱約有長江後浪推前浪的好氣勢。 隨著製造業外移、代工毛利一路下滑，台灣廠商不是選擇做自有品牌，就是開始往設計代工發展，在這種情形下，先拿一個國際設計大獎、作自我肯定，更做形象宣傳，成了一股流行趨勢。 就這樣，在國際

張逸軍 身材輸人毅力不能輸人

這天，台北藝術大學舞蹈系高三的「毯子功」課堂上，來了一個新面孔，他綁著馬尾，兩邊各留一小撮鬢角，跟著同學聽老師口令拉筋、劈腿做暖身。 他的動作相當到位，力道拿捏都在水準之上，每做完一個動作，就響起如雷的掌聲。同學們竊竊私語地討論他到底是誰？ 直到下課前，老師才公布謎底，原來是他們的學長，也就是目前台