這位牛排做得最棒，還獲得全場最高分的金牌得主，來自亞洲、台灣！」在滿是歐美臉孔的人群中走向領獎台的，是中華大學餐飲管理學系副教授張志騰。
今年2月底在杜拜「世界貿易中心」舉辦的「2010沙龍國際美食藝術大賽」，是由世界廚師協會、阿聯酋美食協會主辦的國際級美食盛事，群集全球1500位選手參與。
已經多年沒有以個人名義出賽的張志騰，因為看著杜拜崛起、現在又企圖拿到世界觀光美食的主導權，決定以個人擅長的西餐代表台灣遠征中東，沒想到一舉奪下單項「金牌」與「最高榮譽獎」。
不過這位以西餐料理在國際賽事闖出名號的「台灣之光」張志騰，其實是上海出生、香港長大的「外省人」。 1990年，時年32歲的張志騰來台，而後入籍中華民國、在台灣結婚生子，至今剛好20年。
雖然國語還帶點廣東腔，但張志騰早已是落地生根的台灣人了。
從學徒變成集團副總廚
小時候家境不好，張志騰國小畢業後就到餐廳當小學徒。到西餐廳報到之後，師傅丟給他一本「當然看不懂」的英文菜單，給他兩個選擇：一個是白天上班、晚上讀夜校；另一個是直接改學中菜。
張志騰選了比較難的那一個，學習那時香港人口中的「歐洲菜」。
