全球焦點

每隻豬都有專屬履歷，詳細如身家調查

比利時戴奧辛事件爆發點雖是養雞場，然而真正重災區，是在該國畜牧業居首要地位的豬肉產業。對比國豬肉屠宰第一大廠維斯特利斯集團（Westvlees），這更是一次原子彈級的震撼。「比利時政府宣布第一波豬、牛肉產品下架禁售，是在1999年6月4日那一天，」時隔16年，維斯特利斯集團家族第三代接班人、現任執行

落實食品追溯流程，追出問題快又準

1999年戴奧辛風暴對比國食品業造成毀滅性破壞，事後追究，比利時人發現，真正的問題不是戴奧辛汙染有多嚴重，而是根本就缺乏釐清汙染範圍的工具機制，才讓食安意外迅速升級成危機災難。「首先是禽肉雞蛋，然後是豬、牛肉，接著連乳品裡面也被懷疑有戴奧辛，但當時我們卻完全不知道問題出在哪裡，」比利時肉品辦公室（B

利潤共享，讓2000酪農自願把關

2014年11月深秋午夜時刻，空曠的比利時阿登高地（Ardennes）氣溫已降至0度。一輛近50英尺（約15.5公尺）長的聯結集乳車緩緩駛入人聲俱寂的狄維斯農場（Farm Devos），連牛舍內的乳牛們都已睡去。集乳車就定位，司機走下車將管線接上牛舍旁約兩層樓高的集乳槽，開始進乳。車廂尾端的全自動化

建立品管指標，每年查訪600供應商

外脆內軟的法國長棍麵包剖半，塗上芥末醬，再夾入法國享有盛名的夏洛萊牛肉（Charolais beef）、艾曼托起士（Emmental cheese）與生菜，這是全球速食龍頭麥當勞在法國推出的特色漢堡「McBaguette」。 食用油、冷凍麵團 行銷歐洲12國2012年，麥當勞為迎合法國人口味，推出

源頭管理+監控流程，不肖商人無所遁形

食安局是1999年爆發戴奧辛汙染食品後，為加強管理食安，才於2000年成立的機構。從小農場到跨國食品企業，比國食安管理的決策與執行，就來自此處。今年5月甫走馬上任的局長迪瑞克斯（Herman Diricks），從2002年到食安局任職至今。比利時食品業界聽到他的名號，毫不陌生，多數肯定他是個認真做事

食安局強勢稽查！兩次不過就勒令關門

凌晨1點鐘，布魯塞爾馬路上一片空蕩，似乎整個城市都已睡去。但經營中國餐館的華裔移民小徐，才正要出發前往批發市場進貨。《遠見》採訪團隊跟著駕駛白色廂型小貨車的小徐來到全比利時最大果菜批發市場Mabru，營業面積約4萬平方公尺，總共有上百家批發業者進駐此地。儘管規模龐大，市場內卻是井然有序。西班牙進口番

饕客愛吃又挑剔，餐飲業不敢輕忽食安

晚間剛過7點，華燈初上，布魯塞爾特菲倫街（Avenue de Tervueren）外交使館區，人車漸寂靜。但林蔭大道旁一排高級洋房間，有一棟兩層樓花園私宅建築，卻熱絡了起來，前面停滿整列Benz、BMW等歐系高級轎車。循著石板路徑走到低調沉穩的咖啡色小門前，暈黃燈光從旁側窗間透出。儘管對比利時人而言

比利時一次就學乖，台灣為什麼不能？

每次事件後，從中央到地方政府，從小吃攤到最大食品業者，幾乎束手無策，即便是大食品廠也宣稱自己是受害者。為什麼台灣就是無法從教訓中，建立管理規範？本期《遠見》記者林佳誼，經過數個月採訪，選定歐洲米其林王國之一、人均米其林密度比法國還要高的比利時，作為研究對象，發現比利時經過一次嚴重食安風暴後，舉國上下

穿戴式裝置用戶 明年估增2倍

《華爾街日報》引用研究機構Forrester Research發表的調查報告顯示，歐美消費者對穿戴式裝置的接受度大增，預期明年Apple Watch等強檔商品上市後將吸引更多需求，使穿戴式裝置用戶量增加2倍至1000萬人。Forrester和市調機構Ipsos今年3、4月間，對1萬3千名歐洲消費者及

拉高附加價值，小國躍升食品加工重鎮

比利時人很有自知之明，知道缺乏天然資源，人工又貴，食品業一定要靠研發技術升級，提升附加價值，使得比利時國家雖小，仍能成為歐洲的食品加工重鎮。比利時和鄰居法國有個最大心結，就是對薯條是由哪國發明一事，數百年來僵持不下。比國人認定世上第一根薯條是17世紀由其發明的，因此對薯條冠名「法國」（french