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口中的冰雪奇緣！溫哥華五大冰淇淋專賣店巡禮（下篇）

看過了溫哥華兩家火紅冰淇淋店(Ernest, Rain or Shine)，來瞧瞧溫哥華三家各具特色的義式冰淇淋店吧。出國比賽第一名 Bella Gelatoria位於溫哥華市中心靠近海邊的Bella Gelatoria，因為獲得2012年義大利佛羅倫斯年度Gelato比賽第一名而聲名大噪。當你踏入

歷史性的一刻！全美慶祝婚姻平權

美國這幾天舉世矚目的大新聞就是最高法院再次確認同性婚姻的合法性。兩年前，美國最高法院判定禁止同性婚姻違憲，被視為同志運動的一大勝利，但是一些比較保守的州仍不願意讓同性伴侶結婚，也不承認外州的同志婚姻，於是爭議又回到法庭。上週五最新判決出爐後，男女同志終於以在全美各地結婚。首圖是美國最高法院，位於首府

職人池野美映親釀， 喝過一次永遠忘不了

星野集團創新又多角化，連葡萄酒也經營得有聲有色。位於距東京120公里遠的八岳RISONARE度假村，從14年前接近破產到轉虧為盈，下一步，將全力打造日本唯一葡萄酒度假村的地位。「未來的目標客層不只是家庭，還有30、40歲的女性，讓她們在八岳停留的每一刻，能夠享受到美酒和心靈激盪的樂趣，」在星野集團H

日本旅館救星第一戰！4步驟打造奇蹟

穿過像隧道式的圓形建築，晨光讓空間頓時明亮起來。走在充滿歐洲風味的街上，腳下的卵石人行道，眼前綠意盎然的藤蔓，讓人想起北義大利山城的悠哉閒逸。這裡是距離東京三小時車程的山梨縣親子飯店八岳RISONARE，即使是平常日，仍有不少父母帶著學齡前孩子，玩得不亦樂乎。到了假日，172間客房幾乎是一房難求，很

師法400年服務經典， 向利休學待客

「日本款待客人的原點，從千利休開始，」專辦婚禮的Hotel Bleston Court酒店總經理米內山泰推崇地說。他還帶著這本書前來受訪，隨時翻閱書中的論點佐證。 茶道宗師享「天下第一宗匠」美名千利休本名田中與四郎，是日本戰國時代最有名的茶道宗師，人稱茶聖。身為魚販老闆之子，十幾歲就拜師學習茶湯之

「SKKN原則」 「CRM廚房」首度曝光

「很少飯店能讓我想住第二次，」每年平均住50家新飯店的香港宜諾管理顧問集團執行董事王劭仁說，目前全世界只有兩家飯店讓他想一去再去，其中之一就是虹夕諾雅輕井澤。不只是他，日本有一對橋爪夫婦過去十年就到虹夕諾雅輕井澤住了100次，平均一個月一次，每次至少三天兩夜。位於長野縣東南部的虹夕諾雅輕井澤，是星野

融合在地文化， 五大品牌緊抓不同客群

2001年，星野集團的飯店只限於輕井澤的兩個飯店、度假村。但到了2011年，旗下旅館、度假村愈來愈多，星野佳路決定好好整理旗下的品牌。當時42歲、在每年幫3000對新人舉辦婚禮的HOTEL BLESTON COURT擔任總經理的長屋晃史正好提出轉職，於是他到東京，接下這個工作。長屋晃史把旗下的溫泉旅

YOHO個性化啤酒， 靠行銷策略殺出重圍

星野集團董事長星野佳路是日本近幾年來最具創新精神的企業家之一。喜歡實驗的他，事業早已不限旅館業，也跨進啤酒業，做出小而美的精緻代表。 從四大酒廠、逾百家酒商　殺出生路很難想像，就在麒麟（KIRIN）、朝日（ASAHI）、札幌（SAPPORO）、三得利（SUNTORY）四大酒廠強攻，及200多家中小型

重新定位婚禮本質， 每年迎3000對新人

星野集團其實不只經營度假村，它還是日本西洋婚禮的鼻祖。早就開拓飯店業的多角化經營。來到有「日本瑞士」之稱的度假勝地輕井澤，從新幹線車站跳上計程車，告訴司機要到HOTEL BLESTON COURT，每個司機一定直覺地反問客人，「要去參加婚禮嗎？」足見定位早深入人心。5月底《遠見》採訪當天，剛好遇上日

傳承女將精神， 擦亮「王者之宿」招牌

自從14年前拯救八岳RISONARE成功後，星野佳路就奠定了飯店救星的地位。隨著時代巨輪向前演進，許多各地百年以上的老溫泉旅館，因新飯店不斷崛起，也逐漸走向蕭條的命運。近年來這些經營不下去的老溫泉旅館因此紛紛找上星野佳路，目前至少過10家已被拯救成功。家數多到發展成為星野的「界」系列，代表具有地方特