星野集團創新又多角化，連葡萄酒也經營得有聲有色。
位於距東京120公里遠的八岳RISONARE度假村，從14年前接近破產到轉虧為盈，下一步，將全力打造日本唯一葡萄酒度假村的地位。
「未來的目標客層不只是家庭，還有30、40歲的女性，讓她們在八岳停留的每一刻，能夠享受到美酒和心靈激盪的樂趣，」在星野集團HOTEL BLESTON COURT待了15年，又回東京做5年行銷主管，今年4月派任八岳的總經理長屋晃史如此計劃。如今，葡萄酒幾乎是無所不在地滲透進八岳RISONARE的每個角落。
投幣試飲葡萄酒 開發SPA療程
提供給大人放鬆休息的BOOKS&Café內，就特別闢了一間wine house，備齊24種當地葡萄酒，讓客人用投幣試飲機，找到自己喜歡的味道。
義式餐廳「OTTO SETTE」晚餐端上桌的每道菜，都是採用當地季節食材做成的料理，主廚不只想辦法用葡萄酒入菜，每道菜也必須搭配不同葡萄酒享用，連前菜、甜點都不例外。
酒足飯飽後，可以選擇嘗試日本第一個使用釀造葡萄渣的SPA療程，也能在春、夏和秋季的夜裡，把葡萄酒和起司放在馬背上，享受月光下騎馬的浪漫。
八岳RISONARE所在地山梨縣與葡萄酒的淵源其來有自。山梨縣四周被山嶽包圍，海拔高、日照長，本來就是日本屈指可數的葡萄產地，就像法國的勃根地或波爾多，被喻為日本葡萄酒之鄉，或紅酒聖地。光八岳RISONARE附近，就有70、80家葡萄酒園、餐廳。
但八岳RISONARE裡的葡萄酒，很大比例都來自15分鐘車程外，由日本葡萄酒達人池野美映一手打理的酒莊。
擔任過八岳RISONARE總經理的星野集團營運總負責人櫻井潤憶及，當初為了搭配八岳RISONARE的義式建築，決定舉辦品酒活動，把美酒特色傳達給客人。
星野董事長知道後，建議他去找曾在法國學習釀造葡萄酒的池野美映合作。櫻田潤從星野董事長口中得知，和他同為長野縣人的池野美映，小他幾歲，因為雙方祖父輩生意往來，從小就熟識。
成功辦完幾次品酒活動後，因為星野集團想專注旅館本業，於是池野美映離開了飯店，在星野集團的奧援下，開始找地籌備小型精品酒莊。
人氣漫畫《神之雫》專章介紹
台灣漫畫迷對池野美映應該不陌生，因為暢銷台日法韓的人氣品酒漫畫《神之雫》，就有一個章節以她為主角。漫畫書上寫著，只要喝過一次她釀造的葡萄酒，就永遠忘不了，可以把八岳的風與水都喝進靈魂裡。
頂著熾烈陽光，天藍得看不見一片雲，站在池野美映採歐洲式方法栽種的葡萄園，正對面是高度僅次於富士山的八嶽山，南邊則是南阿爾卑斯山，天氣好時，還能遠眺富士山，景色美不勝收。
但這個葡萄園不是盆地，而像一個倒過來的碗，讓葡萄樹曬得到陽光，也方便雨水向四周排出去。池野美映猶記，當初找遍長野和山梨縣，又花了一年和非營利組織的地主交涉，才順利租下。
或許這塊土地在二次大戰後的50、60年都無人使用，剛接手這塊地時，只能用荒煙蔓草形容，有趣的是，當時她揮汗開墾時，竟發現很多野貓的足跡，於是她就以「貓的足跡」法文為公司命名。
目前「貓的足跡」員工只有她一個人，不管果園或釀造廠大大小小的事情，都由個頭嬌小的她包辦，若有農事，才找附近兼差的家庭主婦。
每年4月翻土和9月採收的農忙期，八岳RISONARE的員工都會排班幫忙，連4月剛上任的總經理長屋晃史，也沒有例外。
四大堅持 保存葡萄原本風味
這幾年來，池野美映也打出了MieIkeno的品牌知名度，經常登上日本報刊雜誌。
她的葡萄酒有很多堅持。首先，她只種三種品種的葡萄。而且採有機栽植，過程絕不使用化肥和除草劑。「土壤是葡萄生存的命脈，」池野美映認為，如果能活用土壤裡的微生物，幫助生長，長出的果實才飽滿。
採收葡萄的方法，也和一般人不一樣。大多數酒莊只要葡萄成熟，不管好壞，先採收下來再分類，但池野美映在採收前，會先把被蟲或鳥咬過的、生了病的葡萄，一顆顆摘取下來，才開始採收，耗時又費力，這種作法連法國都少有酒莊採用。
「剪下葡萄那一剎那，就開始酸化，我不想讓壞葡萄的酸化影響到好葡萄，」池野美映說。
來到池野美映三層樓的小型釀造廠，分別放置清洗完畢、發酵和熟成的葡萄，最特別的是，她堅持不使用電力驅動機器榨汁，而是採取自然溫和的手工作業，「儘量不讓葡萄有壓力，才能維持原本風味，」她解釋。
因為如此呵護葡萄，池野美映釀的酒喝起來，酒體比較輕盈，也更清新爽口，更有想像力的人，還能從酒的餘韻體會出池野美映灌注其中凜然、堅韌而優雅的個性。
投入葡萄酒前，池野美映當過10年記者，每次看到受訪者眼神散發出的自信光芒，她就告訴自己，總有一天，她也要像那些受訪者一樣活得燦爛。
13年前，她辭掉工作，到法國學習葡萄酒知識，因為葡萄酒最能展現她所熱愛的大自然、人和文化的結合。
隨著產量逐漸擴增，池野美映每年生產的7000瓶葡萄酒，不只供給星野集團需求，還有一半可銷售給附近的百貨公司和餐廳。
但她並不想繼續擴充產能，而是想辦法改善品質，「我要用一生釀造出讓人一喝就感到幸福的葡萄酒，」她說這話時，臉上洋溢著幸福表情。
而星野集團的創新魅力也因為這葡萄酒莊，又加分不少。
